提高食品檢驗準(zhǔn)確性的控制因素分析

摘要：食品是否能夠保證品質(zhì)安全關(guān)系著人們的身體健康，因此食品檢驗對保證食品安全是非常關(guān)鍵的。因此在對食品檢驗過程中，要注意掌握檢驗的每一步驟，保證食品檢驗嚴(yán)格按照規(guī)范的模式來進(jìn)行，無論是樣品的抽取、配置、儀器設(shè)備方面，還是檢查方法的制定、實驗條件的清潔與否都關(guān)系著最終的檢驗結(jié)果，因此一定要保證檢驗的每一個環(huán)節(jié)、每一個設(shè)備的安全性。而實際上，我國目前的食品檢驗的準(zhǔn)確性還沒有得到有效的保障，還有很多需要改進(jìn)的地方。本文主要討論食品檢測容易出現(xiàn)問題的方面，以及該如何提高食品檢驗的準(zhǔn)確性。

關(guān)鍵詞：食品檢驗 準(zhǔn)確性 控制 因素

中圖分類號：TS207.3 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1672-5336（2014）18-0033-02

隨著社會的不斷發(fā)展，隨著近年來食品安全問題的頻發(fā)，人們對食品安全的重視程度越來越高，因此對食品品質(zhì)的需求也提出了更高的要求。要想更好地保障食品的安全性，食品檢驗就顯得尤為重要。而在實際中，食品檢查的設(shè)備、檢查方式、檢查工作人員的實力以及實驗室的環(huán)境等很多因素都會影響到最終的檢驗結(jié)果，都會對檢驗的精準(zhǔn)性產(chǎn)生很大的影響。因此在開展食品檢查時，檢查工作人員要盡力確保檢查的每一步都按照規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，從樣品的選取、儀器設(shè)施的準(zhǔn)備到檢測方式的確定，再到實驗室的清潔，最終確保食品檢查的精準(zhǔn)性。本文主要從以下幾個方面來對檢查結(jié)果的準(zhǔn)確性進(jìn)行控制。……