如何保存食用油？

油品有適當保存方法，貯存溫度和與空氣接觸的狀態(tài)均會影響到油品的品質。

油的儲存方式

放置陰涼處，不要放在瓦斯爐旁或高溫處。

不要放在窗邊，不要曬到太陽。

油品使用后應立即蓋緊瓶蓋，并記得擦一下瓶口，避免有殘留的油。

舊油勿和新油摻在一起，以保持油品鮮美。

至于植物性的食用油需不需要放入冰箱保存？建議冬天氣溫低時可以不需放冰箱，但夏天若氣溫高，油品容易變質氧化，則可放在冰箱內，較可保持原有的品質與風味。

注：某些植物油如橄欖油，因其凝結溫度約在4℃左右，放在冰箱內儲存會呈現(xiàn)半凝固狀態(tài)，而非呈現(xiàn)液態(tài)，此屬正常現(xiàn)象。