臺(tái)北吃茶地圖一：永康麗水茶陶文化圈

臺(tái)灣茶藝館的出現(xiàn)始于上世紀(jì)70年代后期，由茶界領(lǐng)軍者蔡榮章于1976年在臺(tái)北市林森北路成立“中國(guó)功夫茶館”首開風(fēng)氣。當(dāng)時(shí)大多以蘇州園林為依歸的茶坊格局，不僅明顯有別于西式咖啡館的現(xiàn)代裝潢，也為繁忙的臺(tái)北人提供了新的品茗環(huán)境。后來蔡榮章也在天仁集團(tuán)的力挺下，于衡陽(yáng)路鬧區(qū)成立“陸羽茶藝中心”，屹立至今，更成了培育泡茶師的搖籃。當(dāng)時(shí)著名茶館還包括老字號(hào)的紫藤盧、耕讀園，還有公館的“五更鼓”、“東坡居”和忠孝東路上的“雨香軒”、華視旁的“慕雨軒”，以及已故名作家三毛生前常駐足的南京東路“茅盧藝術(shù)茶館”等。

盡管臺(tái)北茶藝館在上世紀(jì)90年代中期以后逐漸沒落，但2005年以后，隨著兩岸茶藝交流的逐漸頻繁，以及臺(tái)灣茶器的崛起等因素，臺(tái)灣茶藝館風(fēng)云再起。尤其在捷運(yùn)東門站通車后，臺(tái)北市永康街、麗水街商圈的茶文化相關(guān)產(chǎn)業(yè)，更如雨后春筍般崛起。根據(jù)業(yè)者非正式的統(tǒng)計(jì)，至2014年夏季為止，短短兩條街加上縱橫其間的大小巷弄，包括茶莊、茶館、茶器、茶書店等合計(jì)就有50家左右，成為臺(tái)灣發(fā)展最快速的茶文化一級(jí)戰(zhàn)區(qū)。

廣義來說，以“永康公園”為中心向外輻射的永康商圈，涵蓋永康街、麗水街、部分的金華街，以及街口附近的信義路等。老字號(hào)的“沁園”茶莊、興華名茶與茶藝名家李曙韻的“人澹如菊”茶書院、資深茶人何建的“冶堂”等，在永康商圈算是較早成立，此外還有小茶哉堂、回留茶藝、蟲二茶莊、永峰茗茶、永康茶館、圓滿自在、永康階、陶作坊形象館和以老茶為主的e2000、結(jié)合三明治與手工茶的“照起工”，以及懷舊風(fēng)情交織古董文物的“昭和町文物市集”和可以喝茶的“敦煌藝術(shù)”與“一票畫空間”等。

麗水街是由陶藝名家三古默農(nóng)創(chuàng)立的“三古手感坊”打響第一炮，風(fēng)氣漸開后，才陸續(xù)有曜紅、古典玫瑰園、罐子、陶氣、安達(dá)窯、串門子、天養(yǎng)御茶、木子，以及師大正對(duì)面由鐵路局舊宿舍改建的“梅門飲居”等，原本寧?kù)o的麗水街與緊鄰的永康街互別苗頭，成了人聲沸騰、茶香飄搖的“茶陶一條街”。

做為臺(tái)灣第一家?guī)r礦壺展覽館的“三古手感坊”，主人三古默農(nóng)曾在臺(tái)灣各大媒體擔(dān)任攝影記者長(zhǎng)達(dá)18年，因此店內(nèi)經(jīng)常聚集不少名人。尤其近年強(qiáng)烈人文色彩的巖礦壺在對(duì)岸聲名大噪，每天都有慕名而來的大陸粉絲或國(guó)際友人，主人卻還能怡然自得地在一隅拉胚、泡茶、插花或勤練書法，不斷將多元風(fēng)貌注入創(chuàng)作，令人欽佩。

除了三古本人與吳麗嬌、廖明亮、廖吳素琴、杜文聰?shù)葞熜置米髌罚约皫r礦壺開山祖師鄧丁壽的作品展示，店內(nèi)也販賣女兒張可葳設(shè)計(jì)制作的臺(tái)灣茶人服，不僅廣受臺(tái)灣泡茶師的青睞，在對(duì)岸也深受歡迎。

由畫家張耀煌創(chuàng)立的“耀紅名茶藝術(shù)空間”，店內(nèi)除了自創(chuàng)品牌的茶品與茶器，也經(jīng)常舉辦各種畫展或攝影展，而有“畫廊般的茶藝館”之稱?！耙t名茶藝術(shù)空間”里，除了運(yùn)用大量的古董家具外，更展示不少對(duì)岸經(jīng)商有成的張耀煌私人珍貴收藏。而隔著落地玻璃呈現(xiàn)的賞荷空間，更讓人感受茶與自然共舞的曼妙意境。

繞過永康公園步向另一處寂靜的幽巷，錯(cuò)落的老舊公寓櫛比鱗次迎面撲來，令人彷佛掉人另一個(gè)不太協(xié)調(diào)的時(shí)空。綠蔭遮蔽的一樓像是不設(shè)防的鄰家大院，視線掃過枯藤蜿蜒的墻面與閑置的幾個(gè)陶甕，推開紗門，眼前豁然開朗的景象令人眼睛一亮——滿室的陶壺、茶器與彌漫的茶香在眼前飄蕩。這就是完全不像茶行的茶行“冶堂”，是主人何健基于20多年來對(duì)茶文化推廣的堅(jiān)持，所營(yíng)造的一個(gè)全然“以人為本”的茶空間。

何健說茶葉與茶器雖然是商品，但希望盡量維持一個(gè)調(diào)子與品味，營(yíng)造一個(gè)以臺(tái)灣茶為主軸的環(huán)境?！耙碧谩背藦?qiáng)調(diào)“臺(tái)灣特色茶”，也有云南普洱或武夷巖茶、日本抹茶等，堅(jiān)持做文化上的呈現(xiàn)而非商品的展示。至于迥異于一般茶行的形式，則是希望消費(fèi)者純粹為茶而來，依賴熟客的口耳相傳，據(jù)此驗(yàn)證自己的想法是否可行。

從2004年至今，何建始終竭盡所能為維護(hù)夢(mèng)想而打拼。最近又在永康公園旁，一條狹小到連小轎車都無法進(jìn)入的巷弄內(nèi)，開設(shè)了第二家冶堂，室內(nèi)典雅的布置與茶席擺設(shè)一如老店。何建希望朋友們能逐漸轉(zhuǎn)移過去品茶購(gòu)茶，老店則保留作為自己悠游茶天地的工作室。

麗水街9號(hào)獨(dú)棟的“罐子茶書館”，盡管每層空間都不太大，但都深具人文氣息。雖然是“茶書館”，以販賣各種茶文化相關(guān)書籍為主，但一樓同樣有品茶空間，二三樓與地下室除了擺放茶書，也不定期舉辦茶器展，如竹雕名家翁明川、翁偉翔父子的“茶竹樂”現(xiàn)代竹雕聯(lián)展等。

“串門子茶館”是茶席設(shè)計(jì)名家沈堯宜去年才開設(shè)的。數(shù)年前，在泡茶師聯(lián)會(huì)主辦的“鏡花水月”茶會(huì)上，沈堯宜以數(shù)千個(gè)紙杯布置的既時(shí)尚又環(huán)保且現(xiàn)代感十足的品茶空間，令人印象深刻。今天，這個(gè)幾年前的作品也搬移到“串門子茶館”的地下室繼續(xù)守候茶香。

沈堯宜不僅以他擅長(zhǎng)的茶席設(shè)計(jì)與空間布置讓原本老舊的公寓一樓“活”了起來，其不凡的設(shè)計(jì)功力也透過茶品簡(jiǎn)約卻令人印象深刻的包裝體現(xiàn)得淋漓盡致。作為人澹如菊的大弟子，沈堯宜在選茶與茶器搭配以及茶席的整體呈現(xiàn)都有獨(dú)到之處。

梅門創(chuàng)辦人李鳳山師父曾說“養(yǎng)生離不開食衣住行育樂”，因此從2009年7月由臺(tái)鐵委托經(jīng)營(yíng)“城市閑置空間再利用”，于2010年落成啟用的“梅門德藝天地”，將麗水街閑置荒廢多年的鐵路局宿舍，重新注入文化活水。除了做為茶藝館的“飲居”與食堂外，也特別辟出200坪的寧?kù)o空間成立“賞廳”，做為兼具養(yǎng)生、文化、教育、休閑的多功能藝術(shù)美學(xué)空間。