往來·作者·后臺

往來·

聊一聊冰酒

Q曾經在一次晚宴上喝到一款產自奧地利的冰酒。可以說，那是我喝過的最好喝的酒之一，風味獨特，綿甜爽口。為什么用冰葡萄釀造的酒會如此甜美呢？

（北京 成寶）

A：如今，只要擁有適合葡萄冰凍的漫長而寒冷的冬季，世界上很多地方都能生產出不錯的冰酒，不管是加拿大、北歐、還是奧地利，只不過釀造冰酒需要詳細而周密的計劃，高品質的冰酒對葡萄的要求也是極高的。葡萄的整個生長過程都需要進行精心的照料，層層保護之下，一直到第二年的1月份冰葡萄才會被采摘下來，壓榨釀造成甜美的冰酒。冰葡萄釀成的酒之所以甜，原因就在于冰凍使得葡萄中的水凝結，在一定程度上提升了葡萄的含糖量，同時，自然冰凍，葡萄酒中水分凝結為冰，通過十分輕的壓榨將水晶體與與葡萄汁脫離，便可獲得更加濃縮的葡萄汁。另外，冰凍還抑制了貴腐菌的生長，貴腐菌會破壞葡萄的酸度。冰酒的甜度和酸度都達到了完美的平衡，便有了獨特的甜蜜感。冰酒的魅力在于能提升任何場合的氣氛，可以作為餐前酒來搭配開胃菜，也可以作為餐后酒來搭配各式甜點，總之能令人回味無窮。

（編輯 麥格）

冰葡萄釀成的酒之所以甜，原因就在于冰凍使得葡萄中的水凝結，在一定程度上提升了葡萄的含糖量。

作者·

毛衣，從可愛到酷

Q ： 現在這個季節，穿針織衫正合適，只是我已經有很多年冬天不穿毛衣了，自從有一次被別人評價「你穿這件毛衣看起來真可愛」。對于一個將近40歲的大叔來說，可愛這個詞和「這件毛衣看起來好老土啊」，是差不多的意思。毛衣應該怎么穿才能顯出氣場？（天津 仲少）

A：近兩年各色毛衣大熱并引領當下的流行趨勢，不斷變換的款式和風格使得毛衣早已經不再單調。很多男士由于身材的一些原因而放棄了毛衣，其實大可不必。結合自己的身材選擇適合的款式，就可能將毛衣穿出獨特的魅力。①高領毛衣。能穿得起高領毛衣的男人，其氣度都是那么不凡。如果你是脖子有些粗的型男，那么選擇高領衫一定要注意，5厘米的立領就足夠了；半高的高領衫最能展現脖子的優美；脖子短的男生不建議穿厚領子的高領衫。②開衫。一件拉鏈開衫，更容易展現出你懶洋洋的家居造型，即使是在工作環境下，這種開衫也能有助于你放松心情；一件皮質扣子的開衫，則給傳統的毛衣增添了幾分男子氣概，簡單的搭配立領襯衫，牛仔褲和皮靴，感覺上就可以很都市了。③雜色花紋毛衣。通常來說，帶有花紋圖案的衣服，無論是從襪子還是到外套，只要不是規矩的方格圖案，男士們都要小心使用。如果一定要穿，建議搭配低調的卡其色褲子，簡單的皮帶。這樣雜亂的圖案才不會顯得花哨，反而能在陽剛中增添一份男性的溫柔。

（編輯 田園）

飛機上好好睡

Q：有沒有人和我一樣，期待著到很遠的地方去度假，但是又為長時間待在飛機上這件事感到頭疼？我在飛機上從來沒能休息好，因此到了目的地總是先要到酒店足足睡上一天。有什么好辦法能讓我在飛機上也和在床上一樣老老實實地睡一覺嗎？（上海 小郭）

A：給你一些小建議，希望對你的身體健康有幫助。依照你的睡眠生物鐘選擇航班，比如「紅眼班機」或者全程夜航；穿舒服一點，在云層中飛行機艙內的溫度會有所變化；候機時就不要喝咖啡打發時間了，水有助于睡眠但不要在睡覺之前喝；帶一個小毯子和一個頸枕，飛機內提供的不一定很舒適；戴上眼罩；iPod里面下載好安眠曲；當你碰巧坐在一個哭鬧的小朋友的后面時，消音耳塞就顯得尤為重要了；拉緊安全帶可以防止你被飛機的顛簸搖醒；最后，當飛機平穩飛行的時候，在過道內來來回回地走一走，可以消除腿部因久坐而形成的淤血，這樣你會感覺好很多。（編輯 榮蓉）

一場藝術的饕餮盛宴

本期采訪的藝術家是中央美院的講師，所以選在中央美院美術館進行采訪和拍攝。沒想到正好趕上中央美院建院95周年教師特展，參展教師來自于美院所有學科專業和院系單位， 290余位專業教師的近300件/組作品，整整占據了美術館4層。涵蓋油畫、中國畫、雕塑、設計、建筑等多個門類的優秀作品，全面而直觀地展示出中央美院教師的創作實力。李榮林老師在采訪的過程中也稱贊這次展覽的規模史無前例，諸多重磅作品同一時間匯集在同一地點，我用了兩個多小時才全部看完，展覽如滿漢全席一般，看得很過癮！

（編輯 劉海星）

后臺·

蛇精，再上前一步我就斃了你！

樊少皇從房山的片場匆匆趕來，助理說來的路上他一直閉目休息。難得的是見面之后樊少皇很快就投入到拍片的狀態，編輯暗嘆其敬業精神和素養。拍攝場地「永泰和蘇商會館」內部裝飾以中式風格為主，不論是大廳蟠龍木刻的照壁還是會所內陳設的一張古琴、一把紅木長凳，甚至中國紅的漆器，這些元素都和大片主角的氣質很搭。而樊少皇不愧是響當當的武打明星，舉手投足間都有那么一些凜冽之氣。其中有一張片子上，女模特一襲絲綢底襯黑紗外罩的長裙，似蛇精一般俯身魅惑穿著黑色立領西裝的樊少皇，而樊少皇正襟危坐，一只手剛好搭在了衣服口袋上，不經意間皺起眉頭，目光如炬。

（編輯 葉艷）