山梨醇的生產應用與前景分析

摘要：山梨醇在自然界中廣泛存在，可廣泛用于食品、醫藥、化工等行業。就我國山梨醇在食品、醫藥和化工行業的應用及山梨醇的前景，本文作了分析。

關鍵詞：山梨醇 應用 前景

中圖分類號：TQ223 文獻標識碼：A文章編號：1672-5336（2014）18-0075-02

1 關于山梨醇

山梨醇，又名山梨糖醇、薔薇醇、清涼茶醇、六羥基醇，無臭，為白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒，微溶于乙醇和乙酸，易溶于水（1g溶于約0.45mL水中）。山梨醇的甜度約為蔗糖的一半，有清涼的甜味，其熱值與蔗糖相近。

山梨醇在自然界中廣泛存在，比如在水果、蔬菜、煙草中都可以發現山梨醇的存在。特別是在梨、桃中，山梨醇的含量高達10%。目前，我國山梨醇的生產廠家已達三十多家，總生產能力也已達到300kt。

2 山梨醇的生產方法

目前，山梨醇的工業生產方法主要有兩種，即葡萄糖催化加氫法和淀粉糖化直接加氫法。

（1）葡萄糖催化加氫法。這種方法指，以葡萄糖水溶液為原料，在鎳催化劑存在下進行催化加氫反應。反應產物經過沉降后再除去失效的催化劑和陰離子、陽離子，之后濃縮得到產品。該生產工藝過程主要包括制備葡萄糖溶液、觀察加氫反應、分離催化劑、交換離子、進行溶液蒸發和結晶干燥等。

（2）淀粉糖化直接加氫法。該方法的工藝過程為：將淀粉浸水凈化，然后調漿加鹽酸，進行水解，再加碳酸鈉中和活性炭脫色，然后蒸發濾液，進行酸堿離子的交換，再調節氫氧化鈉pH，催化加氫，沉降后進行酸堿離子交換，最后濃縮得成品。……