天然抗生素——馬齒莧

馬齒莧又叫“長壽菜”。藥理研究表明，馬齒莧對痢疾桿菌、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌等多種細菌都有較強的抑制作用，是一味清熱、解毒、消炎的天然良藥，有“天然抗生素”的美稱。民間常用鮮馬齒莧120克（干品60克）、粳米60克煮粥，或絞取鮮馬齒莧汁液加水煎液，治療濕熱腹瀉、急性腸炎、痢疾等癥。

食用方法：選用馬齒莧幼嫩多汁的莖，除去須根，洗凈后用沸水煮熟，再用鹽腌漬一下，冷開水洗凈，擠干水分即可。馬齒莧可用肉絲烹炒，亦可與蛋、肉絲做成羹湯食用，鮮美可口，脆滑柔嫩。