道法自然?養生當道

芒種夏至時節，飲食調養方面，歷代養生家都認為夏三月的飲食宜清補。《呂氏春秋·盡數篇》指出：“凡食無強厚味，無以烈味重酒。”唐朝的孫思邈提倡人們“常宜輕清甜淡之物，大小麥曲，粳米為佳”。芒種、夏至時節，氣溫逐漸升高，天氣轉熱，“暑易入心”。來自武當源養生菜館主打養生菜系，為各路食客奉上了一道道色相味美的養生大餐。

純自然，真養生

武當源養生菜館的特色就是以“道法自然”的道家養生理念，以采自武陵山區純天然無污染的山珍雜糧為主，傳承中國傳統原生態烹調工藝，以精益求精的工匠精神，打造出來“純自然，真養生”的武當源養生菜。

武當源養生菜館秉承純自然、健康的傳統烹調工藝制作每道菜品，要求絕不使用任何食品添加劑，不使用或少使用雞精、味精，確保每道菜品的自然健康屬性。

通過人體對原子養分吸收的科學原則，結合道家的陰陽平衡理論，同時結合身體養分的吸取原則烹調時力求做到少鹽、低油、少糖、少脂肪的原生態烹調方式成菜，保持菜品原料的天然養分。配餐時注重多品種，多纖維的飲食搭配原則，確保身體養分平衡吸收。

湯，乃中餐養生精髓

問起武當源獨特的烹飪方式，左主廚向我們娓娓道來，在武當、神農地區尋訪特色原料和探求民間傳統工藝時，在一個鄉村偶然間和一民間土廚子聊天時發現這一秦巴古人失傳已久的窯烤烹調方式。回來后經過反復試驗，反復調試才成功復原這一古老烹調方法的。用此烹調方法烹制出來的菜品具有原汁原味，入味厚透，口感酥爛的特點。

作為一套成熟的、養生的、美味的飲食養生系統，湯，作為中餐養生的精髓貫穿了武當源養生菜館的整個就餐流程。餐中一碗湯可以和食促進營養吸收，餐后一碗湯消食潤胃有助消化。

1. 葛仙米燴遼參

主要原料：葛仙米、遼參、枸杞

旺菜秘籍：食材精當，燴制精準

從選料上，特含營養價值極高的葛仙米和大連遼參。葛仙米，又稱水木耳、田木耳，屬藍綠藻的一種，其富含氨基酸及微量元素，干物質的蛋白含量高達56%，有相當高的藥用食療價值。葛仙米外披透明的膠質物，配上大連遼參，經過精準的火候燴制，使其擁有富有膠質的口感，粘糯可口，濃香誘人。

功效：益氣固精、消熱、益氣、明目，護膚美容，延年益壽

2.泉水豆腐

主要原料：秘制豆腐、獨家醬料

旺菜秘籍：秘制食材，形美味香

幾捧黃豆，加上從山里打來的山泉水，用石磨磨成豆漿煮開后點上鹵水，將其盛滿竹篾子，自然過濾掉水分，水水嫩嫩的水豆腐就呈現在眼前。除了純正豆香撲鼻而來，這道菜最吸引人的地方，在于其表演性質的品嘗。幾把干冰灑下來，一陣白霧籠罩整碟菜品，煙霧繚繞間，如夢似幻，裊裊眾生。

功效：降血壓，降血脂，降膽固醇

3.御品養生菌湯

主要原料：云南松茸菌、極品雪花牛肉

旺菜秘籍：有形物美，順應時令

松茸菌取材于云南，松茸菌具強身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅蟲等功效。還有治療糖尿病及抗癌等作用。據日本有關資料報道，松茸菌抗癌效果可達90%以上。初見，鮮美誘人的湯色便奪人眼球，形似平菇，色濃郁。仔細看其鍋底，湯色清淡，口味比較平，配上極品雪花牛肉，更加鮮美不至于寡淡。燉時也要很講究，火候要夠旺盛。時間要足夠兩個半小時，味道才能全部溢出。

功效：抗衰養顏，降低膽固醇、降血壓、降血脂，養血潤肺，防癌抗癌