中國生豬養殖模式分析

中國具有地廣人多，養殖的區域性強，以及養殖機械化程度不高等特點。基于這些特，認為中國的養殖業規模化也將表現出與其他國家不同的模式。中國的養殖規模化將是兩種主流模式并存：一種是大規模養殖場，這種模式在美國較為常見，如目前的溫氏、牧原、雛鷹等；另一種是眾多家庭養豬場將成為養殖主力軍，該模式與歐洲類似。我們認為到2020年，中國養殖戶的結構將由目前的金字塔形向紡錘形轉變，預計中國會出現2～3個千萬頭養殖規模以上的企業；同時，還會涌現出一批出欄量在50頭～1萬頭規模的養殖廠，這一群體將成為中國豬肉最主要的供應商。尋找偉大的企業，一方面需要關注溫氏、牧原、雛鷹這樣的大規模企業；另一方面需要關注為50頭～1萬頭規模的養殖場提供養殖服務的專業化公司。

一般來講，判斷養殖效率有幾個重要的指標，即每頭母豬出欄的生豬數量；料肉比，即每生長一斤豬肉需要消耗多少飼料；每個人工養殖多少頭豬。

可以看到歐美國家的指標明顯領先與中國平均水平。中國的領先養殖企業，如溫氏、牧原、雛鷹的這些指標與歐美領先水平已經較為接近。但比如在人均飼養頭數上，目前中國最領先的牧原人均飼養1 000～2 000頭，與美國和丹麥的2 000～5 000頭仍然有很大的距離，這主要就是機械化程度不同造成的結果。

豬肉作為大宗商品，在銷售終端的價格差別不大，而大企業真正能夠取得優勢的在于成本控制方面。我們認為可以從幾個方面來提高養殖效率，降低成本。①飼料原料成本的規模效應；②好的飼料和營養可提高的料肉比，可以加快生豬的生長，，提高母豬PSY；③機械化，較高的機械化程度可以攤銷人工成本和費用，從而提高養殖效率；④疫苗和獸藥，市場化的疫苗和飼料可以提高免疫能力，降低死亡率，提高養殖效率。可以看到這幾點對于大規模企業來說，均有不同程度的優勢，這也是為什么規模豬場比散戶養殖效率更高的原因。

溫氏集團是國內乃至亞洲最大的養豬企業，其養殖規模2013年達到1013萬頭。溫氏集團的養殖規模在高基數的基礎上仍然實現了快速增長，2012年和2013年的同比增速分布為23%和24%。溫氏集團以“公司+農戶”的養殖模式實現了規模的快速增長。雖然其養殖的機械化程度并不高，但是養殖效率非常高。即使在目前全行業虧損的情況下。企業仍能取得盈利。

Smithfield是全美最大的生豬養殖企業。其養殖規模最高時于2008年達到2 000萬頭。實際上，Smithfield在養殖過程中開始就依賴合同戶養殖，其生豬養殖公司Murphy-brown目前擁有460個自有牧場和2 100戶合作農戶。2012年總共出欄1 580萬頭生豬，其中72%是合作養殖戶供應的。

Smithfield與農戶的合作方式與國內的“公司+農戶”方式有相似之處。生豬養殖的全過程豬的所有權仍然屬于Smithfield， Smithfield提供基因配種，統一的豬舍建設標準、飼料、獸藥和疫苗，合作農戶提供場地、豬舍建設資金、人工和豬場管理，然后當一頭豬出欄時收取服務費。2012年，Smithfield共支付給農戶3.48億美元的服務費，相當于每頭支付約30美元的服務費（折算成人民幣180元/頭，與溫氏的養殖戶頭均利潤水平相當）。

Smithfield的合作模式與國內不同的地方在于：首先，農戶的養殖規模比較大，平均在5 000頭左右；其次，生豬出欄以后直接賣給Smithfield的豬肉部門，而非賣給豬販子。美國的農戶采用機械化和分階段養殖方法提高養殖效率。母豬繁育，小豬保育和大豬喂養的過程分布在不同的豬舍里面進行。

（摘編自：中商情報網2014-03-26）