設(shè)施蔬菜安全生產(chǎn)配套管理技術(shù)

王富芹 孫翠萍

設(shè)施蔬菜生產(chǎn)就是利用溫室、塑料棚等保護(hù)設(shè)施進(jìn)行提早、延后和遮陽等栽培形式，人為地創(chuàng)造適合蔬菜生長的環(huán)境和條件，增加淡季蔬菜生產(chǎn)的產(chǎn)量和花色品種，從而保證市場均衡供應(yīng)。設(shè)施蔬菜生產(chǎn)屬于技術(shù)密集型與勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，要達(dá)到預(yù)期的生產(chǎn)目標(biāo)，必須掌握其配套管理技術(shù)。

1 培育壯苗技術(shù)

1.1 種子消毒：應(yīng)該根據(jù)不同蔬菜的要求來控制溫湯浸種的溫度和浸種時(shí)間。

1.2 催芽：關(guān)鍵把握住催芽過程中的溫度、濕度和每天沖洗次數(shù)及沖洗方式。

1.3 播種：營養(yǎng)土的配制、覆土的厚薄與次數(shù)、使用育苗盤或育苗缽，要根據(jù)實(shí)際狀況統(tǒng)籌考慮。

1.4 苗期管理：發(fā)芽期主攻目標(biāo)是苗全、苗齊、不徒長，幼苗期的主攻目標(biāo)是根系發(fā)達(dá)、幼苗健壯。要控制設(shè)施內(nèi)白天與夜間的溫度，保持一定的溫差，定植前注意煉苗。管理過程中要控制澆水，掌握澆水時(shí)間和澆水方式。此外，要了解各種蔬菜的壯苗標(biāo)準(zhǔn)，等等。

2 施肥技術(shù)

2.1 配方施肥技術(shù)：根據(jù)各類蔬菜整個(gè)生育時(shí)期的需肥規(guī)律和需肥量，按比例施用氮、磷、鉀及微肥，充分滿足植株對肥料的需求。注意增施有機(jī)肥，減少化肥使用量，多用液肥和微肥。這樣，可以提高抗性，減少病害，改善品質(zhì)。

2.2 隨水追肥技術(shù)：將植株所需的肥料按一定比例加入到蓄水池內(nèi)，隨灌溉而施人到植株根系部位。該技術(shù)能夠減少用水和工時(shí)，避免有害氣體對蔬菜產(chǎn)生危害。并適合于施用充分發(fā)酵腐熟的有機(jī)肥，不適用氨水、碳酸氫銨、硝酸銨等易揮發(fā)性化肥的施用。

2.3 補(bǔ)施氣肥技術(shù)：利用二氧化碳?xì)夥拾l(fā)生器或發(fā)生劑補(bǔ)充適量二氧化碳，增強(qiáng)光合作用，促進(jìn)蔬菜生長和雌花分化，同時(shí)改善品質(zhì)。

2.4 應(yīng)用活性肥料技術(shù)：低溫弱光環(huán)境下使用活性肥，增強(qiáng)根系活力，促進(jìn)對土壤中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，避免低溫障礙。

3 溫、濕、光調(diào)控技術(shù)

3.1 提高溫度的方式：①適時(shí)揭蓋覆蓋物：揭開草簾后室溫下降1～2℃，10～20分鐘后室溫開始上升，此時(shí)揭簾時(shí)間較為合適。②雙層薄膜：外界氣溫較低時(shí)，在作物和設(shè)施頂棚之間再加一層薄膜，可以提高溫度4～5℃。③設(shè)防寒溝：在溫室南部腳底，挖一道深50厘米、寬40厘米的防寒溝，內(nèi)填麥糠等保溫材料，能夠提高設(shè)施內(nèi)的溫度。④增施有機(jī)肥：提高土壤的貯熱保溫能力。⑤保持適宜的土壤濕度：水分較多時(shí)土壤熱容量大，可以提高土壤貯熱量。

3.2 濕度控制方法：①深溝高畦栽培，畦高20～30厘米。②改用無滴膜或防滴劑，全地膜覆蓋。③育苗采取暗槽移植法，灌足移苗床水分，再植苗填土，不澆明水。④利用自然通風(fēng)法控制設(shè)施內(nèi)的溫度。⑤病蟲防治時(shí)要盡量采用無水施藥法。

3.3 減蔭增光：①選用耐弱光品種。②充分利用散射光。③選用透光率高、無滴持效期長的棚膜，并注意膜的清潔。④室內(nèi)張掛反光幕，地面覆蓋白色薄膜。⑤合理栽培作物，間種要高矮搭配才能保證光照充足。

4 灌溉技術(shù)

4.1 膜下灌溉技術(shù)：有利于消除土壤板結(jié)，降低室內(nèi)相對濕度，減少病蟲害的發(fā)生，有效地保證溫室內(nèi)的氣溫和地溫。

4.2 微灌技術(shù)：其特點(diǎn)是灌水流量水，一次灌水延續(xù)時(shí)間長，灌水周期短，所需工作壓力較低，能夠較精確的控制灌水量，能把水和養(yǎng)分直接輸送到作物根部附近的土壤中去。微灌技術(shù)具有三節(jié)（節(jié)水、節(jié)能、節(jié)地）、三省 （省工、省肥、省錢）、兩增（增產(chǎn)、增收）的優(yōu)點(diǎn)。包括滴灌、微噴灌和滲灌。

5 其它管理技術(shù)

5.1 吊線落蔓技術(shù)：適于無限生長型蔬菜，可以充分發(fā)揮新葉的功能，使采收期延長，一般是封頂整枝技術(shù)效益的2倍。

5.2 植株調(diào)整技術(shù)：對于結(jié)果類蔬菜，必須調(diào)整好植株長勢，做到合理留果，及時(shí)抹去萌生側(cè)枝和營養(yǎng)枝，摘除老葉、病葉，防止盛果期植株封壟，田間郁蔽，影響通風(fēng)透光。

5.3 保花保果技術(shù)：造成落花落果的原因有多種，如溫度過高或過低、光照不足、水分缺乏、松土傷根造成的營養(yǎng)不良、肥水不足等等。應(yīng)該具體情況具體分析采取相應(yīng)的措施才會(huì)有效，如溫度造成的可使用生長調(diào)節(jié)劑（防落素、2.4-D等）。

5.4 綜合防治病蟲害技術(shù)：采用控制蔬菜生產(chǎn)的生態(tài)條件，優(yōu)化種植環(huán)境，以生物和物理方法防治為主，通過栽培技術(shù)調(diào)控，減少化學(xué)農(nóng)藥的應(yīng)用。利用設(shè)施主要害蟲的天敵和工廠化生產(chǎn)技術(shù)；應(yīng)用防蟲網(wǎng)、銀灰色反光地膜防治害蟲和避蚜；利用遮陽網(wǎng)、塑料膜進(jìn)行遮光防雨減少病害；利用滴灌裝置與地膜覆蓋降低病害傳播等，采取以上綜合措施，能夠降低蔬菜病蟲害的發(fā)生和危害。病蟲害一旦發(fā)生，則以生物農(nóng)藥如農(nóng)抗120、苦參素乳油、殺蟲素乳油等為主，適量輔以高效、低毒、低殘留化學(xué)農(nóng)藥，如氯氰菊酯、擬太保、撲海因等，最后一次用藥掌握在收獲前20天左右，以保證殘留農(nóng)藥有充分降解期。農(nóng)藥防治時(shí)嚴(yán)格按安全規(guī)定確定農(nóng)藥施用次數(shù)和濃度，以降低蔬菜中農(nóng)藥殘留量。