胃腸叫早！豐盛又便捷的早餐來了

沉睡了一個晚上的胃腸在清晨時分掙扎著被鬧鐘瘋狂叫醒，由于新陳代謝功能尚未恢復到最佳狀態，所以沒有饑餓的感覺——正急于在夏季來臨之前塑造完美身材的你，終于給自己找到了不吃早餐的充分理由。但是，這個看似合理的理由真的可以采納嗎？答案是不可以。那么怎樣的早餐才能安撫蘇醒的腸胃，還讓自己健康美體兩不誤呢？

小習慣·大問題

會計文和秘書楠婚前曾是合租室友，婚后仍保持著密切的聯絡。兩個閨密雖然同樣是9點上班，但是兩個人在早晨醒來后的生活習慣卻完全不同。

會計文的瘦身論——

略顯豐滿的會計文說自己 “喝涼水都長肉”，所以應該少喝、少吃、少攝入。每個工作日的早晨7點半，鬧鐘會準時響起，會計文躺在床上賴到8點整，然后一刻鐘內完成穿衣、洗漱及化妝程序。

沖出家門后，順便在早餐攤買一杯熱豆漿偶爾再加一個茶雞蛋，邊走邊喝邊吃地走到單位，開始全天的工作及期待12點到來的最美好午餐時光。因為，身邊瘦身成功的朋友小麗告訴她：自己就是一天只吃一頓午餐，在半年之內成功減掉了15公斤。

假象糾錯

在北京、上海、深圳等快節奏城市，人們拿著早餐邊走邊吃的情形已經變成一道特殊風景，而且這種趨勢正在向更多的地方蔓延。早餐可以吃得簡單，簡單到可以不必坐下。事實上，走路吃早餐不僅容易吃入塵土和空氣，使得消化不良，久而久之更容易造成胃下垂，并且沒有攝入主食的早餐，會令減肥效果適得其反。

秘書楠的營養說——

偏瘦的秘書楠反倒很羨慕會計文的肉感，為了能夠擁有健美的身材，秘書楠研究了許多關于養生與健康方面的書籍。早上7點整，已經把生物鐘調到自然醒的秘書楠會用一杯100%純果汁補充夜間失去的能量，洗漱后再吃一塊巧克力，做些簡單運動。

因為住處離單位很近，一般情況下，秘書楠會給自己制作豐富的早餐，煎炒烹炸齊動員。有時候，還會到肯德基、麥當勞等全球連鎖快餐店吃些“高熱量”的漢堡包、紅豆派。要知道，當下最流行的說法是：早上吃得像皇帝，中午吃得像平民，晚上吃得像乞丐。

假象糾錯

不知從什么時候開始，“果汁清腸利健康”的說法在許多年輕人中流行開來。然而，空腹喝果汁非但無法令身體完全吸收其中的營養，還可能因為飲用時帶入胃腸中的涼意，引發胃痙攣等不適癥狀。

空腹吃糖、巧克力等甜食，或者喝可樂、咖啡等飲料，則可能造成鈣流失和體內缺水。

超強糾錯：那些看似合理的“斷食”理由

沒有餓感，隨便對付一口就行。

不饑餓不等于不需要，胃腸休息了近12個小時，必然需要補充營養，以保證一天的腦力運動。早餐時間是給全身添加各種能量的最佳機會，食物選擇恰恰應該非常豐富。

少吃一頓就有希望多瘦1公斤，早餐是最不痛苦的選擇。

睡醒后越是及時吃飯越能夠迅速喚起新陳代謝的運轉，排出體內垃圾的時間也會越提前。不吃食物則很容易導致午餐時因胃空攝入更多，反而起到增肥的作用。

早餐離午飯時間很近，合二為一最省事。

早餐補充的是前一天晚上失去的能量，以及為上午做能量備份，午飯則是為下午做能量備份，合二為一既延遲了進食早餐的時間，又不利于生物鐘的正常運行。

一杯牛奶加一片全麥面包，省時塑身又營養。

受港臺劇“荼毒”過深，西式早餐成為許多年輕人眼中最有“營養”的。事實上，空腹喝牛奶無法達到理想的吸收效果，且早餐應當保證攝取全天所需熱量的30%、蛋白質的50%。

小改變·大健康

會計文沒有瘦身成功，秘書楠沒有增強體質，主要原因之一就是她們都沒能合理地利用早餐時間調節自己的身體功能。那么，究竟怎樣才能在忙碌的早晨制作一份既科學又美味的省時營養餐呢？

統籌方法用“蒸”

大多數人不認真吃早餐的主要原因就是覺得早餐不是正餐，可以簡單湊合。其實，早餐是為身體開工儲備基礎能量的，不但不能省略，甚至更需要豐盛。如果你怕浪費時間，建議你選擇“蒸”菜的方式，這樣的話，你可以把一些早餐原料的準備工作提前到頭天晚上，而早晨起床后只需把食材放入蒸鍋即可，同時，你就可以去洗漱化妝啦。這種“統籌方法”，既保證食物營養流失最少，也能方便你合理分配早晨的時間。

熱量240卡的牛奶蒸蛋

材料：

雞蛋1個，牛奶200毫升，鹽、料酒和醬油各1/4湯匙。依個人口味選擇雞胸肉、蝦、筍各20克，香菇1朵，青菜少許。

做法：

1.將蛋打散，加牛奶及各種作料混合攪勻。

2.將雞胸肉去筋切薄片、蝦剝殼去沙線，加鹽、料酒、醬油腌入味。

3.筍切片焯一下，香菇切片，青菜切段。

4.雞胸肉、蝦、筍放入大碗中，輕輕倒入蛋汁，以中火蒸至表面凝固，再用小火蒸20分鐘。

5.熄火前加入香菇與青菜，稍蒸1分鐘即可。

熱量104卡的清蒸魚

材料：

黃花魚100克，青蔥、姜各少量，醬油、料酒依口味各2～3湯匙。另備蒸魚豉油1大匙，醬油、料酒、香油各1～2湯匙，糖、胡椒、姜汁各少量，蔥白1根。

做法：

1.魚去鱗、去頭、去內臟后，橫剖成三段。

2.把魚放入盤中，蔥絲與姜絲放在魚上，加醬油、料酒，腌制一夜。

3.將蒸魚豉油加入另備的作料，混合攪拌，蔥切絲放入其中。

4.放入已燒開的蒸鍋中蒸10分鐘。

5.熄火后除去蒸魚中的蔥、姜，淋上混合的作料，撒上蔥絲即可。

快捷便利用“炒”

煸炒的烹調方式雖然會使蔬菜的營養流失大，但是，只要你選擇煸炒時間短即可食用的物料，這就是制作營養美味早餐的最快捷方式。

熱量56卡的鮮蘑炒豌豆

材料：

鮮口蘑100克、嫩豌豆150克，醬油1湯匙，鹽少量，油1湯匙。

做法：

1.豌豆剝好，鮮口蘑洗凈并切成小丁。

2.炒鍋放油燒熱，豌豆、鮮蘑丁、醬油、鹽等一同放入，旺火炒熟即可。

熱量96卡的蝦仁炒蛋

材料：

蝦50克，香菇1朵，胡蘿卜、四季豆各10克，雞蛋1個，糖1湯匙，醬油1/2湯匙，鹽少許，高湯1/2大匙，油1湯匙。

做法：

1.蝦剝殼去沙線，香菇切四片，胡蘿卜切塊燙熟，四季豆去筋燙熟切小段。蛋打散，加入各種作料，混合均勻。

2.油加熱，放入蝦仁炒到變色，倒入香菇、胡蘿卜、四季豆等蔬菜類拌炒。

3.將調好的蛋汁倒入，攪拌到半熟狀即可。

溫馨提示：以上兩款菜，原材料的準備也可在前夜完成，早晨只要直接煸炒就行，會為你省下不少時間做出門前的準備。

小說法·大收益

健康不是臨時抱佛腳，而是從年輕時就要培養的良好習慣，即便你真的無法早起10分鐘給自己做一頓溫熱可口的飯菜，也要謹記關于起床后迅速把胃腸叫醒的科學方法。

早餐不提倡只吃素食

單純的黃瓜、生菜、青筍等素食不能提供充足的脂肪和蛋白質，營養比較單一，科學的膳食指南建議，早餐時應當適量加入牛奶、雞蛋、瘦肉及主食，如果再配上水果，則堪稱“黃金早餐”。

7～8點進食最合理

早餐吃得晚對身體無益，但吃得過早也會不利于胃腸運動，消化系統還沒有充分醒來，而導致消化機能不是很旺盛，所以，最合理的早餐時間應是7點半左右。

一杯溫白開水、蜂蜜水或淡鹽水，需酌情選擇

關于起床后第一杯水到底該喝溫白開水還是蜂蜜水、淡鹽水的爭論目前仍未停止：溫白開水可以促進積累了一夜的毒素迅速排出，降低血液濃度。蜂蜜水可以潤腸通便，滋養皮膚。淡鹽水可以稀釋黏稠的血液，兼有少許消炎作用。每個人可根據自身的不同狀況選擇醒來后第一杯水的味道，不過水要“溫而不涼”才是統一的健康標準。

香蕉減肥法切勿全盤采納

風靡日本甚至全亞洲的香蕉減肥法要求欲瘦身者：早晨起床后空腹吃兩根以上的香蕉，以達到潤腸通便、飽腹充饑的效果。但是這一過度單一的飲食習慣長久下來容易造成營養攝取不均衡。