橄欖油是最好的食用油嗎？ 等

橄欖油是最好的食用油嗎？

流言：橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油。橄欖油在生產過程中未經任何化學處理，所有的天然營養成分保存得非常完好，不含膽固醇，消化率達到94%左右。橄欖油對嬰幼兒的發育極為適宜，它的基本脂肪酸的比例與母乳相仿。無論是老年時期，還是生長發育時期，橄欖油都是人類的最佳食用油。

真相：橄欖油只是一種比較好的食用油，但并沒有比其他植物油明顯更高的營養價值。它含有較多油酸，跟其他植物油一樣不含膽固醇。用它代替食譜中的動物油，有利于心血管健康。冷榨未精煉的橄欖油中含有比較多的多酚化合物等抗氧化劑，被認為有一定健康價值。但橄欖油的組成不符合嬰幼兒的營養需求，與母乳中的脂肪組成更是相去甚遠。它不僅不適宜嬰幼兒發育，反而可以稱得上是嬰幼兒的“劣質食品”。

橄欖油炒菜不至于明顯產生有害成分，但其中的抗氧化成分會被破壞，從而失去冷榨橄欖油“可能存在”的那一點“營養優勢”。用“高級橄欖油”炒菜，就跟用茅臺做料酒、用極品龍井煮茶葉蛋、用LV包裝大白菜，或者開法拉利送外賣一樣，并不危害社會，也不影響健康。只要自己喜歡，當然也就沒有什么問題。雖然是花了高價而沒有獲得“實質上的好處”，但心理上的滿足畢竟也是一種無可厚非的幸福。

男人不能喝豆漿嗎？

流言：男人不能喝豆漿，因為豆漿含雌激素，男人喝了會出現乳房發育、不長胡子、變娘娘腔等女性化特征；還有說法稱男人喝豆漿精子數量會減少，豆漿殺精！

真相：豆漿會使男人女性化的說法毫無道理，殺精的作用也未被證實。男人，想喝豆漿的話，但喝無妨。

豆漿本來是一種非常普通和常見的食物，但是近年來，關于豆漿有害的各種說法卻越來越多，弄得人心惶惶。其實，大豆中含有的異黃酮類物質確實是植物雌激素，但其活力低，不可能影響男性性征、使男人女性化；目前也沒有足夠的研究可以證明豆漿殺精或者影響男性生殖能力；而流行病學研究發現適量喝豆漿吃豆制品還能有利于預防前列腺癌等多種疾病。總之，男人是完全可以喝豆漿的。

利用月經周期減肥真能“事半功倍”嗎？

流言：減肥也有“生理周期”！月經第14天左右熱量消耗是平時的兩倍，此時期消化吸收功能不好，故吃高熱量的東西也不會胖。月經結束后的一周是減肥超快期，在這期間節食加運動效果更好。

真相：月經是正常排卵的未孕女性例行的約會，在整個月經周期內女性體內的雌激素和孕激素的水平都會有很大的變化。孕激素具有促使胃腸平滑肌松弛、胃酸及胃蛋白酶分泌減少、胃排空延緩、膽囊排空時間延長、腸蠕動減弱等作用，可能會導致女性食欲不振、消化不良、吸收功能下降。這可能是流言所說“月經第14天左右消化吸收功能不好”的由來。不過這種影響一般在懷孕時較為明顯（孕激素水平更高），而在普通月經周期中，孕激素的水平沒有那么高，表現并不明顯。并且，吸收功能下降并非不吸收，如果進食過多熱量，同樣會轉化為脂肪儲存起來，在任何階段都不應該認為“吸收不好，不會發胖”而暴飲暴食。

而“熱量消耗是平時兩倍”的說法則完全沒有道理，聽信這時“吃高熱量的東西也不會胖”的論調，可能會害到想保持苗條身材的你喲。月經周期幫不上減肥什么大忙，關鍵是掌握正確的減肥方法并持之以恒。