輕斷食的中醫解讀

被輕斷食改變的生活方式

2012年初，英國BBC科學節目《地平線》的編輯艾丹·拉夫迪找到了麥克爾·莫斯利，問他愿不愿意充當小白鼠，探索延年益壽的科學辦法。

事實上，當時的麥克爾正飽受肥胖的侵害——他的父親跟肥胖斗爭一輩子，體重在劍橋減肥法、阿特金斯減肥法中起起伏伏，最后依舊死于糖尿病。而他自己也在二十年間，以每年增重一斤的速度，成為超重者。

作為一名執業醫師，他與制片人、研究員一起，將目光放在了限制熱量攝取與斷食法上。

前者要求苛刻，每餐食物分量比正常人低許多，一直延續至壽命終止，據研究表明，如此進食可以長壽。后者需要極大毅力，并且自古有之，基督宗教的四旬期、猶太教的贖罪日、伊斯蘭教都有齋戒月，而希臘東正教鼓勵教徒一年斷食180天。

縱然錫卡的圣尼古拉說：“暴飲暴食令人陰郁又恐懼，但斷食令人喜悅且勇敢。”但顯然作為一個社會人，面對每日紛繁復雜的生活，沒人能夠長期的保持斷食。

于是，麥克爾在兩者之間取自平衡，發明了間歇式斷食法，他將這種方法稱作輕斷食——一周五天正常進食，其余兩天則攝取平常熱量的四分之一。

麥克爾·莫斯利稱：“在斷食日，我通常在七點半左右與全家人一起用早餐，然后以跟家人共進晚餐為目標，中間不進食。如此一來，斷食日的24小時，便成為兩段連續12小時不進食的時間，全家皆大歡喜。”

麥克爾將這種效應解釋為“毒物興奮效應”——適量的壓力或者毒物可以使一個人或者任何生物變得更強壯。

事實上，英格蘭曼徹斯特的威森蕭伊醫院創世紀乳腺癌預防中心的營養師蜜雪兒·哈維博士給出了更為有利的數據，她則將115位女性分為三組，評估兩日斷食對人體的影響。

三個月后，兩日斷食的女性平均減少4公斤，幾乎是全程限制熱量那一組的兩倍，她們平均只減少2.4公斤。兩日斷食組的胰島素抵抗也大幅改善。

正如實驗證明，輕斷食并不僅僅是一種減肥療法，而是如《華爾街日報》所稱，“改變了生活方式”。

輕斷食的“前世今生”

事實上，中國人對于輕斷食并不陌生。

延續了幾千年的道家將其作為一種修煉，稱作辟谷，并宣稱“欲要長生，腹中常清；欲人不死，腸中無滓”。而《黃帝內經》中亦有跟禁食療法相關的記載。

時至清朝曹雪芹生活的年代，禁食治病已經是一種常識——在《紅樓夢》中，寶玉的貼身丫鬟晴雯得了傷風后，文中寫道，“這賈宅中的秘法：無論上下，只略有些傷風咳嗽，總以凈餓為主，次則服藥調養。”

因此，對于從事中醫行業數十年的王偉明而言，輕斷食可養顏、可益腦，甚至可長壽的觀點幾乎立刻可以轉移為中醫解讀。

“中醫上講，‘飲食自倍腸胃乃傷’，是說你要是能吃一個饅頭，卻吃了兩個饅頭，肯定會把脾胃都傷了。但一天如果一頓能吃一個饅頭，卻吃了半個饅頭，實際上對哪一個器臟都有好處。脾胃是后天之本，有胃氣則生，無胃氣則死。吃得多了傷胃氣。你看深山老林吃不上喝不上的人反而常壽，說明人體始終處于半饑餓狀態，實際上對身體是好的。”

都說填飽的胃不能思考，王偉明坦言，“人吃多了并沒有好處，吃飽了你的胃腸道血液都會到胃里幫助消化，腦子里的血液就不夠，所以你會發現中午吃飽了后，人就會變得昏昏沉沉，這是因為血液都跑到胃腸道里去幫助消化去了。”

至于人人關注的養顏排毒功效，更是顯而易見。“人的體內本身是沒有毒素的，所以排毒不是排出體內已有的毒素，而是吃的少了，腸道里產生的代謝廢物就少，就會減少腸道對這些物質的吸收。另外，大魚大肉都是酸性的物質，會產生許多自由基，多吃也會導致老化。”

但王偉明并不認可兩天斷食五天休息的時間限定，“這種時間限制并沒有道理，平時每頓飯，其實都不應該吃的過飽。”她強調，“孩子不能斷食，成年人則非常適合，尤其是老年人。老年人到了一定的年齡，會氣血虧虛，這時候脾胃功能都下降了，就應該減少飯量，吃一半才好呢。這樣不但不增加心臟負擔，也不增加腦的負擔。”