西沙諾尼果汁總皂苷含量的測定

陳建國 李雪 李金霞 張露 梁寒峭 譚望橋 程池

摘要 [目的]測定我國西沙諾尼果汁總皂苷的含量。[方法]采用香草醛-高氯酸比色法測定了我國西沙諾尼果汁總皂苷的含量，并與大溪地諾尼果汁進行了比較。[結果]試驗表明，西沙諾尼果汁總皂苷含量范圍為387.6～476.4 mg/L，平均值為（419.4±34.5） mg/L，大溪地諾尼果汁總皂苷含量范圍為395.5～614.5 mg/L。西沙諾尼果汁總皂苷含量與大溪地諾尼果汁無明顯差異。[結論]該試驗可為我國西沙諾尼果汁的保健功效研究、資源利用和產品開發提供依據。

關鍵詞 西沙諾尼； 諾尼果汁； 總皂苷； 大溪地

中圖分類號 S609.9 文獻標識碼 A 文章編號 0517-6611（2014）27-09525-02

Determination of Total Saponin in Xisha Noni Juice

CHEN Jianguo¹， LI Xue¹， LI Jinxia¹， CHENG Chi1*

（China National Research Institute of Food and Fermentation Industries， China Center of Industrial Culture Collection， Beijing 100015）

Abstract [Objective] To determine the content of total saponin in Xisha noni juice in China.

[Method] The total saponin content in Xisha noni juice was analyzed by VanillinHClO₄colorimetry and compared with Tahiti noni juice.[Result] The results showed that total saponin content in Xisha noni juice was 387.6-476.4 mg/L with a mean of （419.4±34.5） mg/L and that in Tahiti noni juice was 395.5-614.5 mg/L. There was no significant differences in total saponin content of Xisha and Tahiti noni juice. [Conclusion] The study cam provide reference for healthy function research， resource utilization and products development of Xisha noni juice in China.

Key words Xisha noni； Noni juice； Total saponin； Tahiti

諾尼（Noni），學名海巴戟天（Morinda citrifolia Linn.），屬茜草科（Rubiaceae）植物，是一種常綠小喬木，原產于一些太平洋島嶼，在世界其他熱帶地區也有變種分布，果實由黃色轉變為白色即可采摘。諾尼果汁有較高的營養和藥用價值，具有抗腫瘤、抗氧化、增強免疫力、降血脂和保護心血管等功能，對多種疾病有預防和治療作用^[1-4]。

皂苷（Saponin）是苷元為三萜或螺旋甾烷類化合物的一類糖苷，主要分布于陸地高等植物中，其中包括如人參皂苷、西洋參皂苷、三七皂苷、紅景天苷等，具有良好的緩解體力疲勞、增強免疫力、抗氧化、保護心血管系統等活性^[5-8]，皂苷的保健功能在我國已受到重視，并開發成保健食品。諾尼果汁是一種新型的保健食材，具有抗疲勞和增強免疫力等作用[2，9-10]，但對諾尼果汁皂苷的研究未見報道。為此，參考《保健食品功效成分檢測方法》^[11]，筆者采用香草醛-高氯酸比色法首次檢測了我國西沙諾尼果汁總皂苷的含量，并與大溪地諾尼果汁進行了比較，為我國西沙諾尼果汁的保健功效研究、資源利用和產品開發提供依據。

1 材料與方法

1.1 材料

人參皂苷Re標準品，中國藥品生物制品檢定所；香草醛、乙醇、高氯酸、冰乙酸，均為分析純；PT大孔吸附樹脂柱，河北省津楊濾材廠。

西沙諾尼果汁由海南諾尼生物工程開發有限公司生產，產品批次為20120112、20120625、20120911、20130326和20130603；大溪地諾尼果汁Tht1、Tht2、Tht3、Tht4和Tht5為市售產品，采集于法屬玻利尼西亞大溪地島；上述樣品均為100%純諾尼果汁。

主要儀器：分光光度計，UNICO WFJ2000；電子天平，METTLERTOLEDO公司；恒溫水浴鍋，天津市泰斯特儀器有限公司。

1.2 方法

1.2.1 標準曲線測定^[11]。

標準品溶液配制：精密稱取人參皂苷Re 20 mg，置于10 ml容量瓶，用甲醇溶解并定容至刻度，搖勻（濃度為2 mg/ml），備用（低溫保存）。

5%香草醛溶液配制：稱取5 g香草醛，加冰乙酸溶解并定容至100 ml。

標準曲線繪制：精密吸取標準品溶液0、0.02、0.04、006、0.08和0.10 ml，分別置于10 ml比色管中，用氮氣吹干，向其中加入0.2 ml的5 %香草醛溶液，轉動比色管，使殘渣溶液，再加入0.8 ml高氯酸，混勻后塞緊蓋子，于60 ℃以下水浴上加溫15 min取出，冷卻后準確加入冰乙酸5.0 ml，搖勻后于波長560 nm處以試劑空白作為參照測定吸光值。以人參總皂苷Re的含量為橫坐標x（μg/ml），以吸光值為縱坐標y繪制標準曲線。

1.2.2 樣品總皂苷含量的測定。

準確吸取1.0 ml諾尼果汁，稀釋10倍后，準確吸取1.0 ml加入PT大孔吸附樹脂柱中，然后用15 ml去離子水洗柱，以洗去糖分等水溶性雜質，棄去洗脫液，再用20 ml 85%乙醇洗脫總皂苷，收集洗脫液于蒸發皿中，于60 ℃以下水浴上蒸干。

在上述已揮干的蒸發皿中，準確加入0.2 ml的5%香草醛冰乙酸溶解，轉動蒸發皿，使殘渣溶解，再加入0.8 ml高氯酸，轉移至10 ml比色管中，混勻后塞緊蓋子，于60 ℃以下水浴上加溫15 min取出，冷卻后準確加入冰乙酸5.0 ml，搖勻后，于波長560 nm處測定吸光度，以未加顯色劑的樣品作為空白，計算諾尼果汁總皂苷的含量。

1.2.3 結果計算。

根據標準曲線，計算樣品中總皂苷的含量：

3 討論

諾尼作為藥用植物已有近千年的使用歷史，其果漿也已于2010年5月被我國衛生部正式批準列入新資源食品名單，自此我國的諾尼健康產業也正在以前所未有的速度發展，因此對于其功效成分的研究也亟待加速。

早先的研究已表明，西沙諾尼果汁是一種具有豐富營養成分且天然健康的功能飲品，其營養成分組成與庫克、大溪地諾尼果汁類似，其中粗多糖、鉀、鐵等含量更優于進口產品^[12]，而且具有輔助改善癌癥患者化療副作用的效果^[13]。在此基礎上，筆者首次對我國西沙諾尼果汁總皂苷類物質的含量進行了測定，得出含量范圍為387.6～476.4 mg/L，平均值為（419.4±34.5）mg/L。5種大溪地諾尼果汁總皂苷含量范圍為395.5～614.5 mg/L，與西沙諾尼果汁產品進行對比，發現總皂苷含量無明顯差異。

對近8年國家食品藥品監督管理總局批準的皂苷類保健食品進行統計，日推薦用量為4.05～104.0 mg/d（以功效成分計），而西沙諾尼果汁推薦飲用量為100 ml/d，含皂苷類物質41.94 mg，在保健食品的日推薦飲用量范圍內。該研究為西沙諾尼果汁保健功能的開發應用提供了參考依據。

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