以社會需求為導向的旅游專業技能型人才能力培養

摘 要：本文以我國旅游業的飛速發展對旅游專業人才高標準、高要求為出發點，闡述高職旅游專業教師在課程教學中應轉變教學理念，重視學生終身學習能力、專業實踐能力和創新能力的培養，以此適應當前旅游市場對技能型專業人才發展的社會需求。

關鍵詞：旅游專業； 課堂教學； “三種能力”培養

中圖分類號：G646文獻標識碼：A 文章編號：1006-3315（2014）04-141-002

伴隨世界經濟一體化的步伐，我國旅游業正以旅游隊伍構成的多元化、旅游文化的無國界化、旅游內容的科技化、信息化為特征飛速發展。為適應我國向世界旅游強國推進的需要，加強高校旅游專業建設，通過教師在課堂教學中重視提高學生的終身學習能力、專業實踐能力和創新能力，培養高質量的旅游專業人才，成為當前教學改革的重要課題之一。

以“國際21世紀教育委員會”提出的“教育的四大支柱”的理念，圍繞“四個學會，即“學會認知、學會做事、學會共同生活、學會生存”的教育設計，本文認為上述四個方面學習能力的培養，對于塑造年輕一代的品德與能力素質和解決現代社會的基本矛盾有至關重要的意義。因此，身高職旅游專業教師在課堂教學中圍繞以上四個學會，培養學生的終身學習能力、專業實踐能力和創新能力，具有較強的指導意義。

一、旅游專業學生終身學習能力的培養

終身學習能力是一個人在貫穿一生的學習中具備的認知能力，提出問題、解決問題的能力，敢于打破狹隘面對復雜學習任務的能力，與人分享、協作、共建的能力，不斷進行自我反思的能力，依托信息技術將真實情景與虛擬情景融會貫通的能力等等。所以，教師在課堂教學中應轉變教學思維，不應過于注重講授知識的本身，而應培養學生對專業知識的興趣、掌握認知的手段，激發學生對知識的渴求，增強學生的求知欲，并學會獨立拓寬知識視野，完善旅游專業知識。

如在《客源國概況》的專業課程教學中，教師可以采用“項目導向教學法”，以學生為主體，以課程不同國家為導向，進行項目化教學，以完成任務分配方式的教學方法，調動學生積極性，激發學生對旅游專業知識的興趣。在本課程每個國家的知識點講授中，教師應利用業內實例來解釋分析所講授的內容，讓枯燥的知識點變得通俗易懂，并能讓學生在課堂上了解一些業內實踐知識。另外，旅游學課程開設的主要目的是拓寬學生知識視野，教師講授過程中，針對全球不同地域分區域的難點問題，應首先讓學生理解本課程的知識架構，可以利用教師問→學生答→教師總結；學生問→教師分析→學生理解的互動教學方式授課，引導學生理解知識難點。互動學習既可以培養學生分析問題解決問題的能力，又可以讓他們融會貫通前期積淀的知識，通過布置作業、寫小論文的形式，督促學生翻閱各種專業書籍，養成閱讀的習慣。

教師的教學是“教是為了不教”，讓學生具備無師自通的能力，而這種能力，正是“導者”培養學生綜合能力的基礎。旅游專業知識涉及面廣泛，除課堂學習外，引導學生在生活中要做“有心人”，主動汲取專業知識，做到兼收并蓄，不斷提高自己的知識含量，讓學生在以后的學習和實踐中明確如何做到堅持學習，學會學習，追求新的思想，掌握旅游境外專業知識的理論，指導業內實踐，而這種終身學習對于學生來說將一生受益無窮。

二、旅游專業學生實踐能力的培養

辯證唯物主義認識論認為，人的認識運動的第一階段，是由感性認識上升為理性認識，外界信息通過感官到達思維，通過思維了解事物本質及其內在規律性聯系，也就是達到理性認識。所以，認識運動的第二階段，從理性認識到實踐，是一個更加重要的階段。學生的學習是一種特殊的認識活動，通過觀察、閱讀、聽課，從感知到達思維，理解和掌握所學知識，就是從感性認識到理性認識；然后運用所學知識，通過練習、解答問題、調查研究、社會實踐以及各種人際活動，形成運用程序性知識解決實際問題的技能和技巧，提高對策略性知識的感悟和體驗，從而更準確、更深刻、更靈活的把握所學知識，并把它內化為自身的素質。

在《導游業務》課程教學中，教師可利用3D導游實驗室，讓學生模擬訓練導游操作技能，培養學生練習景區和沿途講解、學會運用態勢語言、處理突發事件等能力，針對學生操作中出現的問題及時更正，讓學生在模擬實踐中學會處理突發事件等能力，讓理論和實踐知識有效整合。

在模擬實踐教學中利用實例進行教學，可采取三個步驟進行：

第一步驟：設立一個景點讓學生練習模擬導游講解。如老龍頭，孟姜女廟或天下第一關等，用網絡下載的景觀圖作為背景，鼓勵學生輪流做導游員，對景點進行講解，并讓同學之間總結優點與不足，然后再針對每一位學生的講解點評，表揚創新，更正錯誤，學生通過邊練習，邊思考分析，可鍛煉學生的口語表達能力和溝通能力。

第二步驟：是分組對立練習模擬。學生分成甲組（由幾名導游組成）、乙組（由游客組成并提出問題）。

如現有行程：“10月3日，一批25人團隊要由你做全陪通過絲綢之路后漂流、爬山三日游。”要求：甲組討論后闡述任務的安排工作，并由乙組提出問題。

甲組闡述如下：首先熟悉該項接待計劃，如：團號、人數（男女人數、小孩人數）、地接社、地陪姓名、活動項目及特殊要求等； 然后落實各項接待事宜，如：交通、食宿等；最后做好心理準備及物品準備。

乙組提問，問題1：如果游客在較長的車程中有煩躁不滿情緒，應如何解決？問題2：爬山時游客不慎摔跤骨折，你應該怎樣做？問題3：正要去漂流，忽然下雨你應如何處理？

甲組根據討論，問題1解決辦法：精心準備絲綢之路導游詞，利用較長的車程時間詳細介紹絲綢之路的歷史發展、名稱由來、張騫的西行、大規模的貿易以及經濟文化和宗教的交流，讓游客在行走的過程中感受到該路的不同。如果還剩余很長時間，用小活動取代絲綢之路的寂寞，如填空文字游戲，內容都與絲綢之旅有關；或者準備一些小笑話和賽歌等活動，彌補車程時間長造成的旅途乏味。問題2解決辦法：導游應立即詢問游客的傷勢，如果傷勢嚴重并確認有骨折的可能，必須由領隊或全陪將游客送往醫院治療，同時向旅行社報告，組織其他游客幫助并安慰游客。問題3解決辦法：行程中遇到不可抗力因素影響計劃，應該向旅行社匯報，盡快與旅行社和地接導游商量解決辦法和彌補措施；然后安撫游客，做好解釋工作，爭取游客的理解和支持；最后全陪、地陪導游員擬一份情況說明書以及重新簽訂旅游合同，防止以后出現投訴和合同糾紛。在這個練習過程中，學生運用專業知識，既鍛煉了應變能力、組織協調能力和心理承受能力，又學會了如何去分析問題、解決問題，并能夠發現團隊合作的重要性。

第三步驟：教師應總結整個導游過程，并讓學生從思想上認識該項工作。教師系統的總結從接團到送團的安排及突發事件，讓學生在這一過程中正視自己的重任和自己的勞動價值觀，讓學生們知道這是一份神圣的工作，它可以傳播文化、傳導愛心，是用睿智、膽識、胸懷、體魄和良好的心理素質、碰到困難不放棄的精神去堅持完成的一項有價值有意義的工作。

通過教學過程中理論與實踐的結合，讓學生在做中學，學中做，培養學生各項能力的同時，實現理論到實踐的過渡和飛躍。訓練過程中教師針對對待困難、解決沖突、組織管理、承擔風險和團隊合作等問題加以分析和講解，將實踐理論知識灌輸給學生，形成學生的思維定式，也可以更好地指導業內實踐，讓學生迅速適應社會。

三、旅游專業學生創新能力的培養

創新是一個民族的靈魂，是一個國家興旺發達的不竭動力，課堂教學是知識創新、傳播、應用的主要基地，也是培育創新精神和創新人才的主要搖籃。無論在培養高素質的勞動者和專業人才方面以及提高創新能力和提供知識、技能創新成果方面，都具有重要意義。

創新能力是使學習者初步具有信息加工能力，分析探究問題的能力。在專業課程講授中，教師以講授的課程為準，以學生掌握的專業知識為基礎，引導學生結合模擬實踐獨立思考、大膽探索、標新立異，提出自己的新思想、新觀點、新思路、新方法的練習過程。為適應社會的迅速變革和發展，學生學會掌握自己命運所需思考、判斷、想象、表達、情緒控制和社會交往等方面的能力，既是學生完善自身個性所需要的，也是作為社會成員發揮首創精神的保證。教師可通過組織課外活動、開展“旅游知識”競賽、承辦校宣傳櫥窗介紹旅游知識、舉辦專題講座等激發學生的創新精神。

在教學過程中，教師也可采用“設疑探究整合知識”的教學方法，給定案例并提出問題，讓學生帶著疑問去探究解決問題的方法。在探究中學生們主動參與積極思考，發揮主觀能動性，可以培養分析問題解決問題的能力。在學生練習過程中，教師因勢利導，不傷害學生的積極探究性思維，鼓勵學生大膽嘗試，愛護和培養學生的好奇心和求知欲，幫助學生自主學習和獨立思考，保護學生的探索精神、創新思維，營造崇尚真知、追求真理的氛圍，為學生的稟賦和潛能充分開發創造一種寬松的環境。

眾所周知，任何一種能力的培養、發展和提高都是建立在一定科學文化知識基礎上的。所以，旅游專業技能型人才的培養，是以學生具備終身學習能力為基礎的，實踐能力是學習能力的延伸，創新能力則是學習能力和實踐能力的升華，三者統一構成認知實踐的完整過程，它們之間相輔相成，相互促進。