“特許經營實務”課程實訓體系的研究

霍霞

引言：“特許經營實務”課程實訓體系的設計是為了促進學生對本課程基礎理論的理解，強化學生的實際動手能力和創新能力，強調操作能力和素質培養，注重理論與實踐相結合而設計的。希望通過這樣的設計能有效地指導學生把理論知識運用于實踐，使學生會應用這些知識解決實際特許企業工作中遇到的問題，實現專業與職業的緊密結合、知識與技能的高效轉化，課堂與企業的無縫對接。在設計此門課程的實訓體系時本文從實訓體系設計的目的和要求、實訓體系內容的設計及實訓體系的實施與考評三個方面進行了探索，希望能達到學以至用、學生和社會都受益的效果。

一、引言

“特許經營實務”課程是以我國連鎖經營行業的發展為背景，以特許企業營運管理過程為內容，以培養職業能力為核心的一門理論與實踐相結合的課程。通過課堂、市場和企業三個窗口的學習和實踐，使學生樹立現代特許經營的理念，掌握特許企業經營管理的基本理論和主要技能，以培養學生的創業創新能力和加盟店的營運管理能力。通過該課程的學習，使學生對零售環節中的連鎖經營方面的知識有一個較全面的認識，同時有助于對前修課程知識的進一步深化和鞏固。加深對理論知識的體會，加強對與專業相關操作的感性認識的積累，進而訓練學生的實際操作能力。以特許經營管理的初級技能培養為主線，逐步培養學生能對項目進行特許經營可行性研究、如何進行單店構建、總部構建和加盟推廣等流程和草擬簡單的特許經營合同等管理技能，不斷提高學生的實際動手能力。所以“特許經營實務”課程實訓體系的設計既要提升學生的實際操作技能，又要滿足企業對人才的要求。在設計此門課程的實訓體系時本文從實訓體系設計的目的和要求、實訓體系內容的設計及實訓體系的實施與考評三個方面進行了探索，希望能達到學以至用、學生和社會都受益的效果。

二、實訓體系設計的目的和要求

（一）實訓體系設計的目的

1.“特許經營實務”是連鎖經營管理專業的一門專業核心課程，是理論與實踐相結合的一門專業課程。

2.作為“特許經營實務”課程實訓，其主要的教學目的和任務是使學生更多地了解特許經營企業實踐，具有以提高企業經濟效益和社會效益為核心、進行商業經營管理和決策的初步能力，為培養學生的專業管理能力提供可靠保障。同時能使學生更快地融入社會，為企業所用。

3.實踐教學是實現培養目標的重要手段。實踐教學成為整個教學很重要的一種教學方式。通過安排學生到相關特許經營企業進行實地參觀、市場調查、走訪等活動，以培養和提高學生對理論知識的應用能力和分析判斷能力，同時增強學生的實踐操作水平及分析和解決問題的能力。

4.在實訓過程中，實現學生為主體的角色轉變，突出職業教育“學習的內容是工作，通過工作實現學習”的教育本質。

總之，特許經營實訓的主要目的和要求就是促進學生對基礎理論的理解，強化學生的實際動手能力和創新能力，強調操作能力和素質培養，注重理論與實踐相結合。“特許經營實務”實訓體系設計能有效地指導學生把理論知識運用于實踐，使學生會應用這些知識解決實際特許企業工作中遇到的問題，實現專業與職業的緊密結合、知識與技能的高效轉化，課堂與企業的無縫對接。

（二）實訓體系設計的要求

1.對學生的要求

（1）學習態度。對知識的學習要有積極的態度，認真主動地完成每一個要求的實現訓任務。實訓過程中要善于觀察、勤于思考、態度端正、一絲不茍，加深對企業的認識。

（2）實訓紀律。要嚴格遵守實訓紀律，按時到達實訓企業，遵守實訓企業的規章制度。學生要服從指導老師和實訓企業的指導和安排，按時按要求完成相應的實訓任務。并按要求提交相應的實訓報告和作業。

（3）公共道德。實訓中，學生要遵守公共道德，講求文明禮貌，愛護公共設施，盡可能體現出大學生應有的良好的精神風貌和學校的良好形象。

2.對指導教師的要求

（1）由實訓指導教師及相關輔助工作人員組成指導小組，負責實訓的全面組織管理工作。

（2）制定實訓指導計劃和工作計劃，選擇實訓題目并布置任務，落實實訓。

（3）檢查學生實訓完成情況，做好學生實訓出勤的考查。

（4）實訓中耐心，、細致地進行指導，及時解答和處理學生提出的問題。

（5）對實生撰寫的實訓報告進行指導并進行檢查。

（6）對學生實訓完成的程度及學生實訓中的表現進行成績評定工作。

三、實訓體系的內容設計

對于高職高專院校或應用型本科院校開設的“特許經營實務”課程，本文從特許方（盟主）和受許方（加盟商）兩方面來進行設計，目的是更適合不同院校對于人才的培養和企業對于人才的選擇。設計的實訓內容如下：

（一）特許方（盟主）角度設計的實訓具體內容

表1 特許方實訓內容及安排

（二）受許方（加盟商）角度設計的實訓內容

表2 受許方實訓內容及安排

四、實訓體系的實施與考評

（一）實訓體系的實施

1.教學條件

（1）實驗實訓條件

實訓主要以理論為依據進行任務驅動教學。主要在本班教室或校內實訓室及學校周邊的特許經營企業進行實訓。同時可以考慮和當地的特許經營企業合作，設立校外實訓基地。

（2）師資條件

①學歷要求：需具有研究生及以上學歷。

②職稱要求：需具有講師及以上職稱。

③專業及行業要求：授課教師應具備品類管理專業的系統知識體系，有一定的實踐經驗，能夠結合課程要求和實際用人單位要求，與時俱進，努力提高自身業務和綜合素質；積極參加專業教育培訓，不斷完善自身的知識結構、能力結構，以適應現代職業教育的需要。在此基礎上積極參加科學研究和教育教學的研究，不斷推廣優秀教學成果。

2.教學方法建議

本課程采用以就業為導向的任務驅動式教學，即將整個課程按照章節內容結構劃分為幾個任務模塊，每個模塊再由理論授課、實踐教學、自學、作業等方式構成。

本課程采用的教學媒體主要有：文字教材、課件、模擬軟件、視頻文件等。

（1）講授法：以理論講授為主。每個實訓任務在學生操作之間，都要由指導教師進行講授和說明，并進行現場演示。

（2）討論法：激發學習熱情，培養學生自主學習能力和綜合分析問題的能力，學生上講臺宣傳自己的主張。

（3）案例教學法：理論與實際相結合，培養學生觀察能力和分析問題的能力。

（4）任務驅動法：以任務為導向，讓學生分組在規定時間內完成。

（5）模擬軟件：以軟件為依托，進行分項目模塊的實訓教學。

（二）實訓體系的考評

實訓成績評定的辦法具體如下：

以五級記分制（即優秀，良好，中等，及格，不及格）綜合評定成績， 并寫出評語。要堅持標準，公正、客觀評定學生實訓成績等級。優秀比例一般控制在實訓生人數的15%以內。

1.優秀等級的要求：

①學習認真，能夠完成實訓計劃全部要求，實訓報告內容全面、系統，并能運用所學理論知識對某些理論對實際問題加以分析。

②理論聯系實際，動手能力強，表現突出。

③考核時能圓滿回答問題，有獨立見解。

2.良好等級的要求：

①學習認真，能夠完成實訓計劃全部要求，實訓報告內容較全面。

②在考核時能圓滿回答問題。

3.中等等級的要求：

①學習較認真，能夠完成實訓計劃的主要要求，實訓報告內容完整。

②完成任務一般。

③實訓期間嚴格遵守各項紀律，團結互助，助人為樂。

4.及格等級的要求：

①能夠完成實訓計劃的基本要求，但不夠全面，能夠完成實訓報告，內容基本正確。

②在考核時能基本回答問題，但有某些錯誤。

③實訓期間有違反紀律現象，經教育有悔改表現。

5.有下列情況之一者，實訓成績考核為不及格：

①學習態度不好，不服從教師指導，不虛心學習。

②沒有完成實訓任務，不交實訓報告或實訓報告有明顯錯誤。

③在考核時回答不出主要問題或有原則性錯誤。

④無故不參加實訓者。

同時要強調的是，每個實訓任務都要根據具體任務設計實訓考核評定標準，以使學生更明確的完成好實訓任務。

五、小結

總之，“特許經營實務”課程實訓體系的設計，主要是希望通過各種特許經營管理技能的訓練，培養學生的特許經營能力，提高學生在特許經營企業的適應性，使學生能夠快速切入工作，并對學生以后在特許經營企業的職業生涯發展起到一個有力的助推作用，有助于實現組織與個人的目標。

參考文獻

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（作者單位：內蒙古商貿職業學院經營管理系講師）