杯中新寵小眾葡萄酒

也許你對波爾多、勃艮第的葡萄酒耳熟能詳，又或是對來自意大利以及美國的葡萄酒情有獨鐘，但是有幾個國家的酒，你卻從未涉獵過。不妨和我一起來探尋一下它們的芳蹤。它們的與眾不同，或是別有風味，會給你帶來非比尋常的體驗。

南非

獨一無二的Pinotage

醇香的美酒算得上是南非一張耀眼的名片。雖然有很多人將南非看作新世界葡萄酒的生產國，但它其實介于新、舊世界之間。又因為南非法律并不規定葡萄酒只能用某一種或者兩種葡萄來釀制，這就使得南非葡萄酒的釀造不拘一格，變化多樣。因此有人評價南非的葡萄酒既富有舊世界葡萄酒的優雅和高貴，又帶有新世界葡萄酒的野性與果香，是新舊世界的糅合體。

南非最富有代表性的紅葡萄品種是皮諾塔吉（Pinotage）。這個品種是在1925年誕生的，是南非獨一無二的品種，可以釀造出口感豐富、帶有辛香味的葡萄酒，在全世界備受贊譽。皮諾塔吉的種植面積占據了南非紅葡萄品種種植面積的五分之一以上。

格魯吉亞

裝進陶罐的山雞眼淚

這款格魯吉亞葡萄酒，來自法國東部卡赫基省的Bodbiskhevi村，采用有機種植，手工采摘并壓榨，儲存入地下的混陶罐Qvevri里，有機蠟封口，與8000多年的傳統釀造方法一脈相承。格魯吉亞是葡萄酒真正的發源地，因左鄰黑海，南北依靠著高加索山脈，才擁有得天獨厚的條件。葡萄種植和釀酒業起源于公元前4000年末至公元前3000年初?？脊艑W家在格魯吉亞不少古堡的遺址處都發現了深埋地下的大酒桶。

希臘

帶松脂香味的白葡萄酒

希臘是歐洲葡萄酒的發源地，公元前6000年，高加索地區開始種植與釀造葡萄酒。事實上，希臘的葡萄園面積有13萬公頃左右，葡萄酒產量這些年一直能進入歐洲前十，而北京市面也已見其身影。其中有一款著名的白葡萄酒名為Retsina，帶有松脂的香味——這是由于古希臘人采用松樹的樹脂對存酒的陶罐來做封口處理，防止氧化，于是有了這種口味獨特的白葡萄酒。

保加利亞

「粗獷、狂野」的代名詞

保加利亞人從不缺乏釀造葡萄酒的經驗，其釀造葡萄酒的歷史可以追溯到古希臘時代，最早將葡萄酒存放在酒窖也是保加利亞修道士發明的。

如今，保加利亞有五個葡萄產區，還有一些特有的釀酒葡萄品種，比如梅樂特和紅玉。來自保加利亞的莊園主總結了其特點是酒精度高，口感濃烈。于是「粗獷、狂野」成了保加利亞葡萄酒的代名詞?，F在世界著名的保加利亞葡萄酒博物館就坐落在凱拉卡國家公園內的一個山洞里。在這家博物館里，參觀者可以品嘗并購買來自保加利亞各地的多達6000個種類的葡萄酒，也可以看到和葡萄種植相關的古代器具。

奧地利

藥草甚至蔬菜的香氣

每年奧地利都要選出一名「葡萄酒女皇」。全奧地利16個葡萄酒產區各選送一名候選公主，候選人必須來自葡萄酒生產世家或受過完整的葡萄種植學、釀造學等專業教育；必須年滿18歲，未婚，并在當選女皇的一年內不得締結婚約。

奧地利葡萄酒很能搭配中餐，因為其柔順的口感，氣候條件使奧地利葡萄酒具有簡潔優雅、清新脫俗的氣質。其中，奧地利的白葡萄酒特別值得推薦，酒體完滿、口味清新，有藥草甚至蔬菜的香氣。