餐飲

互聯網促使餐飲轉型升級

2013年的嚴控“三公消費”政策可謂給國內高端餐飲當頭一棒，大眾餐飲反轉為市場主力軍。業內人士認為，2014年中高端餐飲仍為低位徘徊，大眾餐飲持續升溫。通過移動互聯網進行營銷，受到消費者歡迎，加強信息化管理成為行業熱點。

全聚德一季度餐飲收入略升

今年第一季度全國餐飲收入增幅同比略有上升，全聚德總經理邢穎近日表示，面向大眾的、健康安全的餐飲市場，仍有巨大的發展潛力，滿足消費者不同需求的新型業態會不斷涌現。但其也稱，餐飲業現在遇到了階段性的挑戰和困難，全行業的增長率不會像過去20年一直處在高位增長。

三全餐飲獲2014中國酒店餐飲業優秀供應商金穗獎

3月7日，中國酒店餐飲業供應商博覽會在廣州國際會展中心舉行，在為期三天的展會期間，作為速凍行業的領導者，三全餐飲團隊本著“專業、創意、服務”的精神，為同行及消費者展現了一場精彩的視覺、味覺盛宴，榮獲2014中國酒店餐飲業優秀供應商金穗獎。

蘇州出臺餐飲業收費規范細則

到飯店點同樣一盤菜，有時候量多有時候量少——相信不少常下館子的市民都有類似的經歷。目前正面向社會征求意見的《蘇州市餐飲行業價格行為規范（征求意見稿）》，對經營者在明碼標價時的一系列不正當價格行為做出了明確的規范。

《北京市中小學生健康膳食指引》發布

膳食結構不合理，“小胖墩”越來越多，3月18日，北京市衛計委和市教委聯合發布《北京市中小學生健康膳食指引》，啟動“營”在校園——北京市平衡膳食校園健康促進行動。根據該指引，中小學生健康餐盤主食、蔬菜、肉食的比例為3：2：1。

湘鄂情轉型影視文化

限制“三公”消費執行之后，主營高端餐飲的湘鄂情即受重創，去年收購多家環保公司后難以扭轉頹勢。近日，公司先后就收購笛女影視傳媒（上海）有限公司和北京中視精彩影視文化公司簽署了相關協議，向文化影視業轉型。

麥當勞出讓河南特許經營權

近日，麥當勞（中國）在河南省啟動了特許經營權。這意味著，麥當勞河南公司旗下現有的所有餐廳，將被“打包”賣掉有限期內的特許經營權。與此同時，麥當勞或還將向合作方有限度地出讓河南市場新餐廳的投資開發權。

餐飲創業比做包子

“慶豐包子”事件后，不管是高端餐飲，還是新興創業群體、海歸白領，一時間，包子成為餐飲界的寵兒。業內人士分析，包子身上貼的是“大眾化”的標簽，這和現在崇尚節儉的大環境是一致的。在高端餐飲遇冷的時候，大眾化餐飲依然受歡迎。包子的火爆，是餐飲業“接地氣”的結果。

重慶小洞天重出江湖

創辦于上世紀初，曾經風光無限的中華老字號小洞天在沉寂8年后重出江湖。近日，小洞天在重慶渝中區大坪英利國際廣場開業，將打造全新的中端中餐，人均消費在100元左右。公司負責人說，老店復出，將在菜品創新，在環境上做文章，以吸引更多顧客。

味千拉面去年凈利漲七成多

高端餐飲的寒冬造就了大眾餐飲的小陽春。味千拉面發布去年財報稱，截至2013年12月31日營業額32.4億港元，同比微增6.5%，但凈利大漲76.2%至2.71億港元。不過，味千拉面表示，高端餐飲也紛紛進入大眾餐飲市場，未來競爭將更加激烈。

餐飲企業味多美將進軍電商

日前，“2013年度北京十大商業品牌評選”頒獎典禮舉行，味多美力壓眾多知名品牌成為年度十大商業品牌。2014年味多美將成立電商部，嘗試在PC、移動互聯網上的銷售與線下實體店體驗相結合的O2O模式。

餐飲企業變臉包間費為“服務費”

近日，在京城多家中高端餐飲企業原本設置的包間“最低消費”大多已經被“服務費”所取代。對于這一做法，不少顧客表示理解。北京工商大學教授洪濤則指出，“設置最低消費”與“收服務費”是兩個性質完全不同的事情，對消費者來說，付費接受服務是平常不過的事情。

高端餐飲回歸大眾

受經濟低迷及國家相關政策客觀影響，我國餐飲業形勢愈發嚴峻。業內人士表示，“痛定思痛，餐飲界已經達成共識，以前那種片面的高檔、高端消費是不正常的，餐飲業必須回歸理性，加快轉型升級步伐，主要面向大眾化市場發展，其市場商機不容小覷。”