食材巧搭配 可預防疾病

菠菜+胡蘿卜，防止中風

每天進食一定量的菠菜和胡蘿卜，可明顯降低中風危險。這主要得益于胡蘿卜素，它轉化成維生素A后，可防止膽固醇在血管壁上沉積，保持腦血管通暢，從而防止中風。

蘋果+洋蔥+茶葉，防心臟病

蘋果、洋蔥、茶葉可保護心臟，能減少心臟病的發病率，因為這些食物中含有大量黃酮類天然化學抗氧化劑。研究表明，堅持每天飲茶4杯以上的男子，死于心臟病的幾率可減少45%，吃蘋果1個以上者則可減少一半。

葉酸和硒均具有預防胃癌的作用。綠葉蔬菜、菌類、動物肝腎等都富含葉酸和硒，宜多食。

葉酸+蔬菜+紅葡萄酒，防腸癌

紅葡萄酒中含有阿司匹林的成分，有助于降低患癌的幾率。喜歡吃各類雜糧、新鮮蔬菜，并適量飲用紅葡萄酒的人，其發生腸癌的幾率較普通人低50%。

維生素C+硒，防肺炎

具有抗氧化與調節免疫作用的維生素A和硒，能使兒童免遭肺炎之害；已患肺炎的兒童多攝入這兩種營養素，則可以緩解病情，加快康復。

維生素c+銅，防止流感

服用維生素c究竟能否預防流感？關鍵在于人體內是否有足量的銅。銅離子可積聚在流感病毒表面，為維生素C提供攻擊的“靶子”，從而置流感病毒于死地。富含銅的食物有動物肝臟、芝麻、豆類等。

芝麻+海帶，防止衰老

芝麻與海帶同食，能美容、抗衰老。因為芝麻能改善血液循環，促進新陳代謝，降低膽固醇；海帶則含有豐富的鈣和碘，能凈化血液，促進甲狀腺素的合成，兩者同食，美容、抗衰老的效果較佳。