轉(zhuǎn)型賣燒烤“開花Q果” “逆襲”競爭對手成功

貌似一朵花，吃起來很Q，很美味！如此誘人是什么東西？

2012年7月以來，全國不少地方刮起一場“開花Q果”旋風(fēng)，這是一種表里都特別的小吃，男女老少皆愛吃，尤其大中小學(xué)生情有獨鐘。有一位叫高輝的年輕人，他每月要賣掉兩萬串開心Q果，靠賣這種特別的小吃淘得生命中的第一桶金，現(xiàn)在他每月可以輕松賺到上萬元。

“開花Q果”由具有小吃培訓(xùn)歷史11年的陜西大地餐飲管理公司研發(fā)而推出。“開花Q果”通過特定的手法制成花瓣形狀，味道豐富多樣，可以烤制成麻辣風(fēng)味、五香風(fēng)味、孜然味、燒烤味等多種口味。貌似一朵花，嗅之垂涎三尺，吃起來很脆、很Q、很美味！男女老少皆愛吃，尤其大中小學(xué)生情有獨鐘。

高輝，寧夏人，一位常年經(jīng)營包子店的老板，前幾年生意好賺了不少。但是，今年他對面來了一個競爭對手，加上自己的包子也沒啥特色，消費者被瓜分不少，生意明顯下降。如何找回昔日火爆的生意，是高輝一段時間最頭痛的。

就在半年前高輝苦惱之際，海濤小吃中心的燒烤開花Q果進(jìn)入了高輝的視野。他剛開始不相信張老師的燒烤開花Q果像媒體報道的那么“Q”那么火，不過好與壞品嘗了才知道。

高輝決心來到西安，首先提出要品嘗燒烤開花Q果，此時正有山東一位學(xué)員正在學(xué)習(xí)中，張老師將剛剛烤好開花Q果遞給高輝，這一嘗不得了，高輝一連吃了三串，“太好了，味道確實很勁道，真是Q極了，味道獨到香辣”高輝禁不住贊嘆道。經(jīng)過張老師手把手教學(xué)，從上午八點半開始，到下午3點多高輝就掌握了制作開花Q果的全部細(xì)節(jié)，烤出來的開花Q果和張老師烤的沒什么區(qū)別。

回到家高輝雄心壯志的要和對手較量一番。首先，他打出燒烤開花Q果的牌子，上市第一天推出“吃包子送燒烤開花Q果一串”的促銷活動政策。這等好事顧客求之不得，但一嘗了不得，吃一串就想吃兩串，燒烤開花Q果太獨特了，一時顧客盈門。

烤制過程中高輝根據(jù)火候，撒上孜然、食鹽。隨著香氣漸漸四溢繚繞，他再刷上張老師獨家熬制的燒烤開花Q果紅油，邊烤邊刷的過程中香味遠(yuǎn)飄，勾人食欲。高輝的生意越來越火，相形對面的競爭對手生意遜色了太多。現(xiàn)在高輝的生意比當(dāng)年獨此他一家時還要好。

記者點評：商場如戰(zhàn)場，有時候就是那一招，將對手戰(zhàn)勝，將自己推上成功寶座，高輝的故事告訴了我們就是這樣一個道理。更說明了烤好開花Q果這個新項目屬潛力股，值得學(xué)員投資。

西安大地餐飲管理有限公司（原海濤小吃培訓(xùn)中心）

實體店地址：西安市自強西路22號

聯(lián)系人：張老師

免費電話：400-029-3839

13087575151

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