神奇超市Eataly

Eataly是一家征服了紐約的意大利美食超市，它既是一個(gè)市場（超市），零售高檔食品，也是一家餐館，提供各種意大利傳統(tǒng)美食。在Eataly看來，食物是一種國際通用的語言。

Eataly的紐約店約有5萬平方英尺，位于紐約中心街區(qū)的意大利市場，店內(nèi)有肉、芝士、意大利面、面包、甜點(diǎn)等，做工精致擺放合理，令人垂涎欲滴。很多產(chǎn)品都直接從意大利運(yùn)來。店內(nèi)還設(shè)有一個(gè)個(gè)小餐廳，都與相應(yīng)的專業(yè)市場毗鄰，就近提供新鮮原料，譬如海鮮小食餐廳緊鄰魚販。當(dāng)然，還有名廚擔(dān)綱的烹飪學(xué)校，各式各樣的家用器皿與餐具……一個(gè)真正匯集的購買、品嘗與學(xué)習(xí)的美食主題樂園。自2010年開業(yè)至今，Eataly一直是紐約最繁忙的購物圣地與旅游圣地，每個(gè)工作日接待0.8萬—1萬名客人，到了周末則每天接待客流量可以達(dá)到1.2萬—1.3萬。Eataly美國區(qū)CFO兼管理合伙人亞當(dāng)·賽普認(rèn)為，“今天的人們把食物放在更高的優(yōu)先級。20年前，如果你參觀一個(gè)城市，你會問，我該去哪里參觀？去哪里吃飯？而現(xiàn)在，很多人到了新的城市會問：我應(yīng)該去哪家餐廳看看？哪個(gè)市場比較好？”

目前，Eataly在全球經(jīng)營著27家門店，10家在意大利本土，13家在日本，1家在芝加哥市中心;紐約除了現(xiàn)有的1家，還有1家即將在新建成的世貿(mào)中心開業(yè)。近年來，Eataly一直在大都市尋找合適的位置開設(shè)新的分店。除了美國市場，Eataly還準(zhǔn)備2015年在莫斯科和圣保羅開設(shè)門店。雖然在目標(biāo)城市找到合適的貨源與合作伙伴是不小的挑戰(zhàn)，但Eataly經(jīng)營模式能夠在任何大型市場繁榮發(fā)展起來。