詳解《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》

開展《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2011）等兩項新國家標(biāo)準(zhǔn)宣貫是做好食品安全工作的需要。關(guān)于標(biāo)簽上標(biāo)示的產(chǎn)品（食品）名稱可以在標(biāo)簽上使用“新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱”、“音譯名稱”、“牌號名稱”、“地區(qū)俚語名稱”或“商標(biāo)名稱”，但須在所示名稱的鄰近部位標(biāo)示國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的名稱或等效的名稱；無國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的名稱時，須標(biāo)示反映食品真實屬性、不得使消費者誤解或混淆的常用名稱或通俗名稱。凡是標(biāo)注不真實的產(chǎn)品名稱的標(biāo)簽，應(yīng)視為違反《食品標(biāo)簽通則》的標(biāo)簽。凡是經(jīng)熱加工處理的預(yù)包裝食品，其產(chǎn)品名稱不應(yīng)命名為“鮮xx”。

關(guān)于標(biāo)簽上標(biāo)示的配料清單

“加入量不超過2%的配料可以不按遞減順序排列”主要是指調(diào)味料、香辛料、食品添加劑，在配料比例中占的份額很少，不要求按遞減順序排列。“各種配料”是指在制作或調(diào)制食品時實際添加的所有物料，不包括在制作或調(diào)制過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)物，也不包括原料、輔料、復(fù)合配料本身存在的食品添加劑。配料清單中不得使用臆造的配料名稱。

關(guān)于預(yù)包裝食品的制造、包裝或經(jīng)銷單位的名稱和地址

經(jīng)定量包裝、按銷售單元銷售的小麥粉、大米、玉米粉、白砂糖、綿白糖、食用鹽、茶葉、干食用菌、藥食兩用食品（如枸杞子）之類，可以標(biāo)示包裝、分裝或經(jīng)銷單位的名稱和地址；國外進口的大包裝成品（如食用油、乳粉、葡萄酒），在國內(nèi)分裝的，應(yīng)標(biāo)示分裝單位的名稱和地址，也可以同時標(biāo)示原產(chǎn)國的國名。

不能獨立承擔(dān)法律責(zé)任的集團分公司可以按下列方式之一標(biāo)示：標(biāo)示集團公司的名稱、地址和集團分公司的名稱、地址；標(biāo)示集團公司的名稱和地址。不能獨立承擔(dān)法律責(zé)任的集團公司生產(chǎn)基地可以按下列方式之一標(biāo)示：標(biāo)示集團的名稱、地址和集團公司小產(chǎn)基地的名稱、地址；標(biāo)示集團公司的名稱和地址。

單位與受委托單位簽訂廠委托加工合同，受委托單位不負(fù)責(zé)對外銷售產(chǎn)品，由委托單位負(fù)責(zé)質(zhì)量責(zé)任并銷售產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)標(biāo)示委托單位的名稱和地址，如果受委托單位直接銷售產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)標(biāo)示受委托單位的名稱和地址。

進口食品須標(biāo)示依法注冊的代理商、進門商或經(jīng)銷商的名稱和地址，但不包括國外企業(yè)在國內(nèi)設(shè)置的辦事處、聯(lián)絡(luò)處、協(xié)會。

關(guān)于標(biāo)簽上標(biāo)示的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期：生產(chǎn)日期是生產(chǎn)者生產(chǎn)的成品經(jīng)過檢驗的日期。預(yù)包裝食品的生產(chǎn)日期可以將需要檢驗的時間計算在內(nèi)。可以只在冷凍飲品（冰棍、冰淇淋等）外包裝盒（箱）上標(biāo)示生產(chǎn)日期。

關(guān)于標(biāo)簽上標(biāo)示產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號

國產(chǎn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽必須標(biāo)示執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的代號和順序號。執(zhí)行標(biāo)瓶是指反映質(zhì)量特性的全方位產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)簽上標(biāo)示的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號和順序號就是監(jiān)督檢查的依據(jù)。

關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品的標(biāo)示

凡列入農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識管理辦法》附件中“第一批實施標(biāo)識管理的轉(zhuǎn)基因生物目錄”的食品，必須在標(biāo)簽上予以標(biāo)示。

關(guān)于允許免標(biāo)示保質(zhì)期的食品種類

允許：乙醇含量10%或10%以上的飲料酒，食醋，食用鹽，固態(tài)食糖類可以免除標(biāo)示保質(zhì)期。其中的“固態(tài)食糖類”包括白砂糖、綿白糖、冰糖、單晶體冰糖之類，還可以包括谷氨酸鈉（99%味精）、味精，但不包括糖果。

關(guān)于營養(yǎng)素作用的聲稱

如在標(biāo)簽上聲稱營養(yǎng)素的生理作用，必須遵循《特殊食品標(biāo)簽通則》第5.4.3條規(guī)定的示例（鈣、蛋白質(zhì)、鐵、維生素E、葉酸）；其他營養(yǎng)素生理作用的聲稱，可以依據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會營養(yǎng)學(xué)科專著《中國居民膳食營養(yǎng)參考攝入量》中有定論的生理功能。專著未提及或即使提及而未定論的個別營養(yǎng)素生理功能不得聲稱。

關(guān)于營養(yǎng)成分標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)示值

與實際檢測值允許的偏差《特殊食品標(biāo)簽通則》A.2.1-A.2.3規(guī)定的“營養(yǎng)素的實際含量”是指實際檢測結(jié)果。A.2.2規(guī)定：標(biāo)示平均值時營養(yǎng)素的實際含量不得低于標(biāo)示值的80%。但是涉及嬰幼兒健康成長的嬰幼兒配方奶粉應(yīng)執(zhí)行GBl0767-1997《嬰幼兒配方粉及嬰幼兒補充谷粉通用技術(shù)條件》第6.3.2條的規(guī)定，即標(biāo)示的平均值與實際檢測值的允許偏差為：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物±15%，維生素-20%—+80%，礦物質(zhì)±20%。