刺梨提取物的制備及其在卷煙中的應用研究

汪長國等

摘要 [目的]研究不同因素對乙醇溶液提取刺梨的影響。[方法]選取了提取時間、料液比、提取次數進行了單因素及正交試驗。[結果]不同因素對刺梨提取物產率的影響大小為提取次數>料液比>提取時間，得到了優化的提取工藝條件并進行了驗證。利用GC/MS 對刺梨提取物進行了分析鑒定，共鑒定出了109 種成分。對提取物進行了卷煙加香作用評價。[結論]刺梨提取物對卷煙感官品質在香氣量、舒適性和余味上提升較為明顯。

關鍵詞 刺梨；提?。幌阄冻煞?；感官品質

中圖分類號 S572 文獻標識碼 A 文章編號 0517-6611（2014）13-04046-04

Abstract [Objective] To study the effects of various factors on extracting of roxburgh rose with ethanol solution. [Method] Extracting time， ratio of material to liquid and extracting times were selected for single factor test and orthogonal test. [Result] The results showed that， the influence of the three factors on the amount of roxburgh rose extract was extracting times> ratio of material to liquid> extracting time. The optimized extracting conditions were obtained and verified. The roxburgh rose extract was analyzed by GC/MS method， 109 components were indentified. The roxburgh rose extract was also added into cigarettes for sensory evaluation. [Conclusion] It was found that the roxburgh rose extract obviously increased the sensory quality on the amount of aroma， coziness and after taste.

Key words Roxburgh rose； Extraction； Flavor component； Sensory quality

刺梨在我國分布廣泛，僅貴州省鮮果年收購量可達6 000 t[1]。刺梨是醫療和食品行業中應用較好的天然原材料，在卷煙中的應用還處于起步階段。刺梨果實含有多種氨基酸、豐富的維生素和總黃酮含量，具有很高的營養價值和藥用價值[2]。近年來，關于刺梨總黃酮的研究較多，程務本等[3]介紹了刺梨的藥理作用，方修貴等[4]研究了刺梨的營養價值，肜霖等[5]報道了刺梨的總黃酮成分，這些研究尚未深入研究刺梨作為香原料并結合刺梨提取的工業化生產條件。

1 材料與儀器

烘箱（德國Binder公司）；植物粉碎機（上海比朗儀器有限公司）；AX504電子天平（感量：0.000 1 g，德國METTLER TOLEDO公司）；酒精比重計（衡水華普儀器儀表有限公司）；回流提取器（成都）；布氏漏斗（成都）；V805/R205真空旋轉蒸發儀（瑞士BUCHI公司）；HP6890GC/5973MSD色質譜聯用儀（美國安捷倫公司）。

無水乙醇（AR，重慶醫藥股份有限公司化玻分公司）；刺梨購于重慶眾景中藥飲片有限公司（規格：精選；產地：貴州）。

2 提取物的制備及其在卷煙中的應用

2.1 提取工藝的單因素試驗

為詳細考察提取工藝參數對提取物產量的影響，選取提取時間、料液比和提取次數進行了單因素試驗。將植物原料放入烘箱中，80 ℃干燥3 h后，粉碎過10目篩，備用。

由表6和圖5可以看出：提取物施加到卷煙后，感官質量均有不同程度的改善，30%乙醇濃度按0.020%施加量對卷煙感官質量在香氣量和舒適性上提升較為明顯，施加量為0.030%的樣品果香稍顯露、香氣豐富程度降低，對舒適性、雜氣和口腔回甜感均有改善。

3 結論

研究用乙醇提取刺梨，由試驗可知：提取次數、料液比和提取時間對提取物的產量都有影響，影響的大小順序為：提取次數>料液比>提取時間。根據方差分析結果，顯著性差異因素為提取次數，因此，提取次數對提取量的影響最為關鍵，料液比和提取時間的影響在所選水平范圍內較小，綜合考慮提取的成本、時間及經濟有效，最佳工藝條件為：提取3次，每次加溶劑為8倍量，提取時間為60 min。提取物用于卷煙中，施加量為0.020%的樣品對卷煙感官質量在香氣量、舒適性和余味上提升最為明顯。該研究綜合考慮到工業生產中的時間、成本和產品品質，為刺梨作為卷煙香原料的開發提供了切實可行的參考。

參考文獻

[1] 何偉平，朱曉韻.刺梨的生物活性成分及食品開發研究進展[J].廣西輕工業，2011（11）：1-3.

[2] 蘇仕林，馬博，黃珂.樂業縣刺梨的民族植物學研究[J].現代農業科技，2012（1）：131-132.

[3] 程務本，莊慶祺.刺梨的藥理和開發應用（摘要）[J].中國民族民間醫藥雜志，2000（4）：187-191.

[4] 方修貴，李嗣彪，鄭益清.刺梨的營養價值及其開發利用[J].食品工業科技，2004（1）：137-138.

[5] 肜霖，朱巍，程志昆，等.刺梨總黃酮的提取、純化及其在卷煙中的應用[J].湖北農業科學，2011（6）：1261-1265.