鄭州：渠道生變

鄭州目前約有兩萬余家煙酒店，密集程度居全國首位，被業界稱為“鄭州煙酒店現象”。如今，由于酒業銷售渠道發生變革，鄭州煙酒店生存面臨困難，僅2013年，就有約三分之一煙酒店關門。業內人士分析，煙酒店面臨著“不轉型就轉讓，不轉型就轉行”的生死抉擇。

鄭州煙酒店接連關門

“酒現在很難做啊，鄭州市僅2013年就有大約三分之一的煙酒店關門了！”2014年2月5日，在談到煙酒店的經營現狀時，酒業資深人士朱先生愁容滿面，“有些煙酒店硬撐著，是想在春節市場上再賭一把。馬年春節過后，還會有一批煙酒店陸續關門。”

朱先生表示，他周圍經營煙酒店的朋友，有的去年中秋節后就直接改行了；有的對春節市場還抱有希望，硬撐著觀望市場走勢；還有一部分規模較小的煙酒店則主動縮小了酒的份額，更傾向于在煙、飲料甚至是調味品等生活必需品方面獲取利潤。

對上述現象，河南省酒業協會副會長兼秘書長蔣輝表示，受國家政策及團購渠道的影響，煙酒店遭受的打擊確實比較嚴重，如果要用一個數字來形容鄭州煙酒店關門數量的話，應該接近三分之一比較真實。

在鄭州市南陽路居住的陳先生對煙酒店關門現象也深有感觸，他說，以前感覺南陽路上的煙酒店一家挨一家，現在不知不覺少了許多，有些路段幾百米都看不到一家煙酒店了。“春節前我想到家門口找個煙酒店買瓶酒，走了好遠才找到一家。煙酒店確實比以前少多了。”

農科路是鄭州市的酒吧一條街，前些年白酒、葡萄酒門店紛紛在此安營扎寨。2013年，僅葡萄酒門店就消失了好幾家。“生意難做啊，有些店盈利較差，與其勉強生存，還不如關張來得痛快。”朱先生感慨道。

鄭州市福元路一家煙酒店老板也認為，去年鄭州煙酒店關店數量不止三分之一，接下來還會有關門的。

相比省會鄭州來說，南陽市的煙酒店關門現象沒有那么嚴重。據南陽億鑫酒行負責人周京松介紹，“關門的有一些，但也有新店開業的，而且競爭也沒有鄭州那么激烈。”

煙酒店關門昭示酒業銷售渠道之變

對于煙酒店甚至酒行業的命運，河南省酒文化產業發展研究所所長李策在2012年曾做過預言：未來十年，現有60%的酒廠將會倒閉，70%的經銷商將會消失，80%的煙酒店將會關張。鄭州目前約有兩萬余家煙酒店，普遍面臨著“不轉型就轉讓，不轉型就轉行”的生死抉擇。

“從2013年開始，煙酒店大轉型大崩潰現象必然快速呈現，五年內會有50%的煙酒店消亡。”李策說。

“煙酒店紛紛關門是正常現象。”一位不愿具名的酒業資深人士直言不諱地評價說，此前的煙酒店一直處于畸形發展狀態：一是極度依賴團購，每家煙酒店的背后都有幾家團購客戶，輕輕松松就能賺到錢；二是相當一部分煙酒店“不守規矩”，靠銷售假冒偽劣產品盈利。

如今，受國家宏觀政策調控的影響及酒業市場整體不景氣，團購受到擠壓，而隨著國家對食品安全的日益重視，消費者安全消費意識的日益提高，假冒偽劣產品也沒了生存空間。

“團購的衰落必然導致煙酒店渠道的變革，國家打擊假冒偽劣產品對于加速煙酒店關門只是起到了引爆的效果。”該人士分析。

形勢嚴峻，煙酒店該何去何從？

傳統煙酒店渠道，優勢固然十分明顯，但劣勢也日益突出，加上當前又遭遇較為嚴峻的市場形勢，傳統煙酒店未來究竟該如何走呢？河南省酒文化產業發展研究所所長李策給出了自己的觀點。

第一，走信譽化之路。不制假售假，靠誠信致富，贏得消費者信賴，這是煙酒店最基本的生存方式。河南省商務廳、省酒協支持打造的“誠信保真假一賠十”行業聯盟、“放心酒放心店放心標”誠信自律保障系統及其誠信致富立體化服務平臺，將為誠信煙酒店提供一個很好的發展路徑。

第二，走品牌化之路。要以信譽化為本，以產品結構經營結構調整為突破口，以服務創新為核心，打造自己的店號商號品牌，在眾多煙酒店中形成出類拔萃的品牌形象。

第三，走連鎖化之路。連鎖+直銷，將成為酒行業的主導發展模式。要么自創連鎖直銷體系，要么加盟別人。

第四，走聯盟化之路。店店聯盟、廠商聯盟、服務聯盟、消費聯盟、跨界聯盟等不同的聯盟體、聯銷體將應運而生。“品牌聯盟+連鎖經營”的“連鎖店”模式也將產生。廠商聯銷體、酒店聯銷體、茶酒聯銷體、會所俱樂部聯合體以及其他跨業跨界聯營體，都值得探索。

第五，走專業化之路。可以選擇做專業物流商、專業渠道商、專業團購商、專業平臺商等。

第六，走專營化之路。比如：開喜酒行、禮酒行、老酒行和特色酒專營店等。

第七，走網絡化之路。在實體店基礎上導入電商模式，建立“實店+網店”系統乃至微營銷系統，針對酒二代消費者創新經營模式和盈利模式。

小小煙酒店也要講信譽

煙酒店是酒類產品陳列和形象展示的好平臺，不僅是知名產品，地產名酒及不知名品牌，也需要這樣的展示平臺。然而，正是因為煙酒店的經營者大都是個體戶，所以渠道的隨意性、不規范性也較為明顯，從而成為影響煙酒店健康發展的原因之一。

中國酒類流通協會中部辦事處主任吳勇介紹，許多煙酒店的進貨渠道很不規范，不確定性較大，從而導致銷售過程的不規范。

“說白了就是煙酒店的假酒過于泛濫。”亮劍營銷咨詢有限公司董事長牛恩坤認為，煙酒店從業者素質參差不齊，這跟酒類行業的特性也有很大關系，不算高深領域，有錢有關系都可以做；還有，對于酒類產品的真假，大多數消費者很難鑒別。

牛恩坤說，作為零售終端，煙酒店也應該有品牌意識，向省副食、中州、酒便利等知名銷售商學習。“未來，煙酒店如果能夠加強自律，規范經營，前途依然光明，而且其獨有的購買便利性和經營靈活性的優勢仍然是其他渠道無法替代的。”

與其他渠道相比，煙酒店多分布在居民小區、飯店周圍等人流量較大的地方，位置較為醒目，也方便消費者隨時選購。

牛恩坤分析，未來，煙酒店應該有這樣幾個發展趨勢：一是以百年酒庫為代表、立足服務中高端消費者的專業門店，更重視品牌體驗；二是直營的品牌專賣店是未來的方向，品牌影響力必將成為購買的主要動力；三是網店+實體煙酒店也是煙酒店的發展方向，社區煙酒店由于其便利性和區域輻射力，有利于增加周圍消費者的黏性。

“不管未來酒類市場怎么變化，煙酒店最終服務于消費者的宗旨不會變。因此，煙酒店也需要找準自己的市場定位，明白自己到底要為哪些消費者提供服務。”朱恩坤說，由于目前煙酒店數量較多，加上酒類市場整體不景氣，煙酒店必將走上優勝劣汰的路子。