90后怎樣玩轉路邊攤

整理/石海威

放在兩年前，IDG絕不可能投這樣的人。

他們畢業于名校，從谷歌、百度、中科院離職創業，賣起煎餅、肉夾饃、烤豬蹄。他們放棄大公司的優渥待遇，關心糧食和蔬菜。

近一年來，IDG資本已投資15家90后創業項目，北大法學碩士張天一的“伏牛堂米粉”也在其中。IDG合伙人李豐認為在投資項目中IDG“趕了兩次早”，一次是互聯網金融，一次是年輕人生活方式和年輕人創業。“90后中很多人具有真正的興趣和理想主義，創造了不一樣的生活、消費、娛樂方式，并能夠為之比較純粹地努力和堅持。”李豐說。

另一位天使投資人徐小平甚至認為，在張天一身上看到了星巴克創始人霍華德·舒爾茨的影子——舒爾茨忘不掉那杯咖啡的味道，張天一忘不了童年吃到的米粉滋味，這是真正的創業者應該擁有的一個了不起的動力。

高學歷、有想法、有能力的青年們，越來越多投入傳統行業中門檻較低的“勤行”，開始對中國幾千年來蔑視“引車賣漿之流”的陳舊觀念進行顛覆——這是餐飲創投領域激動人心的趨勢，年輕創業者們與互聯網相結合，正在帶來變革，激發創意。

李功福對《創業家》說，他在向阿里和騰訊學習，如何通過一款產品塑造自己的品牌，讓只有三平米的“小蹄大作”盡快完成從路邊攤到連鎖快餐的轉型。“西少爺”創始人孟兵則從一開始便借鑒百度公司的架構，認定廚師即研發經理。

他們把店開在北京五道口、回龍觀、朝外SOHO不起眼的角落，卻借助網絡的輻射半徑，讓人們愿意從千里之外為之買單。比起傳統餐飲的創業者，當互聯網對商業邏輯帶來顛覆性改變的時刻，他們相信互聯網的力量，并因此壯大。