京劇大師尚長榮：二十余年的“控糖經”

見到尚長榮的時候，是在京劇電影《霸王別姬》的拍攝現場。攝影棚內雖然有空調，但強烈的燈光照射下，“楚霸王”尚長榮要在工作人員幫助下，把重達十幾公斤的行頭（頭上的盔甲、背后的靠旗、層層的鎧甲）穿戴整齊，過幾分鐘還得補補妝，就連鼻子眼里都得涂上勾臉的顏料……而為了呈現最好的身形，尚長榮還需要在戲服里穿上厚厚的胖襖，不過，他的臉上卻一點不顯倦容，很難看出他還是一位和糖尿病相伴二十多年的“糖友”。

“我自從確診糖尿病，一直堅持做的一件事就是遵醫囑——每天監測血糖、運動和飲食的配合，加上規范治療。”閑聊中，這位大師沒有太多和名頭相符的“架子”，反倒是字字句句里都透出一種簡單的快樂。

常患感冒，生姜熬紅糖

在京劇圈，甚至整個中國戲曲界，尚長榮都是毫無疑問的“大師級人物”。從小就生活在梨園世家，5歲時就能演戲，1985年便已憑借《霸王別姬》的出色表演登上了“中國戲劇獎·梅花表演獎”這個中國戲劇表演藝術最高獎項的領獎臺。

據尚長榮自己介紹，自上世紀九十年代初，他便來到上海并定居。也是從那時起，他的演出任務變得更加繁重，甚至一天里都要輾轉多地巡演，有時候則一月里巡回萬里，演出多達38場，“各地氣候不同，巡演卻少有喘息時間，有時候感冒鬧嗓子，根本沒時間養好，連軸轉。后來也是一周難有三日閑。所以每次感冒咳嗽了，我就拿點紅糖生姜熬湯，這食療中藥的驅寒效果確實不錯，而且生姜還暖胃，讓我這不規律飲食的‘脾胃’倒也沒落下太大毛病。”

也正是這段時間的一次體檢中，他查出了血糖偏高，繼而被確診為糖尿病。

每天監測血糖，規范治療

提起糖尿病，尚長榮仿佛是在介紹陪伴多年的“老朋友”。“沒什么特別的方法，一直堅持做的一件事就是遵醫囑——每天監測血糖，規范治療。”“我自己會每天扎手指測血糖，結果在正常范圍內才安心。去醫院抽血檢查時，也會測一下手指血糖，等醫院化驗結果出來了再對比一下，還可以順便了解自家血糖測量儀的準確情況，看看是不是買了‘山寨貨’。”戲謔中，這位大師的平易近人顯露無遺。但忽而，他又會很認真地正襟危坐，說是要借本刊也提醒糖友讀者們，每個人都身邊都應該備有一臺準確的血糖儀。

工作之余想辦法讓自己能完全放松下來也是一個不錯的辦法。尚長榮的放松方式是游泳，比如這次的電影《霸王別姬》的拍攝要持續20多天，當中7月6日和8日放假，就會抽空去游兩次泳。放松，無疑也給他的血糖調控創造了另一個平衡。

愛美食但更要健康

眾所周知，糖尿病控制得好，和飲食密切相關。而熟悉尚長榮的人都知道，他是個十足的美食家，不僅自己中、西餐都做得很好，而且哪有好吃的，他都知道。因此他還會學年輕人自嘲是個“吃貨”“饞嘴兒”。但我們不禁好奇，這么一個愛吃的人，血糖如何控制得住？

見記者一提起吃，尚長榮頓時興致盎然，“南北東西各地好吃的我都喜歡，年輕的時候肉吃的不少，烤鴨也愛，一連能吃9卷烤鴨卷餅呢！”但旋即，他又表現出一種有些失落的表情。他說自己現在對美食也還是喜歡，但不能過分地吃，要節制。

“比如烤鴨皮兒，我現在只是偶爾嘗一卷享受一下。這沒辦法，年紀大了就得順應身體規律，要有分寸。就拿醫生囑咐的，要少吃含高膽固醇的大腸、腰花等內臟來說，到了北京，那幾家老字號的熘肥腸、炒肝總得嘗幾口吧；在上海，能把紅燒肉燒得酥爛、醬爆腰花燒得入味貼肉的本幫館子也偶爾要去嘗嘗。但平日里這些內臟卻是通常不進家門的，家里偶爾買點豬肝也是為了給孫子補補營養。比起大魚大肉的宴席來，有節制的粗茶淡飯肯定對健康更好。”

“年輕時，我還愛吃冰激凌和奶油蛋糕等甜食，得了這個病，醫生說得控制糖分攝入，現在也就不吃了。但偶爾也會‘開禁’，吃一點解解饞。”說最后一句的時候，尚老的臉上居然流露出一絲孩子般的調皮。看得我們都不禁莞爾。既因為他隨時顯露的那份幽默，也因為他一貫保持的那份不過時的“童心“。

戲曲界常有“飽吹餓唱”的經驗之談，意思是笛師伴奏前得吃飽了才有力氣，但要上臺演唱的演員們上臺前卻不能吃得太飽，不然丹田之氣則難以凝聚，吟唱時也會少了底氣。但臺上大量體力消耗卻又讓演員不能餓得沒力氣，無形間，少食多餐成了不少名角們的秘訣。而據尚長榮說這也是他的飲食習慣和控制血糖穩定的“利器”。

“秘膳”傳兒子，飲食懂節制

采訪中，時常能見到一位氣質優雅的女士。尚長榮老師在舞臺當中表演時，她靜靜地坐在臺下望著臺上；而尚長榮候場時，她又在陪伴在側噓寒問暖地照顧；有時還要親切地幫著招待親朋或慕名而來的戲迷——她正是尚長榮的夫人高立驪女士。

在尚老口中，他們這一對伉儷，是從父輩便開始的“交情”。彼此又都是對方的初戀，相濡以沫近50年——這幾乎是完美夫妻的典型。而現在，從相知、相戀到已經成為尚太太的高立驪，又成了丈夫的“保健醫生”。

高立驪女士的父親高智怡是一位名醫，退休前一直在西安市第三人民醫院擔任院長。太太及家中這樣的背景更加影響了尚長榮的“健康觀”，讓他能夠長期聽醫生的話堅持接受正規治療。而高立驪，也會抓住各種機會巧妙提醒愛人接受規范治療，并很注重飲食的均衡和營養。

“以前尚老喜歡吃米粉肉，他還經常自己下廚燒，家里人也都愛吃，每次他都是‘大塊吃肉，大口喝酒’，后來兒子也學會了烹制這道‘秘膳’，所以現在尚老也會偶爾嘗幾塊兒子的‘作品’解解饞，但現在都不用我們提醒，他自己也吃得不多了，會懂得節制。”

覽夜景、品紅茶，緩解疲勞

通常晚上演出結束后，只要天氣好，尚長榮也會不急著回去，而是在家人陪伴下坐上車去“遛一圈”。一路馳騁，全家人有說有笑，再看看城市夜景，不知不覺便把演出后的緊張勞累都卸下了。“徹底放松后，便能更好地休息了，也會因為心里記著太多戲，晚上輾轉睡不著。”這也是一條尚長榮介紹的控制緊張情緒的獨家秘訣。

尚長榮的晚年生活一如他的舞臺那樣豐富。難得閑暇在家，尚長榮就愛擺弄擺弄從世界各地買來的各種茶具，或用來品茶，或拿來觀賞，和太太對坐著說說笑笑，一起享受其樂融融的下午茶時光也好，逗弄逗弄小孫子也罷，愉快地享受生活中每一分快樂和自在。