長(zhǎng)壽老人飲食上的共同愛(ài)好

健康長(zhǎng)壽老人在飲食上有什么講究？養(yǎng)生學(xué)家和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家在大量調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)壽老人的日常飲食有以下幾大愛(ài)好——

喜歡喝粥長(zhǎng)壽老人無(wú)一不喜歡喝粥。著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家馬寅初和夫人張桂君，夫妻都是百歲老人，兩人尤其喜歡喝粥。每天早晨，他們把50克燕麥片加入250克開(kāi)水，沖泡2分鐘即成粥。天天如此，從不間斷。上海的百歲老人蘇局仙先生，一日三餐喝大米粥，早晚喝稀粥，中午喝稍稠的粥，每頓定量為一淺碗，已形成習(xí)慣。他們說(shuō)：“喝粥渾身舒坦，對(duì)身體有益。”

愛(ài)吃小米 小米是谷子去皮后的顆粒狀糧食，歷來(lái)就有“五谷雜糧，谷子為首”的美譽(yù)。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，小米益五臟，厚腸胃，充津液，壯筋骨，長(zhǎng)肌肉。清代有位名醫(yī)說(shuō)：“小米最養(yǎng)人，熬米粥時(shí)的米油勝過(guò)人參湯。”可見(jiàn)，長(zhǎng)壽老人喜歡小米很有道理。

玉米為主食之一玉米，別名“玉蜀黍”“包谷”“珍珠玉”等，它與水稻、小麥并稱(chēng)為世界三大農(nóng)作物，是世界公認(rèn)的“黃金作物”，也是長(zhǎng)壽老人離不開(kāi)的主食。

醫(yī)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E，所以常食玉米不容易發(fā)生高血壓和動(dòng)脈硬化。從長(zhǎng)壽老人的體質(zhì)看，他們很少有高血壓和動(dòng)脈硬化，這與他們把玉米當(dāng)成主食密切相關(guān)。

偏愛(ài)紅薯“紅薯是個(gè)寶，頓頓離不了。”紅薯含有大量黏蛋白，故能防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，使人體免疫力增強(qiáng)。紅薯中又含有較多的鈣、鎂，所以還能防止骨質(zhì)疏松癥。由此可見(jiàn)，紅薯不愧為長(zhǎng)壽老人的飲食一寶。

常吃豆腐長(zhǎng)壽老人普遍愛(ài)吃豆腐。俗話說(shuō)：“魚(yú)生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”

豆腐的主要成分是蛋白質(zhì)和異黃酮。豆腐具有益氣補(bǔ)虛、降低血鉛濃度、保護(hù)肝臟、促進(jìn)機(jī)體代謝等功效，常吃豆腐有利于健康和智力發(fā)育。老年人常吃豆腐對(duì)于血管硬化、骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用。

鐘情大白菜老年人常說(shuō)：“白菜吃半年，大夫享清閑。”可見(jiàn)，常吃大白菜有利于祛病延年。大白菜含有礦物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素，還含有分解致癌物質(zhì)亞硝胺的糖酶。從藥用角度看，大白菜有養(yǎng)胃、利腸、解酒、通便、降脂、清熱、防癌等功效。