夏日微風，拂過深海食蝦

“我們的祖國是花園，花園的蝦子真鮮艷。”“要一起齊（吃）蝦子，齊（吃）完了蝦子，再嗑一盤瓜子。”整首歌曲是一口方言普通話腔調的rap，說唱為主，內容除了邀請大家一起吃蝦，還介紹了齊（吃）蝦子的正確方法，可謂是寓教于樂。

可是吃蝦還是很有講究的，首先種類很多，包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等，這些都是可以食用的。而我們今天做菜所用到的就是泰國香蝦。

武漢丹楓白露酒店用健康新鮮的食材打造特色美食，特別推出時令菜品海苔卷深海大蝦，用簡單的食材，做特色的跨界菜品，炎炎夏日，走進武漢丹楓白露酒店，一襲微風拂來，陣陣清涼，仿佛喚醒心中那愉悅的快樂。

地址：江岸區三陽路118號 訂座電話：027-59598888

本期出鏡大廚

武漢丹楓白露酒店行政總廚 蘇國忠

烹飪資歷：20年

擅長菜系：粵菜、東南亞泰國料理、日式料理

香港十大名廚之首的李駒先生在武漢丹楓白露酒店舉行了隆重的收徒儀式，蘇國忠先生很榮幸成為李駒的收官徒弟。作為武漢丹楓白露酒店行政主廚，蘇國忠先生在餐飲行業受到一致好評：2002年首屆全國飯店系統服務技能比賽中榮獲中式烹調競賽項目金獎；2003年獲得高級中西式烹調師證；2006年獲得營養配餐師證書；2008年獲得酒店管理五常綠帶證書。

BOSS：今天我們做的這道菜的名字叫什么？推這道菜主要偏向于哪方面？

蘇國忠：今天這道菜品我們命名為海苔卷深海大蝦。這是一道方便于家庭烹飪的佳肴，不僅符合時令，看相佳，而且味道極其鮮美，極富營養價值。更是不同菜品的好搭檔。不管是搭配中餐和西餐，都是很符合飲食營養原則的。

BOSS：大廚您平常除了上班之外還有哪些業余愛好呢？

蘇國忠：最大的業余愛好是尋找美味。高端之于星級酒店，平民之于街頭小吃，只要是美味的食物，我都愛吃，也愛探。探索其中的美味秘訣，也是提高自身廚藝的良方。當然，除了吃方面，業余的健身也是必不可少的的。民以食為天，但也要有好的身體和胃口。

BOSS：對于第一次到貴餐廳就餐的食客，您首推的菜品有哪些？

蘇國忠：一般而言，不同季節，我們會主推不同菜系。我們餐廳以粵菜為主，鄂菜為輔。燒臘也是我們餐廳最新推出的菜色。當然師父的“駒哥鮑魚”也很受客人的喜愛。