航空航天

在木星上炸薯條

似乎還沒有人問過下面這個問題：如果在木星上炸薯條，那會是什么味道？所幸歐洲航天局已經在著手對此進行研究了。科學家們希望對不同重力條件下的油炸方式進行研究，以便能夠改善未來宇航員的太空食品。

他們將土豆切成細條，使盛著特級初榨橄欖油的離心分離機不停轉動，創造出9倍于地球重力的條件，然后將土豆條放入其中油炸，一次炸一面。該研究團隊表示，更高的重力水平極大加快了滾燙的油和土豆條之間的熱傳遞，縮短了油炸的時間，從而使炸出來的薯條表皮厚實、酥脆。

實際上，科學家們可能已經發現了制作酥脆薯條的理想重力條件：在3倍于地球重力條件下炸土豆條時，其表皮即能達到最大的厚度，而后重力水平再怎么增加也無法提高薯條的酥脆度。

然而，當你還未來得及為生產超重力油炸鍋的想法申請專利時，就已經傳來了壞消息：一層由土豆毛孔釋放的水蒸氣將土豆的底面與油隔離開來，這樣會使炸出來的薯條底面像被水浸了一樣。也許，該研究小組接下來的微重力油炸實驗能最終制作出完美的太空薯條。

許林玉/編譯

內容來源： science daily網站