面包吃得多容易誘發腎癌

面包幾乎是許多人早餐的必選食品，不過你又是否知道大量吃面包可能會對腎有危害，甚至會讓癌癥靠近我們以致威脅身體健康。意大利一項醫學研究發現，每天吃5片面包的人患腎癌的可能性是每天吃一片半的人的兩倍。

一般認為，飲食結構和罹患腎細胞癌之間存在一定關系，但具體哪種食物會增加患病風險尚存爭議。這項研究顯示，大量食用精制谷類食品，特別是面包，將使腎細胞癌的患病風險相應升高。

為尋找何種食物增患腎癌風險，意大利米蘭藥理學研究院對此進行了研究。研究人員邀請了逾2300名意大利人，包括767名腎癌病人和1534名沒有患腎癌的健康人士參與研究，詳細詢問他們個人和家庭病歷、生活方式及過去兩年的飲食習慣等。

研究人員發現，一周共吃35片面包（每天平均5片）的人患腎癌的風險是一周共吃11片面包的人（平均每天約1.5片）的兩倍。這與之前關于面包的研究結果是大相徑庭的！

與此同時，研究人員還表示，常吃面條和米飯也會輕微增加患腎癌的機會；相反多吃蔬菜、家禽和加工肉類則可減少患腎癌機會。至于咖啡、茶、雞蛋、紅肉、魚、芝士、馬鈴薯和水果等食物，研究人員認為與導致腎癌沒有直接關系。

（摘自《大河健康報》）