“美食外交”中的智慧和技巧

在國家之間的交往中，美食似乎是一個有趣的話題，我們不妨來看看幾位美食外交高手的妙計吧。

美國前國務卿希拉里非常擅長“美食外交”。作為美國最資深的外交官，希拉里多次以地方風味菜作為工具，拉近主賓間的距離。希拉里從當“第一夫人”的時候，就開始注重美食對外交的作用。她摒棄美國國務院用高檔法國菜招待客人的傳統，改用來賓的家鄉菜來招待特殊要客。希拉里征募全美80多名頂級廚師，正式組成第一個“美國御用廚師隊”。這些頂級廚師幫助國務院為訪美貴賓準備餐宴，他們多次參觀美國駐世界各地的大使館，并同當地人切磋廚藝，邀請各國名廚到美國顯烹調身手等。

美食外交在中國外交領域發揮的作用，以及體現出的外交智慧和技巧，不亞于轟動一時的“乒乓外交”。1971年7月，美國總統尼克松的特使基辛格來到北京，與周恩來總理舉行秘密會談。在參觀完故宮后，基辛格來到北京人民大會堂福建廳，出席在這里舉行的會談。會談之初，由于雙方互不摸底，到了中午，會談仍沒有取得一致意見。這時，周恩來話鋒一轉：“我們不如先吃飯，烤鴨要涼了。” 午飯共有12道菜，“唱主角”的是北京烤鴨。周恩來向基辛格介紹烤鴨的吃法，并親自為他夾上片好的鴨肉，放在荷葉餅上。臨近午飯結束時，周恩來提議大家舉杯，喝中國的“國酒”茅臺酒，預祝雙方下午的會談取得成功。 這天下午的會談，取得了積極的進展。

一次，周恩來陪同蘇聯最高蘇維埃主席伏羅希洛夫到杭州。廚師特地用蘿卜雕了一個佛教中的“卍”字，表示祝福。但這個標志很像德國納粹的標志，出現這個標志可能傷害伏羅希洛夫的感情。周恩來馬上意識到了不妥，說：“我先把法西斯吃掉。”周恩來的機敏，不但避免了尷尬和誤會，還讓氣氛更加融洽。

摘自《中國民航報》