上海柏悅酒店大堂餐廳

烤澳大利亞羊柳，羊腱

部位：羊柳、羊腱

羊種：澳大利亞

地址：上海世紀(jì)大道100號(hào)

電話(huà)： 021- 68881234

澳大利亞素有“騎在羊背上的國(guó)家”之美譽(yù)。澳大利亞地處熱帶氣候，充沛的陽(yáng)光籠罩著那里的土地，干凈無(wú)污染的空氣和油綠的青草為羊群的生長(zhǎng)提供了良好的環(huán)境。對(duì)于柏悅酒店的餐廳來(lái)說(shuō)，“干凈無(wú)污染，味道鮮美。”是選擇澳大利亞羊肉的首要理由。

在西餐烹飪里，羊排是大廚們用得最多的部位之一。它的肉質(zhì)很嫩，可以搭配多種不同的烹飪手法，既可以烤也可以煎。它的肉質(zhì)顏色也很令人喜歡，是很美麗的粉色。

這道菜搭配了羊身上的兩個(gè)不同部位，羊腱和羊柳。羊腱的纖維比較短，吃起來(lái)很筋道。而羊柳是羊身上最嫩的部位。兩者搭配，讓肉食者們無(wú)不大呼過(guò)癮。