普通食物的非凡功效

段華林

在日常生活中，許多食品看似普通，但只要有針對性、選擇性地吃，就可以獲得很好的保健效果。

改善睡眠 不少人患有失眠癥，特別是一些中老年人及白領常會因失眠而痛苦和煩惱。牛奶、桂圓、蓮子心、雞蛋都對緩解失眠有一定作用。

改善記憶 雞蛋、大豆及其制品等食物中的卵磷脂有延緩大腦功能衰退的作用。在各種富含卵磷脂的食品中，以蛋黃中含量最豐富。因此老年人每天堅持吃1個雞蛋是有益的。富含維生素B₁₂的牛肝、青魚等有改善記憶力的功能。另外，核糖核酸是維持大腦記憶的重要成分，而鎂能使核糖核酸進入腦內，腦內的核糖核酸增加了。人的記憶力就會得到提高。富含鎂的食物有全麥制品、豆類、養(yǎng)麥、核桃、花生等。

改善聽力 老年人出現(xiàn)耳聾眼花是普遍現(xiàn)象，而經(jīng)常吃葵花子、核桃、松子、榛子等堅果有延緩聽力衰退的作用。堅果中含有的不飽和脂肪酸能降低血脂和膽固醇，可以防止內耳過氧化脂質堆積，改善內耳血液供應，從而有利于改善聽力。

防止便秘 老年人的便秘大多屬于弛緩性便秘，因此，應食用多纖維食物。每天吃一些富含纖維素的紅薯、青菜、茭白、菠菜、芹菜、絲瓜、藕、筍、海帶及菌菇類等，有利于增加腸蠕動，從而促進排便；適當吃一些麻油、蜂蜜和芝麻，不但可以起到潤滑腸道的作用，而且脂代謝產(chǎn)物也有刺激腸蠕動的作用。清晨空腹喝250～300毫升白開水，一天保證攝科4～6杯飲水，可使大便容易排出。在慢性便秘者的腸道中，細菌群的組成常常是紊亂的，如果每天能喝一兩杯酸奶，可以改善便秘癥狀。因為乳酸菌不但有利于抑制腐敗菌的繁殖，還有幫助增強食物消化功能和通便作用。

預防骨質疏松 絕經(jīng)期后的女性，體內雌激素分泌減少，將導致骨質疏松加劇。許多研究表明，大豆異黃酮可抑制骨的再吸收，在防止骨骼脫鈣中起到積極作用。所以，多吃大豆及其制品等就可攝入較多的異黃酮。進一步研究還證實，吃大豆的同時如果再吃富含鈣的蝦皮、海帶、芝麻醬和含維生素D的沙丁魚、三文魚，每天曬10-20分鐘太陽則更能提高鈣的吸收利用率，增加骨密度，減少骨質疏松癥的發(fā)生和進展。另外，平時不要吃得太咸，不抽煙，不酗酒，保持良好心態(tài)，這些都有利于預防骨質疏松。