納西克的召喚

在印度西部馬哈拉施特拉邦的德干高原上，一個曾經灰頭土臉的小鎮——納西克正漸漸成為這個國家最好的美酒品鑒目的地。雖然種植釀酒葡萄的歷史不過短短20年，但納西克已經顯露出了自己的雄心，那就是要打造印度本國的酒鄉，讓葡萄酒成為生活的一部分。為此，他們不但重視酒莊設計，酒莊之旅也辦得有聲有色。

草坪上，一張折疊式野餐桌和兩把帆布椅靜靜地沐浴在傍晚柔和的光線中，草地上的綠色藤蔓爭先恐后地爬向閃閃發光的湖面，湖的盡頭是沉寂的火山山脈。此時，夕陽正緩緩下沉。

有人起身，從不遠處的冰桶里取了一瓶霞多麗。玻璃杯叮叮當當地碰撞，接下來就是第一輪品鑒：濃郁的酒香令人垂涎欲滴，精神也為之振奮。酒香中，你能品嘗到柑橘和礦物質的各種味道，以及一絲絲桃花的香氣。這些純凈高雅的口味喚醒了味覺，讓你對接下來的美食充滿期待。

你可能認為我身處阿根廷或者普羅旺斯的山間，事實上，我正在位于德干高原（Deccan Plateau）的納西克（Nashik）的Beyond度假村里享受生活。這里屬于當地的Sula酒莊集團，該集團擁有自己的葡萄酒莊，度假村里包括精品酒店、品酒室和餐廳。每個周末，這里擠滿了前來放松身心的城市人，除了欣賞美景，他們還在不知不覺中培養了一個新的愛好：品嘗葡萄酒。

從度假村出發，不用走很遠，就能抵達這個企業的心臟地帶——酒廠。塔樓、管道，各種用來分揀葡萄和攪拌的機器，還有巨型酒桶——春天豐收的長相思葡萄（Sauvignon Blanc）、梅洛（Merlot）和解百納設拉子（Cabernet Shiraz）葡萄被放進桶里。……