小心餐具成健康殺手

陶瓷：

拒絕內壁彩繪多新買餐具醋里泡

健康威脅：陶瓷餐具內壁上的彩繪雖然色彩鮮亮，但彩釉中含有鉛、汞、鎘等重金屬元素。其中，鎘和鉛容易引起肝臟或其他內臟中毒，汞則能引起肝、腎硬化。陶瓷的釉彩越多，顏色越鮮艷，鉛、鎘等化合物就越多。

健康忠告：選陶瓷餐具別太看重花紋圖案，特別是不要用內壁帶彩繪的碗盤。新買的餐具可以先放在醋里泡2-3個小時，以溶解彩釉中的有害物質。另外，彩瓷千萬不要放在微波爐里加熱。

不銹鋼：

遠離強酸堿食品破損需及時更換

健康威脅：不銹鋼是由鐵鉻合金再加入其他一些金屬元素制成的。它的金屬性很好，而且比其他金屬更耐銹蝕。但是如果使用不當，不銹鋼中的金屬元素就會在人體中慢慢蓄積，達到一定量時就會危害人體健康。

健康忠告：在使用不銹鋼餐具時要特別小心，不要長時間盛放強酸或強堿性的食品。不銹鋼器皿也不宜用來煎熬中藥。一旦發現不銹鋼餐具變形或者表層破損，就應該及時更換。

鋁鍋：

過多攝入鋁可致記憶力下降

健康威脅：鋁是智力衰老元素，可導致記憶力下降、思維反應力遲鈍。過多的鋁不僅是導致老年癡呆的一個重要原因，對兒童的大腦發育也是不利的。而食品中的鋁大部分來自炊具（鍋和鏟）的污染，尤其是鐵、鋁混用（如鐵鍋鋁鏟或鋁鍋鐵鏟），由于電解和置換作用，可導致鋁的溶解，增加人體對鋁的攝入量。

健康忠告：不要長期使用鋁鍋，鋁、鐵制成的炊具和餐具也不要混用。

不粘鍋：

杜絕干燒不煎炸釋放毒性損身體

健康威脅：不粘鍋使不少家庭主婦擺脫了油鍋難洗的困擾，但不粘鍋的涂層在高溫下會裂解，并釋放出兩種有毒的物質，一種是氟氯碳，另一種是三氟化碳。前者對動物的機體組織有害，而且會在體內聚集；后者有毒性，也會損傷人的身體。

健康忠告：用不粘鍋煮飯、燒湯等一般不會對人體產生危害，但如用來煎炸食品，就會存在一定的危害。因為有些人在炒菜時喜歡把鍋燒干、燒紅后再加油，這樣鍋內溫度肯定超過260℃。因此使用不粘鍋時，一定要杜絕這種習慣。

塑料：

塑料瓶切勿當油瓶使用

健康威脅：油脂裝在塑料容器中會產生化學作用，分解出有害物質，危害人體健康。

健康忠告：挑選塑料餐具時，應盡量選擇無色無味、且商品上標注了PE（聚乙烯）和PP（聚丙烯）字樣。平時應當避免把油裝在普通的塑料瓶中。

奶瓶：

看清品牌小標識趕走彩色花圖案

健康威脅：有些不法商販用廢料制作劣質奶瓶，含有大量有毒物質雙酚A。雙酚A會造成嬰兒的生殖系統和大腦發育失常。另外，劣質奶瓶中的低分子化合物即使在20℃的常溫下也會溶出，對呼吸道、肺等器官造成傷害。

健康忠告：劣質塑料奶瓶上一般沒有廠家和品牌小標識，奶瓶上的刻度也不準確，瓶身不透亮，上面有斑斑點點的白色雜質。同時要注意奶瓶內部不要有彩色圖案，以免顏料遇熱溶在奶或水里。

筷子：

不要青睞油漆筷越天然越好

健康威脅：涂了油漆的筷子外表美觀、耐用、好洗，可是油漆中含有鉛、鎘等有害物質，其中的苯更是公認的致癌物，顏色太深或油漆涂料太重的筷子長時間使用后，油漆涂料中的重金屬以及有害的有機溶劑會對人體造成慢性傷害。

此外，即使是合格的筷子，使用時間長了，表面也會變得粗糙，出現許多細小的凹槽，容易殘留細菌和洗潔精，如果不及時消毒或更換，也會為細菌的滋生提供溫床。

健康忠告：選筷子盡量不要選涂油漆的，另外，筷子買回家要多沖洗、勤消毒，清洗后要及時風干，至少要一年換一次筷子。即使是家人之間，筷子也不要混用，以免傳播細菌。