廚師先生宅配浪漫法餐

W：采訪開始前首先歡迎一下這位國外來的朋友Michael Poutawa，給大家自我介紹一下好嗎？

萬：你們好，我從新西蘭來，中文名叫萬德華。這是我第四次來中國，前三次我分別在廣州、杭州和阜陽工作過。

唐：也歡迎一下國外的同行，歡迎來深圳工作。

W：先給我啟蒙一下吧，為什么廚師都要戴高帽子？這樣看不出身高，相親很困難的好嗎！

唐：18世紀末，法國巴黎一家大菜館的一位高級廚師看到某位顧客頭上戴著一頂白色高帽子，覺得十分別致，就仿制了一頂比他還高的帽子。他戴上的樣子特別好笑，居然成了菜館的活招牌，引來很多客人。后來白色的高帽子就成了廚師們的裝飾品。（故事1）

萬：亨利國王只要發現自己的食物中有一根頭發，就會將廚師斬首。所以廚師只有戴帽子了！（故事2）

W：可是你并沒有戴帽子！

萬：這個，一是因為我有1米9，戴上帽子后基本無法在廚房自由移動了。二是我并不需要一頂帽子來證明我的厲害程度，我不戴高帽，每個人也知道我是老板。就像有錢人不帶現金因為他們有支票和信用卡一樣。

W：有點臭屁了哦。因為中國人的共識“民以食為天”，對吃貨而言，廚子就是最大的男神了！你怎么看。

唐：真的嗎……

萬：很好，得意。

W：你們怎么看“頭大脖子粗，不是老板就是伙夫”？

萬：好像大家對廚師的印象都是油膩膩的，我每次經過深圳的連城新天地時，都會看到很多廚師坐在階梯上聊天和抽煙，那些人不是廚師，他只是把煮飯當作工作。廚師大致都是喜歡干凈和整潔的，因為衛生對廚師來說是非常重要的。我看到那些坐在地上的廚師，都想踢他們一腳。（吐舌頭）

唐：我脖子不粗，我不是老板但是我是伙夫，在這挑食的年代伙夫也不容易啊。

W：最近有個前廚子很紅叫張亮，他說“不想當模特的廚子不是好演員”，你們作為潛伏在廚子隊伍中的帥哥，夢想過當模特和演員嗎？

唐：還是潛伏起來比較安全。

萬：我不行啊，我這么老又這么丑，誰要看我啊。

W：這個……某人賣萌了哦。如果用一道菜把一個心水的女人推倒，你會選擇？

唐：提拉米蘇，俗氣但安全！

萬：不需要一道特別的菜，只要會煮菜的男生，女人都愛。如果真的需要做一道菜的話，我會先了解她愛吃什么。

W：聽說主持人在家都話少，你會讓老婆做飯還是自己包辦？

唐：每天與食材打交道有時候自己也不知道想吃什么。讓老婆發揮，偶爾會給兒子做點吃的。

萬：我都是交給我太太打理。

W：果然……指望入手大廚來解決日常用餐的姑娘們注意了。對另一半的廚藝甚至家務能力有要求嗎？

唐：沒有要求。會泡面就好。

萬：我已經吃遍所有的美食，所以回到家以后，我希望吃點簡單的東西，比如炒飯之類的。

W：廚師界有鄙視鏈嗎，比如意餐的瞧不起做法餐的，西餐的瞧不起做中餐的，粵菜的瞧不起湘菜的，湘菜的瞧不起東北菜的？

唐：我沒有，人在江湖，高手往往就在潛伏中。所以低調點，不可以小看任何菜系。

萬：沒有。廚師界看起來很大，其實很小，我們基本都認識或者早晚會認識。每一種菜肴都有它們烹飪的方法和技巧，我們會互相尊重。

W：你知道新東方嗎？

萬：我知道，在北京！

唐：哈哈，那是新東方語言學校。你說的應該是新東方烹飪學校，就是那個“遇到這樣的男人你就嫁了吧！”那個。

W：有一種說法：“小地方有美食，但不會有美食家”，理由是任何復雜審美，比如味蕾的審美，即使經歷過嚴格訓練的人，通常也需要有一個“大腦皮層記憶過程”，只有在第二次第三次的時候，才能在“重復頻率接受”的過程中，感受到“牛逼”與“美好”。暈了吧？通俗點說就是，你只有會吃，吃過了世界上無數的美食，味蕾的頻率才會大大拓寬，才會對各種美食有鑒賞力。你會吃嗎？說說你吃過的最匪夷所思的幾道菜。

唐：我覺得苦瓜、番茄和水晶梨都夠匪夷所思的。但在廚師眼里任何食材都是美味的。

萬：中國人很少有不吃的東西，我覺得挺匪夷所思的……在我看來，小炒雞內臟和油炸羊腦，簡直太匪夷所思了！

W：再告訴我三道你吃過的好吃到淚奔的美食。

唐：鮮河豚魚，你要知道那是拼命去吃的。苦瓜炒雞蛋，有苦有甜有滿足感。辣味巧克力，甜蜜帶點火辣很爽。

萬：讓我淚奔的都是辣到死的，比如川菜、泰國菜和韓國菜。

W：你的女神，用一道菜形容，是——

唐：莫文蔚，爆漿瀨尿牛丸，看過《食神》后關于她就想到這個。

萬：舒淇，龍蝦佐白松露香檳醬，這三個都是很高貴和很難得到的食材。而且香檳有氣泡，像舒淇一樣，給人很開心的感覺。

W：如果有一天地球毀滅，你必須吃一輩子的涼拌皮蛋、水煮魔芋或韭菜炒蠶蛹，你會選哪一道？

唐：韭菜炒蠶蛹，葷素搭配更營養，再說我還沒嘗試過蠶蛹。

萬：我也是這個，蠶蛹聽起來有鈣質，沒有鈣活不下去。

W：很認真很養生的答案。