麥片里有鐵粉嗎

很多人早上起來，喜歡吃一碗麥片。可是最近有一種說法，麥片中含有鐵粉，而且能用吸鐵石吸出來。這是真的嗎？

最近，網上流傳一段視頻：實驗員將麥片攪碎，放入密封袋中。將吸鐵石放在密封袋上幾秒鐘后，吸鐵石竟然吸出了黑色的鐵粉。這個視頻是真的嗎，麥片中真的含有鐵粉嗎？

為了探究真相，記者特意選取市場上鐵含量比較豐富的3種麥片進行實驗，分別是：原味麥片、即食麥片和膨化麥片。按照網上視頻的做法，先將3種麥片分別打碎，放入密封袋中。將吸鐵石放在密封袋上，看看能否吸出黑色鐵粉來。

然而，測試結果顯示，3種麥片都沒有吸出鐵粉。這究竟是怎么回事呢？專家告訴我們，食物本身鐵的含量是比較少的。有的商家為了增加營養，會添加一些鐵元素，作為營養強化劑。如果往麥片中添加的是二價鐵粉，不能被吸鐵石吸出來；如果添加的是還原鐵粉，則能被吸鐵石吸出來。網絡視頻中的黑色物質，就是還原鐵粉。

那么，添加了還原鐵粉的麥片還能吃嗎？專家說，大家不用過度擔心。在我國，還原鐵粉是被允許添加在食物中的。還原鐵粉進入胃中會轉化為二價鐵，被人體所吸收。但是，身體不缺鐵和胃功能不好的人，不宜食用加入鐵粉的麥片。