武漢一咖啡館開新模式 顧客可為陌生人預(yù)先購買

顧客提前購買一杯咖啡“寄存”在咖啡店里，一旦有囊中羞澀的陌生人需要，店主就可讓他們免費飲用。源自意大利那不勒斯的“待用咖啡”善舉在武漢咖啡店也開始興起。經(jīng)過近半年的運營，終于出現(xiàn)了一些愿意為“待用咖啡”買單的顧客，但主動要求免費喝一杯的顧客卻很少。

認捐“待用咖啡”的人多了

免費領(lǐng)用的人卻沒有幾個

洪山區(qū)南湖中學(xué)南校區(qū)正門對面有一家經(jīng)營原磨咖啡的家庭式咖啡店。2013年9月底，店老板戴女士和兩個朋友共同出資20多萬元，創(chuàng)辦了這家200多平方米的咖啡店。開業(yè)第一天，該店就推出了“待用咖啡”。

由于擔(dān)心屬于“舶來文化”的“待用咖啡”不被顧客認可，戴女士采取“賠本賺吆喝”的辦法：顧客在店內(nèi)喝完一杯咖啡后，只用再掏5元錢，就可以購買一杯價值25至35元的“待用咖啡”寄存在店里。

該店門口立著的小黑板上寫著：“今日待用咖啡還有8杯”。店內(nèi)吧臺的一側(cè)，整齊的貼著8張“請給我一杯待用咖啡”的小紙條，戴女士說只要客人撕下一張交給店員，就可以領(lǐng)取一杯原磨咖啡。

“我們推出‘待用咖啡’的目的，是希望像環(huán)衛(wèi)工、快遞員這樣常年在戶外奔忙的人，能體驗到來自社會的一份溫暖和關(guān)愛。”戴女士表示，去年年底，有一名快遞員來店里送快遞，自己善意的提醒他，可以享用一杯免費的“待用咖啡”，卻被快遞員以“工作忙，趕時間”為理由推辭。

戴女士告訴記者，咖啡店營業(yè)了4個多月，總共有13位顧客購買了“待用咖啡”，領(lǐng)用的顧客卻只有5人，其中4人是附近學(xué)校的中學(xué)生。

“待用咖啡”還不太被認可

專家認為不能單純復(fù)制模式

記者在武昌南湖隨機采訪了15名市民，其中12人贊賞“待用咖啡”模式，但同時表示自己不會去認購。3人表示有機會的話愿意嘗試。

“那家咖啡店我知道，一杯咖啡賣好幾十塊，我消費不起，即使每天路過也從沒進去。”一名環(huán)衛(wèi)工表示，偶爾在家喝速溶咖啡，即使免費的“待用咖啡”味道更好，自己不好意思去品嘗。

市民張女生明確表示，自己不會去買“待用咖啡”，一方面擔(dān)心店家不會將購買的咖啡按承諾兌現(xiàn)，另一方面也擔(dān)心給一些愛貪小便宜的人提供了“白吃白喝”的機會。

華中師范大學(xué)社會學(xué)教授梅志罡表示，“待用咖啡”的價值核心在于傳遞人間的關(guān)愛和溫暖。無論是提供一杯免費咖啡，還是一杯免費清茶，都是具有很強感染力的慈善行為，能夠打破信任壁壘，讓陌生人之間逐漸建立信任。

“其實，在北京、上海廣州等國內(nèi)城市，近兩年還出現(xiàn)了‘待用快餐’、‘待用理發(fā)’等諸多待用公益，但如何讓這種公益模式接地氣，讓更多市民認可和接受，還有待進一步探索。”梅志罡認為，不能簡單的復(fù)制國外公益的形式，應(yīng)該結(jié)合國情，為施助者提供更切合實際需求的項目，同時讓受助者消除“被施舍”的觀念，這樣的慈善更有意義。

鏈接：“待用咖啡” 的意大利語是caffe sospeso，這個傳統(tǒng)起源于意大利南部城市那不勒斯的咖啡館，在那里人們可以提前多買一兩杯咖啡，給其他可能比較貧困的咖啡愛好者享用。

后來的囊中羞澀的顧客可以問問是否有“待用咖啡”，如果有就可以不用付錢也能喝上一杯熱熱的咖啡。

“待用咖啡”現(xiàn)已傳遍全世界的各個地方。在有些地方，不僅可以買待用咖啡，而且可以買待用三明治或者一個晚餐。

（來源：楚天金報）