手工DIY抹茶乳酪

無名，福州“798小調”的大姐。她和幾個熱愛烘焙的伙伴共同建立了這個目前在福州小有名氣的烘培工作室。

下面就讓她手把手地教你如何手工DIY抹茶乳酪吧。

材料：

淡奶油215g 糖54g 馬斯卡彭奶酪250g 抹茶粉10g（推薦使用日本原產的，口感較好）

牛奶54g 丁片2片 威風蛋糕片3片

開心果適量（依個人喜好增減）

制作步驟

Step1 用刮板將馬斯卡彭奶酪與抹茶粉在容器中攪拌至均勻順滑。

Step2 將丁片浸入牛奶中并隔溫水攪拌至徹底融化。

Step3 將2倒入1中，攪拌后過篩。

Step4 將開心果去殼去皮并搗碎后，平鋪在兩片戚風蛋糕片上。

Step5 將糖倒入淡奶油中，并打至濃稠。

Step6 將3倒入5中，稍微攪拌均勻即可。

Step7 將一片鋪有開心果碎的戚風蛋糕放人模具中，然后倒入三分之一的6入模具中，將第一層蛋糕徹底掩蓋。然后在此基礎上，疊放第二片鋪有開心果碎戚風蛋糕，再次注入三分之一的6，將第二層蛋糕再次掩蓋。最后，疊放第三層無開心果碎的戚風蛋糕后，將剩余的6全部注入模具中并將蛋糕掩蓋。

Step8 將模具放入冰柜中冷凍1小時或冷藏4小時后取出，脫模并裝飾，即可。

Tips

天熱時，步驟6的混合物有時會令蛋糕浮起。因此，可先將該混合物放入冰柜稍做冷卻，或是將模具事先放入冷柜中，待用時取出。