為安溪鐵觀音支招

朱永康：以現代科技助推安溪鐵觀音產業轉型

6月，海峽兩岸茶業交流協會、臺灣茶葉學會等單位主辦的首屆海峽茶會在安溪主辦，選擇安溪作為主辦地，就是因為它是中國的烏龍茶大縣，也是強縣，茶葉總量大，知名茶企業多。海峽茶會向兩岸茶人展示了安溪縣這幾年為安溪鐵觀音產業的換代升級做出的諸多努力，比如改造老茶園，嚴格把關新茶園、退茶還林、嚴控農藥使用等等，讓安溪茶園生態環境產生較大改觀。

對于安溪鐵觀音產業未來的發展方向，海峽兩岸茶業交流協會副會長朱永康認為，福建省委書記尤權在2013年前往安溪調研茶產業時曾強調環保、品牌、創新等問題，這些問題正是安溪鐵觀音調整、轉型時期必須積極面對的問題。針對市場面臨的“瓶頸”問題，朱永康指出，這兩年鐵觀音市場雖受到一定的沖擊，但這種沖擊主要來源于高端茶，高端茶需求的降低目前只是個過渡期，社會提倡清正廉潔的風氣也是必須的。但伴隨人們生活水平的提高，對真正有品質保證的高端茶還是會有需求。另外，原來的市場存在太多魚目混珠的高端茶，市場也需要凈化。

對于未來茶產業發展的方向，朱永康特別強調了在安溪海峽茶會論壇上，中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院院長張士康提出的“茶資源全價利用的產業價值理念”。此理念旨在突破傳統的茶業空間，依托科技創新對傳統茶葉進行優化，突破現代茶業發展瓶頸，對茶葉內含物進行全方位利用開發，最大限度地發揮茶的消費價值，它對傳統茶行業的現代轉型將產生深遠影響。

王文禮：鐵觀音產業需要專注的力量

安溪鐵觀音產業發展至今，已經過了千軍萬馬過獨木橋的階段，進人品牌競爭階段，目前鐵觀音市場出現的“困境”，在八馬茶業董事長王文禮看來更像是調整期，是一場關于品牌的淘汰賽。他認為，未來的鐵觀音市場，小品牌將漸漸被淘汰，剩下有實力的知名品牌，這個調整無論是對安溪企業，還是鐵觀音產業的發展，都有好處。對于鐵觀音品牌的打造，王文禮強調了專注的力量。

一直以來，安溪茶商對茶葉的營銷都比較靈活多變，堅持以鐵觀音為主，多茶類經營的模式。但王文禮認為，在企業的初期階段，這樣做可能會帶來短時間的銷量快速增長，但是對于想要持續發展的品牌茶企，這樣的做法不利于品牌的長遠發展。他列舉了國際眾多洋酒、服裝品牌的發展案例指出，品牌需要專注地做好少數幾種品類，做深做透，才能產生品牌影響力。他說：“許多人靠鐵觀音從一窮二白到有車有房甚至更多，但是我們對鐵觀音的‘反哺’太少，其中包括對鐵觀音科研、文化宣傳、種植等方面的投入。有句名言是‘過去比未來更有未來’，一個行業能走向哪里，看看它的過去就知道。鐵觀音有300多年的歷史，現在銷量仍占全國茶葉類17%～20%左右，如果你不能把鐵觀音做到最好，憑什么可以把其他茶類做大做強。”

八馬也經營過各種茶類，王文禮將它們戲稱為“歷史的彎路”，在未來的發展過程中，這些茶品會逐步減少，最后只剩下幾款有代表、便捷的產品，而將更專注地做好幾款鐵觀音產品。今年，安溪鐵觀音在“備受質疑”的形勢下，八馬茶業在鐵觀音競爭最激烈的泉州地區，銷量同比去年增長19%，而電商銷量更增長300%。“我始終都對鐵觀音信心滿滿，我們的微信現在寫上了‘專注鐵觀音278年’，我們有一直堅持下去的決心。”王文禮堅定地說道。

對于當前“唱衰”安溪鐵觀音的聲音，作為安溪鐵觀音同業公會會長的王文禮覺得這些聲音偏向內部視角。近期，他在全國范圍內進行了一番調研后發現，鐵觀音“哀鴻遍野”的聲音主要集中在原產地的周邊，全國大多數地區的銷量并沒有受很大影響，各地對鐵觀音的認可度依然非常高，電商的銷量依然在與日俱增。 “我覺得鐵觀音行業目前最大的問題就是不夠專注，每一個行業都有出現危機，關鍵是危機面前我們更要共同呵護鐵觀音這個品類。因為有了王老吉、加多寶，中國的涼茶飲料品類才能沖出廣東，走向全國乃至全世界。現在中國的民族草本飲料可以對抗國外的工業飲料，這是非常值得深思的偉大產業戰略。”

肖文華：鐵觀音要走精品化路線

7月26日，“茶產業轉型華祥苑商業模式創新發布會暨第二屆儒士精英薈”在廈門舉行，此次活動華祥苑發布了新型的茶產業生態圈OPO商業模式，分解為大源頭基地群、大會員服務平臺、全渠道組合運營體系。作為安溪鐵觀音的國家級龍頭企業，華祥苑重新定義了茶葉源頭，不僅僅是種植地，更代表著安全信賴；提出了全新的門店模式，一個店就是一個精英商脈圈，是一個大會員服務平臺的概念。“華祥苑儒士精英薈”APP的正式上線，也標志著華祥苑率先實現了線上銷售與線下體驗服務的打通。董事長肖文華在接受采訪時表示，創新已經成為華祥苑品牌文化基因，為牢牢占據閩茶品牌領導地位奠定著堅實基礎。華祥苑商業模式的轉型，正是企業長期經營所積累下來的經驗，尋求整體商業模式的變革，全力聚焦于經營核心命脈——顧客價值的最大化和合作伙伴利益的最大化。

對于當下鐵觀音面臨的“農殘”問題，肖文華表示，從安溪縣政府到茶農，再到所有茶企長期以來都很重視鐵觀音的“農殘”問題，對于農殘的管控，安溪縣也走在了全國的前列，消費者應該去實地看看，眼見為實。此次華祥苑提出大源頭基地群代表著安全和信賴，正是希望通過源頭體驗、源頭定制等項目讓消費者對安溪鐵觀音更具信心。他表示，整個安溪鐵觀音的美譽度需要安溪人共同努力打造，茶產業是安溪的支柱產業之一，正所謂“一葉興百業興”，政府和企業都應該在這一方面多加宣傳與推廣。

對于安溪鐵觀音產業未來的方向，肖文華提出了精品化路線的建議。他指出，茶葉作為一種體驗式商品，不能完全拋棄原有的門店模式。“法國波爾多酒莊模式是最適合安溪鐵觀音品牌發展的模式，安溪就50多萬畝茶園，境內的茶產值有限，控制好源頭，使產品的附加值最大化，做精品才是安溪鐵觀音產業未來發展最好的歸宿。”