北京女商：隱居世外打造“山間別薯”

放棄百萬(wàn)收入當(dāng)“農(nóng)民”

蘇文曾是一家通信公司的一級(jí)代理商，做了7年，年收入近百萬(wàn)。但她心里卻感受不到別人認(rèn)為的那種幸福，覺(jué)得自己在這個(gè)龐大的城市里，找不到心靈的歸屬感。一片煩亂焦躁中，只有腦海中兒時(shí)的記憶，讓她感覺(jué)到一絲寧?kù)o。“我記得小時(shí)候家鄉(xiāng)的溪流特別干凈，池塘里有魚蝦、荷花，到了晚上青蛙連片地叫著，很動(dòng)聽(tīng)，那種感覺(jué)我一輩子都忘不了。”

尋找一片土地，過(guò)那種采菊東籬下的日子，讓自己重新快樂(lè)起來(lái)。帶著這個(gè)樸素的信念，2009年，她來(lái)到了北京延慶縣山區(qū)，決定自己生產(chǎn)有機(jī)食品。

延慶縣距北京市區(qū)74公里，三面環(huán)山一面臨水，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，景色如畫，一切都是那樣的浪漫和迷人。

蘇文了解到，延慶100多年來(lái)一直是我國(guó)種植甘薯的基地，這里氣候獨(dú)特，冬冷夏涼，晝夜溫差大，而這些正是形成甘薯口感的重要?dú)夂蛱攸c(diǎn)。她還驚喜地發(fā)現(xiàn)，甘薯中的紫薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和微量元素更是豐富，2006年世界衛(wèi)生組織評(píng)紫薯為“人類第一天然保健食品”。

蘇文想利用延慶得天獨(dú)厚的自然條件，種植有機(jī)紫薯，完全不使用農(nóng)藥化肥除草劑，讓作物和土地按照自己的規(guī)律相互呼應(yīng)，恢復(fù)應(yīng)有的活力。想法雖美，但一提出，很多人都表示擔(dān)心。因?yàn)閭鹘y(tǒng)農(nóng)業(yè)賺不了什么錢，要再按照有機(jī)食品地去做，產(chǎn)量很低，市場(chǎng)又沒(méi)有完全被人們認(rèn)可，難免要虧損。

蘇文包下400多畝地，要按照自己的方式做。雖然種植紫薯的項(xiàng)目確定了，但對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)幾乎沒(méi)有概念的她，面臨的第一個(gè)難題就是要種什么品種。常見(jiàn)的紫薯品種少說(shuō)也有幾十個(gè)，哪一個(gè)種植效果最好，誰(shuí)也說(shuō)不清楚。蘇文干脆一口氣種了15個(gè)品種，一個(gè)一個(gè)地比較。

就是這種笨辦法，還真使蘇文有了不少新發(fā)現(xiàn)。從此，蘇文天天扎在地里，請(qǐng)了一些有經(jīng)驗(yàn)的當(dāng)?shù)剞r(nóng)民來(lái)干活。當(dāng)大家為了一天工作的量與質(zhì)爭(zhēng)論不休時(shí)，她親自下地干了一個(gè)多星期，然后對(duì)大家說(shuō)：“就以我為標(biāo)準(zhǔn)，我從沒(méi)干過(guò)農(nóng)活。”大家全都不說(shuō)話了，乖乖照著她的來(lái)。

像對(duì)母親一樣善待土壤

第一年過(guò)后，蘇文由一個(gè)徹底的紫薯門外漢變成了一個(gè)對(duì)品種頗有發(fā)言權(quán)的人，但土地本身對(duì)她的困擾，卻始終沒(méi)有停止過(guò)。正如大家擔(dān)心的那樣，這片土地之前長(zhǎng)期依賴化肥提供營(yíng)養(yǎng)，已經(jīng)失去了自我調(diào)節(jié)的力量。蘇文說(shuō)，這個(gè)地相當(dāng)于我們?cè)谑够实臅r(shí)候，掐住了它的喉嚨，不能呼吸了。現(xiàn)在就算我們松開(kāi)手了，想讓土地一下子就變得很有活力也是不可能的。

前三年紫薯的產(chǎn)量都少得可憐不說(shuō)，還有一部分不能成為商品薯。好玩的是，紫薯不像樣子，其它的雜草倒是長(zhǎng)得不亦樂(lè)平。尤其在夏天雨水多的時(shí)候，草竄得飛快，往往第一茬還沒(méi)除干凈，第二茬又長(zhǎng)起來(lái)了。放眼望去，荒草叢生，這跟她想象的“美麗農(nóng)場(chǎng)”差距太大了。

3年時(shí)間，蘇文的農(nóng)場(chǎng)連連虧損。越來(lái)越多的人開(kāi)始懷疑蘇文的堅(jiān)持，就連跟隨她工作了幾年的工人，也不相信這個(gè)農(nóng)場(chǎng)可以維持下去。

但從第四年開(kāi)始，紫薯越長(zhǎng)越大，越長(zhǎng)越漂亮，土地基本恢復(fù)了應(yīng)有的活力。蘇文開(kāi)始種向日葵、玉米、薄荷和蓖麻等植物，還養(yǎng)了羊、雞、豬。但這一切，全是為了她的紫薯。

紫薯在整個(gè)農(nóng)場(chǎng)只占到30%左右的比例，另外70名的土地，被蘇文用來(lái)種植了各種不同的作物，每年相互輪換，避免重茬造成病害。而且這些作物中，還有不少發(fā)揮著獨(dú)特的作用，不光除蟲菊和薄荷蓖麻等可以趨避害蟲，連向日葵也有奇妙的用處。“向日葵的桿含鉀多可以做堆肥，紫薯非常喜歡鉀肥，這樣它長(zhǎng)出來(lái)就比較甜，而且塊莖會(huì)很大。”

秋季，紫薯已經(jīng)成熟了，工人們并不急于將其挖出，而是不停地用鐮刀砍著秧子。他們要把紫薯全部斷秧，切斷營(yíng)養(yǎng)通道，然后讓它們?cè)诘叵蚂o靜地待10天左右。這樣挖出來(lái)的紫薯，內(nèi)部的一部分淀粉轉(zhuǎn)化為糖，口感更佳，更香甜。這個(gè)過(guò)程叫做糖化。

2012年的紫薯，個(gè)頭大得超出了大家的想象。每個(gè)周六周日，蘇文都要帶著自己的產(chǎn)品去參加北京有機(jī)農(nóng)夫市集。她種植的紫薯、土豆等非常受市民歡迎，許多人購(gòu)買一次后，成了回頭客。

“山間別薯”，成為北京人的旅游“新寵”

蘇文知道，久居都市的人都有

種田園情結(jié)，怎樣讓他們體驗(yàn)一下種瓜摘豆的農(nóng)人生活呢？2012年7月，她的山間別薯生態(tài)農(nóng)場(chǎng)正式對(duì)外開(kāi)放。這里最出名的就是有機(jī)種植的紫薯，雖然15元錢一斤，但每個(gè)來(lái)到農(nóng)場(chǎng)的人，臨走時(shí)都要帶走不少。

在生態(tài)系統(tǒng)中，每一種植物都有依賴它生活的生物，越豐富的植物種類，越能夠吸引不同的生物群體，尤其是昆蟲、微生物等低等生物聚集在一起，形成相對(duì)完整的生物鏈，這條生物鏈，是環(huán)境健康的重要標(biāo)志。

蘇文就把自己的農(nóng)場(chǎng)打造出了這樣一條生物鏈。這里有肥碩的蚯蚓、大塊頭的油葫蘆、胖到走不動(dòng)的豆青蟲、隨處可見(jiàn)的螞蚱以及各種叫不出名字的飛蟲。麻雀也把這當(dāng)成了樂(lè)園，一群群落在成熟的莊稼上覓食。

在蘇文的農(nóng)場(chǎng)里，還有些不是十分專業(yè)的“農(nóng)夫”。其中有個(gè)從加拿大回來(lái)的小伙子，以“勞動(dòng)換食宿”的方式在這里工作。他說(shuō)，這在國(guó)外很流行，業(yè)余的時(shí)間在一個(gè)農(nóng)莊工作，不拿錢只換食宿，不僅可以回歸自然、放松心情、緩解壓力，還能結(jié)交不少朋友，體驗(yàn)有機(jī)生活，尤其是鄉(xiāng)間清新的空氣，會(huì)讓人忘記一切煩惱。現(xiàn)在小伙子和蘇文等農(nóng)場(chǎng)的朋友相處得像一家人，他說(shuō)，“朋友”絕對(duì)是有機(jī)生活的一部分，而且是里面最有吸引力的～部分。

蘇文說(shuō)，到這里體驗(yàn)農(nóng)耕的不僅有白領(lǐng)和海歸，還有來(lái)自美國(guó)、日本和荷蘭等國(guó)的“外賓”。“山間別薯”面向那些長(zhǎng)期在大都市工作生活的人，推出的一項(xiàng)“勞動(dòng)換食宿”志愿服務(wù)活動(dòng)，號(hào)召他們到這里體驗(yàn)有機(jī)生活，推廣有機(jī)理念。自對(duì)外開(kāi)放至今，農(nóng)場(chǎng)已經(jīng)先后接收了140名外國(guó)志愿者。

蘇文介紹說(shuō)，感興趣的人可以通過(guò)網(wǎng)上申請(qǐng)，獲批準(zhǔn)后到農(nóng)場(chǎng)參加勞動(dòng)。志愿者每天勞動(dòng)4～6小時(shí)，干一些除草、播種、采收、堆肥等農(nóng)活，吃的是農(nóng)場(chǎng)自產(chǎn)的食品，就連洗臉洗手都用天然的植物皂液，可謂綠色、生態(tài)。一位名叫威廉的瑞典教師，利用假期騎車環(huán)游世界，‘到達(dá)北京后，打算在這里過(guò)一個(gè)月的農(nóng)莊生活。

2013年秋天，隨著作物的成熟，越來(lái)越多的北京人把到郊外農(nóng)場(chǎng)旅游采摘當(dāng)成了一種時(shí)尚，“山間別薯”更是成了市民的“新寵”。農(nóng)場(chǎng)占地450多畝，有432個(gè)作物品種，不僅是北京市景觀作物示范基地，而且作物品種和種植面積目前均排在京郊首位。

大片的薰衣草、成排的向日葵、金黃的萬(wàn)壽菊……這里的花卉品種達(dá)到75個(gè)。農(nóng)場(chǎng)整體布局為“一園多區(qū)，各具特色”，分為品種展示區(qū)、試驗(yàn)示范區(qū)、景觀觀賞區(qū)和趣味采摘區(qū)四個(gè)區(qū)域。

園區(qū)已通過(guò)有機(jī)認(rèn)證，所有的產(chǎn)品都是放心食品，受到游客青睞。除了特色的瓜果蔬菜，“山間別薯”農(nóng)場(chǎng)還是中國(guó)農(nóng)科院甘薯研究所的育苗基地和示范基地，種植了113個(gè)品種的薯類。為了讓游客更好地回歸自然，農(nóng)場(chǎng)專門為游客劃出了燒烤區(qū)，配有地爐、鍋灶、石桌、石凳等設(shè)施，游客可以直接“就地加工”自己采收的玉米、土豆、紫薯等食材，現(xiàn)做現(xiàn)吃，別有一番風(fēng)味。開(kāi)放至今，這里已接待中外游客1.5萬(wàn)人。

蘇文計(jì)劃在2014年把“山間別薯”的種植面積擴(kuò)大到800畝左右。她希望更多的人復(fù)制自己的有機(jī)農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)模式，這樣，就會(huì)有更多的市民能吃到綠色安全食品！

編輯/鄭德清