養菌有道腸年輕

免疫系統，不僅時刻保護我們免受外來入侵物的危害，同時也能預防體內細胞突變引發癌癥。如果沒有免疫系統的保護，一粒灰塵就足以致命。而腸道是人體內最大的免疫器官。將腸道平鋪，有400平方米大，相當于一個足球場。

腸道作為免疫器官，有一個很重要的幫手，就是平衡的腸道菌群。其中，雙歧桿菌的主要作用是延年益壽。如果老人的胃腸道中一直有雙歧桿菌，那么長壽是沒有問題的；乳酸菌，能夠幫助身體代謝。有益菌與免疫系統是息息相關，互相幫助的。如果有益菌減少，我們的免疫系統也會隨之出現問題。需要注意的是，大家在日常生活中千萬不要濫用抗生素。因為抗生素是敵我不分的，它會把有益菌和有害菌一起殺死，而且干擾免疫系統里的巨噬細胞、白細胞的殺傷能力。我們通常說的消炎藥，都是抗生素。

保護好有益菌，能讓我們有一個更健康的腸道。那么，具體要怎么保護呢？最重要的途徑是攝入膳食纖維，因為有益菌的“口糧”就是膳食纖維，建議大家每天要攝入25至30克總量的膳食纖維。

在蔬菜中，洋蔥、菊芋（洋姜）和菊苣，是含有低聚果糖最豐富的3種食物，而低聚果糖是一種最能促進有益菌生長繁殖的膳食纖維。另外，豆類食物也富含膳食纖維，扁豆的膳食纖維含量要比芹菜高得多。

主食中，糙米的膳食纖維含量非常豐富。南方秈米的膳食纖維含量，是東北大米的7倍。煮飯時，最好在大米中加入糙米一起煮。蒸饅頭時，盡量用標準面粉代替富強面粉，如果用全麥面粉更好。

水果中，鮮棗的膳食纖維含量最高。由于水果的果皮含有膳食纖維，建議大家吃水果時帶著皮吃。

另外，酸奶中也富含有益菌。我們吃進去的有益菌，不見得能代替胃腸道內的有益菌，但能夠幫助我們戰勝那些外來的細菌。