泡茶，只是給人喝還是大家共賞？

蔡榮章

現(xiàn)任漳州科技學院（原漳州天福茶學院）教授（2007-）、茶文化研究中心主任（2013-）。無我茶會創(chuàng)辦人。http：//contempararyteathinker.com網(wǎng)站創(chuàng)設(shè)人。臺灣陸羽茶藝中心創(chuàng)辦總經(jīng)理（1980-2008）、陸羽茶學研究所所長（1985-2008）、《茶藝》月刊主編兼社論主筆（1980-2008）。

泡茶的時候是只為客人泡茶，還是也為自己倒上一杯與客人共同品賞？這包括了茶道藝術(shù)與現(xiàn)實生活上的一些問題。

泡茶是將茶調(diào)泡（含抹茶的調(diào)制與葉形茶的沖泡）成茶湯以供品飲與欣賞，可以是獨自一人或泡茶者加上品飲者數(shù)人，這時的藝術(shù)活動包括泡茶、奉茶與最終的茶湯作品欣賞。泡茶是泡茶者獨自的表現(xiàn)、奉茶是泡茶者與品飲者共同的成就，那最終的茶湯作品欣賞呢？也是由泡茶者與品飲者共同完成。所以泡茶者要有一杯茶與大家共賞。但是有人反對。

有人說咖啡師泡完咖啡，把咖啡送給客人也就算了；鋼琴家舉辦演奏會時也只是負責演奏。這兩個例子都牽涉到二個層面的問題，一是咖啡師泡咖啡時以及鋼琴家演奏時是不是都參與了咖啡與音樂的享用，他們只是單純地完成任務(wù)還是有愛咖啡與愛音樂之心，有意識地將自己浸淫在咖啡與樂聲之中？如果能將自己浸淫在咖啡與樂聲之中，雖沒有為自己也泡一杯、不是專心聆聽音樂，還算是有咖啡喝有音樂聽的。第二是當他們只是單純地工作，他們只是將咖啡泡好將樂曲彈好，他們沒浸淫在咖啡與樂聲之中，他們沒同步感受咖啡的香與味、沒同步領(lǐng)受到樂聲在述說的內(nèi)涵，時間久后，他將也不能泡出是每次最完美的咖啡、彈出是每次最完美的音樂。

但是，問題就發(fā)生在這里，當他的神離開他的作品太久后（嚴格說不必太久），他的作品就會變得無神，變得不感動人。不經(jīng)大腦的爛熟于心是作品臻至每次最完美境界的絆腳石。所以泡茶時要讓泡茶者有一杯茶與大家共賞，有一杯茶讓創(chuàng)作者與他的作品溝通。

獨飲，泡茶者當然會品賞自己的作品，幾個朋友相聚泡茶，也不會把泡茶者視為職場中人的泡茶師而不允許有一杯茶與大家共賞。但是，有人主張要泡茶者作為茶道藝術(shù)的創(chuàng)作者，專心把這一件茶道藝術(shù)作品（含泡茶、奉茶、茶湯）創(chuàng)作好，而且強調(diào)只有茶道藝術(shù)家專心創(chuàng)作，不參與喝茶，才容易凸顯茶道藝術(shù)的完整性。

在古人遺留下來的泡茶方式中（如日本傳統(tǒng)茶道，非當代的現(xiàn)象），可見到有些做法是將茶道藝術(shù)的創(chuàng)作者與品賞者分開，然后將組成了另一體系的茶道藝術(shù)。整體觀之，這種茶道藝術(shù)是表現(xiàn)了茶道內(nèi)涵，除非泡茶者專注茶湯甚于其他元素，否則茶湯的直接感動力將低于環(huán)境與程序氣氛造成的效果，泡茶者對茶湯的精進程度也容易松弛。

泡茶、奉茶、品茶是茶道藝術(shù)的核心，茶湯是它們共同的靈魂，泡茶者無法獨立于茶湯與品茗者之外，泡茶者必須要有一杯茶聯(lián)系起泡茶、奉茶與品茶的全過程。