引進的美國烤煙NC55品種質量評價與分析

張新龍　劉仕民　劉江　邱承宇　管仕栓

摘要[目的]全面系統地評價分析引進的美國烤煙品種NC55的綜合質量。[方法]通過對2個生產點引進的美國烤煙NC55品種與常規烤煙品種ZC01進行外觀、化學、感官質量的評價分析，指導工業配方使用。[結果]分析表明，NC55品種外觀質量成熟度、葉片結構、油分均好于ZC01品種；化學成分總糖、煙堿在適宜范圍內，略低于ZC01品種，；感官質量總體風格與ZC01有顯著差異，焦香、正甜香比較突出，香氣質較好，量較充足，勁頭適中，NC55品種煙葉工業可用性較好。[結論]研究可為引進的烤煙品種NC55作為工業原料進入卷煙產品使用提供參考依據。

關鍵詞烤煙NC55；質量評價；分析

中圖分類號S572文獻標識碼A文章編號0517-6611（2014）22-07567-01

煙葉是卷煙工業最重要的基礎原料，煙葉的品質與風格是卷煙特色與優勢的基礎[1]。許多研究證實，品種是煙葉品質形成的遺傳基礎，優良的品種是獲得優質煙葉的內因，是生產優質煙葉的重要條件。對不同品種、不同等級的煙葉質量進行研究，在彰顯品種特色，推動煙葉生產的同時，有利于卷煙配方的使用，滿足工業需求。

山東濰坊引進的NC55品種烤煙在煙區表現優勢明顯，均價、產值、上等煙比例有所提高，外觀質量較好，化學成分協調，具中間偏濃香型風格[2]，綜合抗病性能相對較好，易感角斑病、野火病和氣候性斑點，烤后煙顏色橘黃，身份適中，組織結構疏松[3]。筆者立足工業原料使用的角度，對NC55烤煙品種與常規生產烤煙品種ZC01的外觀質量、化學成分、感官質量進行全面系統的評價與分析，為其進入卷煙產品使用提供支持。

1材料與方法

1.1樣品采集與制備采集山東濰坊諸城賈悅、程戈莊主調烤煙品種NC55、ZC01樣品C3F各1套，共4套。

將煙葉抽梗處理，混合均勻，按切絲寬度（1.0±0.1）mm進行制絲，采用橫紋卷煙紙（60 CU×26.5 mm×29 g×5 000 m）、醋纖濾棒（100 mm×24.2 mm×2 450 Pa）、水松原紙制作樣品。

1.2試驗方法外觀質量評價依據烤煙國家標準GB2635進行，主要常規化學成分檢測按照煙草行業標準進行，感官質量評價結合國家局重大專項《特色優質煙葉感官評價方法》，通過定量打分和定性描述，分別從香氣質量、香韻組成、煙氣特性、口感特性和雜氣類型等方面進行了細致評價。

2結果與分析

2.1外觀質量NC55與ZC01品種相比較，顏色略淺，疏松程度、油分較好，身份適中，色度比較鮮亮；ZC01身份偏厚，葉片局部存在平滑現象。總體外觀質量評價NC55明顯好于ZC01品種，具體見表1。