蘋果能讓你遠離醫生嗎

范志紅

英語中有一句諺語：一天一蘋果，醫生遠離我。那么，蘋果真的有這么神奇的功效嗎？

有研究發現，女性每日攝入至少一個蘋果，可以降低患肺癌的風險。一項夏威夷的研究表明，攝入含有槲皮素的蘋果與患肺癌風險之間呈顯著負相關。除此之外，蘋果還可以預防結腸癌，一天攝入一個或更多的蘋果，可以降低患結腸癌的風險。意大利的一項研究發現，每日攝入一個及一個以上的蘋果，有利于預防口腔癌、咽喉癌、食管癌等多種癌癥。蘋果中含有豐富的酚類物質，尤其果皮部分，具有很強的抗氧化活性，可以有效抑制癌細胞的生長。

對心血管疾病來說，研究表明：多吃蘋果的飲食習慣和較低的心血管疾病風險有關。蘋果是飲食中槲皮素的主要來源之一，而這種黃酮類物質的攝入量大，可能有助于預防心血管疾病。此外，蘋果中還含有一定數量的兒茶酸和表兒茶酸，研究顯示增加這些成分的攝入量，可以顯著降低心血管疾病的死亡率。動物研究發現，給高膽固醇大鼠吃凍干蘋果后，大鼠的血漿膽固醇和肝膽固醇含量均下降，高密度脂蛋白含量增加。研究者認為，是蘋果中的果膠和酚類物質發揮了綜合作用，達到降低血漿、肝膽固醇的效果。

還有很多研究發現，蘋果對呼吸系統和免疫系統有保護作用。經常吃蘋果，不僅可以預防哮喘，保護肺部健康，還可以在一定程度上預防慢性阻塞性肺病，提升肺功能。荷蘭科學家在5年當中跟蹤研究了1253名兒童和他們的母親，結果發現，在食物當中，蘋果的效果似乎最為明顯。與孕期很少吃蘋果的準媽媽相比，孕期每周吃4個以上蘋果的準媽媽，所生的孩子出現呼吸困難的概率要低將近四成，患上哮喘病的概率要低五成。

蘋果還有利于預防肥胖和糖尿病。每日吃蘋果，可以減少患2型糖尿病的風險。研究表明，蘋果的餐后血糖反應大大低于白米飯、白饅頭，糖尿病患者不妨每天吃個蘋果。

既然蘋果好處這么多，一天一個蘋果，醫生真的可以遠離我們嗎？其實，這種說法并不十分全面。

比如說，如果為了減肥，一天用一個蘋果代替正餐，雖然可以使攝入的熱量有所減少，給減肥帶來一定的效果，但是也會帶來蛋白質等一些營養素攝入不足的問題。又比如說，雖然每天吃一個蘋果，但每日的飲食都是高鹽高油飲食，那么吃蘋果所起的效果也會被這些不健康的飲食所抵消。

無論是何種神奇食物，要想給健康帶來好處，都必須建立在合理、健康飲食的基礎上，各類食物的比例要合理。在健康飲食的基礎上，每天吃一個蘋果，才會讓我們遠離醫生。