金針菇菌糠發酵床對生態養豬效果的影響

李景榮　張海峰　徐義猛　許珊珊　倪淑君

摘要[目的] 解決發酵床墊料來源問題，降低發酵床制作成本。[方法] 以金針菇菌糠代替部分鋸末制作發酵床，研究發酵床墊料配比對其溫度和生豬育肥性能的影響，并分析金針菇菌糠在發酵床養殖過程中的應用前景。[結果] 金針菇菌糠發酵床不會影響發酵床的發酵效果及生豬的育肥性能，有效降低了發酵床的制作成本。菌糠發酵床的最佳配方為：鋸末20%、菌糠60%、稻殼20%。[結論] 菌糠發酵床不僅有效解決了食用菌菌糠的環境污染問題，還可以極大降低發酵床的制作成本，可應用于該地區的發酵床養豬生產中。

關鍵詞發酵床； 金針菇菌糠； 制作成本

中圖分類號S815.4文獻標識碼A文章編號0517-6611（2014）22-07439-02

發酵床生態養豬技術是一種新型的養殖技術，可以有效控制生豬的糞便排放，減輕環境污染。發酵床效率的高低決定了該養豬法經濟效益的高低[1]。目前，發酵床墊料多選用鋸末和稻殼，由于近年來國家封山育林，對木材砍伐量的限制使鋸末等原料來源緊張，成本急劇提高，嚴重制約了發酵床生態養豬技術的推廣和應用。

金針菇工廠化企業每天都會產生大量廢棄菌糠，但由于缺乏有效利用手段而成為企業負擔，造成了巨大的資源浪費和環境污染。金針菇菌糠富含氮、磷、鉀等營養物質，并且具有較好的疏松透氣和持水保濕的特點，可以作為菌床原料為發酵菌提供良好的生存環境。利用菌糠代替部分鋸末制作發酵床，對解決發酵床墊料原料緊張和成本高等問題具有重要意義。筆者以密山市日出農業科技有限公司金針菇工廠化生產后產生的菌糠作為墊料原料，探索其最佳添加比例，并比較發酵床墊料配比對其溫度和生豬育肥性能的影響，并探索金針菇菌糠在發酵床養殖過程中的應用前景。

1材料與方法

1.1菌糠密山市日出農業科技有限公司工廠化生產金針菇后產生的菌糠，即金針菇培養基（主要組成為鋸末15%、玉米芯60%、細米糠20%、麥麩5%）在生產完金針菇后的殘留物。

1.2供試豬在密山市日出農業科技有限公司養豬場選擇日齡相近、生長發育良好、體重在20 kg左右的育肥豬40頭，隨機分成4組，每組10頭，分別置于4個發酵床欄內飼養，每組除墊料配方不同外，其他條件完全一致。

1.3試驗時間試驗從2013年10月25日開始，預試期為5 d，預試期間進行驅蟲、防疫等準備工作。隨后進行正式試驗，至2013年12月30日結束，為期60 d。

1.4發酵床制作每組發酵床面積20 m2，深度80 cm，發酵床使用的微生物發酵菌劑為黑龍江省農科院畜牧所生產的發酵床復合菌。

按表1中配方將鋸末、稻殼、菌糠等墊料材料相間鋪設在圈舍內，將發酵床復合菌200 g撒在墊料表面層，適當翻耙表面20 cm，再用清潔的水淋透表面20 cm，薄膜覆蓋發酵5 d即可使用。將薄膜打開，簡單翻耙表面20 cm并透氣2 d即可將豬放入欄舍中飼養。