請客，透視人間百態

葉振環

請客，在中國這樣的禮儀之邦是一種普遍的社會現象，其實國人在乎的不全是宴席中美味，而是親朋好友在一起的熱鬧勁。不過，同樣是請客，形式雖大同小異，目的卻各不相同，效果也有差異。

我認為，請客的類型可分為以下三種?：一是求人辦事型請客。這里又分兩種情況?：一種情況是辦事前的請客，另一種情況是辦事成功后的請客。

二是夸耀型請客。如有些人在職務和職稱升遷后的請客，有些人在得了一些意外好處之后的請客等，都可屬于此種類型的請客。

三是節日型請客。這里也分兩種情況?：一種是在公眾節日的請客，如在春節等一般節日的請客聚會?；還有一種在個人節日的請客，這種情況主要有生日、婚禮等類型的請客。

日前幾個好友相聚，又談起孩提時“請客”的事，其實就是學著父母請客的套路，幾個小伙伴在一起，酒杯里倒上涼開水，桌上沒有任何菜，卻也“推杯換盞”，好不熱鬧。可見長輩的一言一行對小孩的影響有多大。

在我的記憶里，我所經歷的第一次請客，是我?20?世紀?60?年代末當兵去部隊前夕，父母考慮到許多親友為祝賀我成功參軍都送了份子錢和糧票，為了答謝就在家擺了幾桌酒水請客，酒菜盡管不十分豐富，但主客都很真誠，印象深刻。

細心的人已經發現，近幾年來很少有人請朋友到家里去做客了，但親友相聚的概率并沒有降低，只是請客的方式、方法和地點都發生了變化，多數到酒店、咖啡店或茶餐廳用餐，看上去更時尚、大氣。但我覺得這樣讓親情和人情味變得寡淡了，幾杯酒，幾樣菜，幾句不咸不淡的話，酒足飯飽之后，拍拍屁股走人。朋友之間似乎有交情，卻缺少了友情，更沒了熱情、真情，那種親近和人情味一點也“聞”不到了。

從前，大家請客去飯店，那里菜品種類多，品質好，環境也優雅，主人有面子，客人覺得風光。如今請客去飯店已成為普遍了，似乎與有錢或沒錢無關，有錢人選高檔的，吃山珍海味?；沒錢的人去普通的小餐館，吃些家常飯菜，不為吃喝，只為找個說話拉家常的場所。

按中國人待客的禮儀，待客總有個待客的樣子。說實在的，個人以為家才是最輕松、最適合友誼和親情生長的地方。如果請朋友到家里做客，相對比較隨意，盡管如此也要提前準備，精心設計，但能讓客人從餐桌上吃出主人待客的溫暖和情誼，這些是五星級酒店都吃不出來的。朋友們在家里聚會，從電器到飾品，任何一個物件都可以成為交流的話題，可以滔滔不絕，也可以見啥說啥，在談笑之中拉近了彼此之間的距離。在家請客也許沒有好茶，酒也不是那么講究，可情誼濃，除了朋友，誰會隨便將真誠出賣？

也許是年紀大了更念舊的緣故，我還是喜歡像三十年前那樣，將朋友們請到家里圍成一桌，喝茶，飲酒，嗑瓜子，聊天……誰不想回去了就住下，感覺這樣才是朋友。

過年過節總是要你來我往，請客是常事，可很多鄉村老人過年過節期間卻不喜歡外出，哪怕是城里兒女家，有的跟著兒女在城里過一次春節后就再不愿意去了，因為他們過慣了田園生活，在別人的地盤里，沒有他們熟悉的父老鄉親，也不習慣城里人過年過節就上館子。如今生活條件改善，已沒有什么稀奇之物，而老人們更喜歡過年過節的那種氛圍感?：家里老少一起動手，干得熱火朝天，最后大家一起品嘗勞動成果。吃著香噴噴的美味時，會感到親情的味道更濃，覺得那才是過年過節的味道，是鄉村一道獨特風景。

不少人都有為求人請客的經歷。有一些事情在常人眼里是辦不成的，只好在飯桌上辦，這就是俗話說的“酒杯一端，政策放寬”“感情深一口悶，感情淺舔一舔”；有一些本就是政策范圍內的事，如果你不請客，事情就是

辦不成。記得十幾年前，有一位戰友在鄉鎮當領導，本身就有痛風，我勸他不要再喝酒了。可他說，沒辦法，上面來了人要請客，不請是對上級不尊重?；同級來了不請客，說你對部門工作不重視?；同事好友請你，如果不出場，說你是不給面子。后來一天只喝一頓酒都少見。只好白天陪酒，晚上治病。

前幾天我又遇到了他，他告訴我，近幾年輕松多了，請吃請喝的少多了，痛風也好了。

我也了解到，近些年來請客風在很多鄉村依然盛行，大喜、小喜都請，大生日、小生日都做，送的紅包還特別大，不送怕見到老鄉沒有面子，只好順應潮流。據媒體報道，如此請客，三年內沒喜事的人家就“被貧困”了。

中國人是講禮儀的，請客時席上還要按年齡、輩分安排座次，不然就容易得罪人。我老家就有座次安排失當導致親友不相往來的事例。

請客或被請是人間常態，從請客中也可透視人間百態。如今在家請客的人多了，因為它成了待客的最高禮儀，如果你對我有情，就請你到我家里來做客。