探討新型鹿血酒生產(chǎn)工藝條件的優(yōu)化措施

摘要：隨著我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的不斷提高，人們的生活水平得到了很大的改善，因此，人們在滿足了基本的生活需求以后，越來越注重通過引用保健產(chǎn)品來加強(qiáng)自身的健康狀況。鹿血酒就是一種廣被服用的保健品，因?yàn)槁寡囊恍┯幸嬗谏眢w的成分主要存在其血細(xì)胞中，食用以后能增強(qiáng)人的體力、還能延緩衰老，增加人體的免疫力，因此，被受人們歡迎。

關(guān)鍵詞：鹿血酒 生產(chǎn)工藝 滋補(bǔ)養(yǎng)生

中圖分類號：TS262.3；TS262.91 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1672-5336（2014）18-0008-02

隨著我國酒類生產(chǎn)工藝水平的不斷完善及提高，新型的鹿血酒的加工和生產(chǎn)在傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝的基礎(chǔ)上得到大幅度的改進(jìn)，隨著生產(chǎn)數(shù)量的不斷增加，生產(chǎn)過程中的一些不足也逐漸顯現(xiàn)。本文主要針對鹿血酒在生產(chǎn)過程中存在的一些問題對優(yōu)化生產(chǎn)工藝提出了一些建議。

1 鹿血酒制作的材料以及方法

一般鹿血酒的制作是以白酒作為基礎(chǔ)的原料，在經(jīng)過可一些相關(guān)工藝處理后可以配備適當(dāng)?shù)奶砑勇寡⒙谷住堁垡约拌坭阶印⑷藚⒌牡茸萄a(bǔ)品，將這些原料通過調(diào)配，再經(jīng)過特殊的工藝最終制作而成。

1.1 制作材料

應(yīng)用的材料有鹿血、中性蛋白酶、胰蛋白酶以及木瓜酶白酒、枸杞子、枸櫞酸鈉、葡萄糖等。要想使鹿血酒更醇正，鹿茸的采集每年一到兩次為宜；要用通過健康的方式屠宰鹿后的膛血，以保證血質(zhì)有較高的營養(yǎng)價(jià)值。

1.2 鹿血酒的加工方法

鹿血酒的加工方法主要是將鹿血進(jìn)行過濾，再向其中加入適量的白酒，并裝瓶放置密封，將鹿血裝入適當(dāng)大小的容器內(nèi)，放置凝固，時間一般在4小時以內(nèi)；……