小吃

在兒時的記憶中，小城石碼有很多小吃很便宜味道也好。

記得在打石街宛南亭邊上有家甜品店，賣甜糯米粥、甜包子、花生漿和肉粽，餐桌和條凳是果綠色的，桌上小木匣子攏著筷子，一進屋就能聞到香噴噴的紅糖味。小時候住在紫泥鄉下，到石碼還得過渡，我和小伙伴就會在渡口邊上磨蹭，像游擊隊躲日本鬼子的盤查一樣，趁著管渡船的人不注意溜上船，省下兩分錢的渡船費，跑去打石街甜食店吃上一碗熱氣騰騰的甜粥。那時一碗甜粥才兩分錢，還有幾節油條和炸過的蔥花，味道特別甜美。 我有個姑婆住在碗街，姑婆個兒小小的，頭發梳得亮光，人很精神和藹，每次去她家，她總要炒一碗油蔥面給我吃。姑婆的油蔥面里有“肉油粕”、蚵干、韭菜，碗面上還擱著幾片帶皮的三層肉，我總是把那幾片肉放在最后吃，按當年外婆說的規矩，我不能把肉片都吃掉，得留一兩片肉“墊碗底”。時至今日，那吃完油蔥面打嗝時的味道真是太難忘了。 小時候跟著大人到石碼街，偶爾會去吃一盤海蠣煎，也叫蚵仔煎。那時吃的蚵仔煎，一種是大蚵，產自本地溪墘村，一種是珠蚵，也叫同安蚵，沒有污染，味道純正。在舊菜市，煎蚵的商販把一具平底鍋支在爐灶上，把柴火燒得旺旺的，抹上肉油，再把大蚵拌以蕃薯粉、蒜葉倒入平底鍋煎，快熟的時候打上個鴨蛋，攤散，鋪平，翻過來再煎熟，滴上幾滴醬油，然后碼在盤子，放點蘿卜片或芫酸菜，吃起來真是香脆適口。 石碼五香很有名，在新行街頭，有一家五香做得地道。選的是豬三層肉切成小塊，加上適量洋蔥、淀粉、精鹽、味精、砂糖、五香粉等調成餡，用豆腐皮裹成長條狀，然后放入油鍋炸熟。吃的時候切成幾個小段，配上番茄汁或辣椒醬、糖醋蘿卜片等，外酥內嫩、醇香可口、回味無窮。常和五香一起賣的還有“圓錢”，用腸衣灌入豬肉、淀粉、香料、色料，在鍋中煮熟后成淺紅色的香腸，切成一片一片銅錢樣，蘸著酸辣醬吃。童年時看到大人們蹲在小攤前，切一小盤五香、“圓錢”，就著小酒喝的愜意樣，口水差點流出來。去香港的親戚小孩每次回來，都要嚷著吃“紅紅的腸”，我就知道是石碼的“圓錢”。 石碼米燒粿也很好吃，跟北方水餃不同，米燒粿皮是糯米團搟的，包上肉屑、蘿卜絲、蝦米餡兒，晶瑩剔透。早年石碼有個蔡朝清“米燒粿” 很有名氣，聽作家海迪說過，蔡朝清沿街叫賣米燒粿的聲音，悅耳動聽，不亞于老北京堂倌的叫賣聲。可以想象，當年那個頭戴斗笠，挑著木炭爐子溫著上面熱乎乎的米燒粿擔子，穿行在石碼老街，拉長嗓子叫喊“賣——米燒——粿”的情景，不是一幅很好的民俗畫嗎？ 以前我外公每次從石碼回去，常會買石碼肉醬讓我們下飯。石碼肉醬是用很小的陶制筒罐裝著的，口上用牛皮紙扎著，黒褐色的醬里小肉粒特別香，拌著干飯吃味道最好。外公有時也會買茴香味的鹵肉或醬牛肉回來，用牛皮紙包著，味道很香。 石碼臨九龍江出海口，海鮮也多，街頭巷尾賣土筍凍、小章魚、鱟肉的小攤很多，味美價廉。冬天到了，大花蟹上市，一到晚上擠滿打石街一帶，借著街燈挑幾只肉嫩膏滿的冬蟹回家當夜宵，你會覺得石碼人真有口福。