筷子使用和存放有講究

筷子是日常生活中最常見的進食工具，但其健康使用問題，很多人卻一無所知。雖然我們每天都在用筷子，但你真的用對了嗎？筷子選擇不當、超期使用、存放不當、清洗不當?shù)仍颍紩е驴曜幼躺毦瑥亩l(fā)腹瀉、嘔吐等現(xiàn)象，甚至可能因黃曲霉素致癌！

筷子是不是也有試用期？筷子怎么存放和使用才能避免滋生細菌？……下面這些不當?shù)氖褂眯袨槎紩箍曜幼兂杉毦臏卮玻鼓悴目谌耄l(fā)健康危機。

1、不定期更快筷子

不定期更換會導致筷子藏污納垢。

肉眼下，你可能看不出一雙木質(zhì)筷子用過半年、1年和3年的區(qū)別。但如果把它們放在500倍的特寫鏡頭下，會看到使用半年的筷子，表皮脫落，有些地方已裂開，有明顯的小縫隙，且縫隙里有黃色殘留物；使用1年的筷子，木頭表面已變色且溝壑縱橫，凹陷處有許多油污；用過3年的筷子，已面目全非，看不出是木質(zhì)的，表面像長了小蘑菇。

使用時間越長，檢出的菌落總數(shù)越高。除金屬筷子外，木質(zhì)、竹質(zhì)等筷子都會在表面形成細小凹槽，容易殘留細菌和清潔劑，所以建議半年就要換一次。

2、筷子開裂繼續(xù)用

經(jīng)常使用、搓洗的過程會給筷子留下深深淺淺的傷痕，使筷子表面變得粗糙，甚至開裂變形，極易藏污納垢，成為大腸桿菌、幽門螺桿菌等有害菌的溫床。

藏在筷子細小凹槽里的微生物和清潔劑，還可能侵犯人體呼吸道，引發(fā)呼吸系統(tǒng)疾病。如果筷子出現(xiàn)彎曲、變形，看上去很潮濕或聞起來有明顯酸味，都是受污染或過期的標志，不可繼續(xù)使用。

3、筷子存放不當

如果筷子在長期儲存過程中衛(wèi)生不達標，還會存留金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等，抵抗力弱的人使用后可能導致感染性腹瀉、嘔吐等。

專家建議，最安全的方法是，筷子偏小的那頭朝上，這樣有利于水分蒸發(fā)。筷子橫著放，不利于排水，更容易發(fā)霉。

另外，筷子筒要置于陰涼通風處，最好每周清洗消毒一次，筷子筒底部要有濾水功能，最好配個盤子接水。

4、筷子使用久了，變色也正常

使用時間久了后，筷子會產(chǎn)生色澤上的變化，很多人認為這是正常現(xiàn)象，并沒有加以留意。

但其實，筷子用久了，顏色會發(fā)生或深或淺的變化，主因是細菌長期堆積導致的筷子變質(zhì)。每天應仔細觀察筷子，一旦發(fā)現(xiàn)表面有斑點，特別是霉斑，說明已發(fā)霉變質(zhì)，應趕緊更換。

5、隨便清洗筷子

很多人在家洗筷子時很“豪爽”，近五成人都選擇在水龍頭下沖洗，搓得嘩嘩響，然后往筷子筒里一插就算洗好了。

專家表示，這種洗法，筷子很可能沒徹底洗凈，細菌很快就會滋生。清洗筷子時，首先要把筷子表面沖凈，再用洗潔精仔細搓洗筷子，洗完后瀝干水漬才能放入筷子筒。

6、新筷子用前沒有高溫殺菌

筷子在生產(chǎn)和運輸過程中易沾染病毒、細菌及化學物質(zhì)，所以在使用前一定要先用熱水煮半個小時。

專家建議，新買的筷子要先用自來水清洗干凈，再用洗潔精來洗，最后放到鍋里，用沸水煮半小時。竹筷子要仔細刮掉細刺，如有異味，可用醋泡半小時或用茶水煮半小時。此外，筷子最好專人專用，以免細菌在家人之間傳播。

7、“裸色”筷子更安全

很多人認為“裸色”筷子衛(wèi)生、環(huán)保。事實上，如果不涂上一層生漆，筷子反而更易吸收水分，磨損開裂，使食物殘渣殘留在縫隙中，細菌滋生。而涂上生漆，如同給筷子上了一層“保護膜”，能防水。

不過，買筷子應選材質(zhì)本來的顏色，因為彩色筷子在染色過程中，也可能導致有害物殘留，一旦顏料脫落被誤食也不利健康。