維生素E并非多多益善

劉先生3年前聽人說，服用維生素E既能防病治病，又能養生保健，便信以為真。服用一段時間后，他覺得似乎有一些效果。但最近他時常感到頭暈、渾身極度乏力。醫生檢查發現，劉先生不僅血清膽固醇升高，且血糖明顯偏低。醫生說，出現上述癥狀，與他服用了過量維生素E不無關系。

過量服用可中毒

適量服用維生素E（每日100～200毫克）的確具有增強人體血液循環，延緩動脈硬化，減慢組織細胞衰老等功效，但若長期過量服用（每天超過200毫克），即可出現明顯的中毒癥狀和多系統病癥。如血栓形成、肺栓塞、高血壓病、男性乳房發育以及乳腺腫瘤；還可引起陰道出血、眩暈、頭痛、惡心、腹瀉、胸痛、肌無力、視覺障礙、低血糖、心絞痛加劇、生殖功能紊亂以及免疫功能和內分泌代謝的改變等等。使用大劑量維生素E還可導致椎體外系癥狀，表現為靜止震顫、肌張力升高等。

過量服用能致癌

適量服用維生素E有抗癌作用，但如果攝入過量的維生素E反而有誘發癌癥的可能性。維生素E致癌的原因是由于維生素E形成的氧化物損傷了兩種構成DNA的胸腺嘧啶和胞嘧啶。美國國立癌癥研究所以29000名吸煙者為對象進行了臨床試驗，攝入β胡蘿卜素（與維生素E有相似的抗氧自由基作用，體內可轉化成維生素A），肺癌的發生率卻上升；服用維生素E，卻使前列腺癌和直腸癌的發生率下降了。但試驗也發現，維生素E與β胡蘿卜素都有抑癌和致癌雙重作用，關鍵在于攝入量的多少。

養顏不可亂用維生素E

在一些商業廣告的影響下，不少人視維生素E為長壽、美容的萬能藥，長期大量服用。一些養顏心切的女性更是維生素E不離身，隨時隨地吃上一粒，殊不知這樣做弊多利少。專家建議，維生素E最好通過食物補充，維生素E主要存在于植物油、綠色蔬菜、動物臟器、豆類、蛋黃、瓜果、瘦肉、花生等之中。如果需要特別補充，應在醫生指導下進行。

如何正確應用維生素E

營養專家建議，均衡飲食每天所包含的維生素E量應為10～20毫克（15～30IU），成人每天都可以從堅果、植物油和綠葉蔬菜等富含維生素E的食物中攝取足夠量的維生素E，無須再補充。

美國醫學會的膳食指南將1000 IU/天（毫克與IU的換算，不同廠家的產品由于純度不同換算值不同，一般1毫克相當于1～1.5IU）定為維生素E攝入量的上限耐受值，而相關權威專家則認為，應該將此上限值降至400 IU/天。

（摘自《北京晚報》）